Guacamole ist der Klassiker unter den veganen Dips: Einfach, schnell, bekannt und wohlschmeckend. Darum darf das Rezept in unserem Adventskalender mit veganen Brotaufstrichen nicht fehlen. Es gibt die milde Variante – und die feurige aus:
- 2-3 reife Avocado
- 1 Tomate
- ½ rote Peperoni
- 3 EL feingehacktes Koriandergrün
- 2-3 L frisch gepresster Limettensaft
- 2 MP fein abgeriebene Limettenschale
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
So geht´s :
Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Hälften holen und in kleine Stücke schneiden und sofort mit dem Limettensaft vermischen. Die Tomate und die Peperoni fein würfeln, mit dem Koriandergrün und der Avocado mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variation: Wer möchte, kann das Ganze auch zu einem Dip fein pürieren und mit Kräckern, Chips oder Gemüsestängelchen reichen.
Guten Appetit!
