Graef Messerschärfer CC 115Schärfen in zwei Stufen, Diamantenbesatz

Graef Messerschärfer CC 115

Der Graef Messerschärfer CC 115 ist ein Diamant-Messerschärfer zum Schleifen europäischer Klingen. Er schärft Messer aus Edelstahl, Karbonstahl oder Legierungen. Das Gerät arbeitet in zwei Stufen und nutzt die weltweit fortgeschrittenste Schärftechnologie.

In beiden Schleifstufen, beim Schärfen und beim Abziehen, arbeitet das Gerät mit Präzisionsführungen, die für jede Klinge den exakten Schärfwinkel finden. In Stufe 1 erzeugen konische, mit feinsten Diamantschleifkörpern besetzte Scheiben Mikrorillen an beiden Seiten der Klinge. So wird ein neuer Grat für die Schneide aufgebaut. In Stufe 2 wiederum ziehen ultrafeine Polierscheiben aus Keramik die Schlifffläche direkt neben der Schneide ab und polieren sie. Gleichzeitig werden dabei die Grenzen der Mikrorillen geschärft und poliert, die in Stufe 1 entstanden sind. Dadurch entsteht eine mikroskopisch dünne, glatte und superpolierte Schneide, die durch alles hindurchgeht.

Der, 2-Stufen-Schliff sorgt aber nicht nur für perfekte Schärfe, sondern auch für eine längere Lebensdauer der Messer. Denn beim Diamantschliff entsteht an den Klingen merklich weniger Abrieb als beim Stahlschliff. Zudem bleiben die Messer länger scharf als nach konventionellen Schleifmethoden.