„Wicked’n’Mellow“, der Name bedeutet exzellent und mild, wurde Ende 2016 gegründet, im August 2017 starteten sie mit dem Geschäft. Wie wird man zum Kaffeeröster? Wollen wir von dem 38-jährigen Franken wissen. Baer hat fünf Jahre die Welt bereist und festgestellt, dass in anderen Ländern wesentlich besserer Kaffee getrunken wurde als in Deutschland, das ja eigentlich als Land der Kaffeeliebhaber gilt. In Australien, einer seiner Reisestationen, hat er seine Frau Sumi, eine Japanerin, kennengelernt. Nach ihrer Rückkehr nach Deutschland war für sie beide klar, dass sie sich selbstständig machen wollten.

Ausprobieren. Ausprobieren. Ausprobieren.

Baer ließ die Idee mit dem Kaffee nicht mehr los. Also kaufte er sich eine Röstmaschine und legte los. Das Wissen rund ums Rösten hat er sich selbst beigebracht, durch Einlesen in die Materie und Ausprobieren, Ausprobieren und noch einmal Ausprobieren. „Ich habe anfangs viele, viele Fehler gemacht. Aber eben daraus auch viel gelernt,“ erinnert er sich. Relativ schnell hat er dann einen „anständigen“ Kaffee zu rösten gelernt. Und weil das so gut funktionierte, hat er dann daraus seinen Beruf gemacht. Den Rohkaffee bezieht Wicked’N’Mellow aus Hamburg von Importeuren, zu denen sie ein sehr gutes Verhältnis pflegen und die transparent und fair in den Ursprungsländern arbeiten.

Die Räumlichkeiten in Hallstadt fanden sie schnell. Sie bauten eine Kaffeetheke ein, ersetzten die Röstmaschine durch eine größere mit mehr Kapazität und legten los. An der Theke können die Kunden die verschiedenen Kaffeesorten kosten. In den beiden Espressomühlen sind immer zwei verschiedene Espressosorten im Angebot für die espressobasierten Getränke wie Flat White, Americano, Cortado oder Cappuccino. Eine weitere Mühle steht bereit, damit man aus den sechs bis acht hellen Röstungen beispielsweise einen Filterkaffee (Pour over) wählen kann. Die Kunden können Fragen stellen, die fachkundig beantwortet werden, und sich dann in Ruhe entscheiden.

Rohkaffee aus der ganzen Welt

Patrick Baer bezieht seinen Rohkaffee aus der ganzen Welt, da die unterschiedlichen Herkunftsländer viele verschiedene Möglichkeiten bieten, das Sortiment so zu gestalten, dass für jeden etwas dabei ist. Von ganz normal bis „uper extravagant“.  Bei der Röstung konzentriert er sich dann darauf, die Individualität des Rohkaffees, dessen typischen Geschmack, herauszuarbeiten. „Rohkaffee kann man hell, mittel und dunkel rösten. Ich bevorzuge die helle Röstung, sie ist aber nicht ganz einfach.“ Denn: Beim Rösten karamellisiert Zucker. Gleichzeitig spalten sich Säuren auf, formen neue und bauen sich wieder ab. Beim hellen Rösten ist es schwieriger, die Balance der beiden Komponenten zu finden.

Baer trinkt persönlich gerne helle Röstungen: „Die Schwierigkeit beim Rösten besteht oft darin, schon vorher zu wissen, was man mit dem Kaffee machen will, bzw. welches sein Heraustellungsmerkmal ist. Eignet sich ein Kaffee für Espresso, sollte ich mir vorher im Klaren darüber sein, um während des Röstvorgangs die richtigen Stellschrauben zu drehen, damit am Ende ein bestmögliches Produkt entsteht.“

Lieber Schokolade oder Karamell?

Je nach Anbaugebiet des Rohkaffees stehen verschiedene Geschmacksrichtungen im Vordergrund. Welche das sind, das erklärt „Wicked’n’Mellow“ gerne ausführlich. Zum Beispiel, ob ein schokoladiges Aroma im Vordergrund steht oder eher ein karamelliges. Auch, ob der Kaffee als Filterkaffee getrunken werden sollte oder als Espresso. Der Kunde erfährt zudem, ob der Kaffee aus 100% Arabica-Bohnen besteht oder einer Mischung aus Arabica und Robusta.

Baer verarbeitet überwiegend Arabica-Bohnen, weil „diese einfach mehr Geschmacksvielfalt bieten“. Je nach Herkunftsland und Anbaugebaut schmecken die Bohnen anders. Diese Nuancen herauszuarbeiten, das sieht er als seine Aufgabe. „Ein Kaffeeröster muss auch immer ein guter Sensoriker sein“. Seine Kaffees sind überwiegend sortenrein. Sowohl auf den Etiketten der Verpackungen wie auf seiner Website wird ausführlich beschrieben, wo der Kaffee herkommt, wer ihn anbaut und was ihn auszeichnet. Klar, dass auch die Röstung sortenrein erfolgt. Bei den wenigen Mischungen, die er im Sortiment führt, wird stets vorher, Stichwort Pre-Blend, gemischt. Das ergibt eine homogenere Mischung.

Qualität steht bei „Wicked’n’Mellow“ an erster Stelle! So befüllt Baer seinen Trommelröster mit maximal 5 Kilogramm Rohkaffee. Die Temperatur beim Röstvorgang liegt zwischen 200 und 220 Grad Celsius, eine helle Röstung dauert bei ihm etwa acht Minuten, eine dunkle um die 13 Minuten.  Temperatur und Zeit müssen fein aufeinander abgestimmt sein. Denn: Bei 200 Grad bricht die Bohne auf, „first crack“ genannt. Wichtig zu wissen: Die großen Kaffeeanbieter rösten bei Temperaturen zwischen 400 und 600 Grad Celsius – bei ihnen ist der ganze Vorgang meist in kurzer Zeit abgeschlossen. Mit so einem standardisierten Verfahren lassen sich Nuancen nicht herausarbeiten, hier steht die Menge im Vordergrund.

„Grundsätzlich sind wir zufrieden mit der Entwicklung der vergangenen vier Jahre. Mein Ziel ist es, mit den Importeuren und Kaffeebauern noch besser zusammen zu arbeiten. Wir zahlen Premiumpreise für Rohkaffee, um die Qualitäten zu steigern, Anreize zu schaffen, Bedingungen vor Ort zu verbessern. Sowohl für die Bauern als auch für die Infrastruktur die für Kaffee nötig ist“, erzählt Baer. Bei „Wicked’n’Mellow“ kann man nicht nur Kaffee trinken und kaufen, man wird auch fachkundig beraten, findet zudem ein kleines, feines Zusatzsortiment vor, wie Kaffeefilter (vom japanischen Hersteller Hario), Handmühlen, Waagen, Kannen, Herdkännchen und vieles mehr. Infos unter: https://winme-roastery.com

Der Beitrag Kaffeerösterei „Wicked’n’Mellow“: Geschmacksvielfalt in der Tasse erschien zuerst auf infoboard.de.

Entsprechend erfolgreich entwickelt sich seit vielen Jahren auch der Markt für Kaffeemaschinen in Deutschland. Aktuell wurden im ersten Halbjahr 2021 in Deutschland knapp 3,6 Millionen Kaffeemaschinen (+9%) verkauft. Das Umsatzvolumen ist in diesem Zeitraum um stattliche 17% auf mehr als 688 Millionen Euro angestiegen. Das große Wachstum beim Umsatz zeigt im Vergleich zum Stückzahlwachstum, dass die Konsumenten pro Kaffeemaschine mehr Geld investieren als im vergleichbaren Vorjahreszeitraum.

Siebträger mit größtem Wachstum

Betrachtet man die einzelnen Produktsegmente, so stehen die Kaffeevollautomaten beim Umsatz mit großem Abstand auf Platz eins. Knapp 507 Millionen Euro (+20%) wurden in dieser Kategorie im ersten Halbjahr in Deutschland erzielt. Das entspricht rund 74% des Gesamtumsatzes mit Kaffeemaschinen.  Kaffee-Portionsmaschinen, bei denen Kapseln oder Pads verwendet werden, liegen mit einem Umsatz von 74 Millionen Euro (+4%) auf Platz zwei, gefolgt von den traditionellen Filterkaffeemaschinen mit 69 Millionen Euro (+7%) und den Espresso-Siebträgermaschinen mit 37 Millionen Euro. Die Siebträgermaschinen zeigten im ersten Halbjahr 2021 mit satten 27% das größte Wachstum im Produktbereich.

Bei den Stückzahlen zeigt sich eine fast umgedrehte Reihenfolge: Vorne liegen die Filterkaffeemaschinen mit mehr als 1,3 Millionen Stück (+5%), auf Platz zwei die Portionsmaschinen mit knapp 1,2 Millionen Stück (+7%), gefolgt von den Kaffeevollautomaten mit 913.000 Stück (+19%) und den Siebträgern mit knapp 123.000 Stück (+17%). Mit Ausnahme der Portions-Geräte ist in allen beobachteten Segmenten im ersten Halbjahr 2021 der Durchschnittspreis pro verkaufter Maschine gestiegen.

„Mit Filter“ bleibt beliebt

„Kaffee ist und bleibt in Deutschland sehr beliebt. Aktuell liegen die Kaffeevollautomaten und die Espresso-Siebträgermaschinen im Trend und zeigen die größten Wachstumsraten. Erstaunlich ist aber auch die Konstanz der traditionellen Filterkaffeemaschinen über die vergangenen Jahre – trotz des innovativen und umfangreichen Angebots an Maschinen für andere Zubereitungsarten“, kommentiert Dr. Sara Warneke, Geschäftsführerin der gfu.

Was für die Maschinen gilt, trifft auch für die Kaffeebohnen zu. Die Zeiten des Home-Office haben auch die Kaffeegewohnheiten zu Hause verändert. „Es gibt einen Trend zu hochwertigem Kaffee“, weiß Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes in Hamburg.

Der Beitrag Beliebter Muntermacher erschien zuerst auf infoboard.de.

Mangelnde Zuneigung nicht ohne Folgen

Solch mangelnde Zuwendung bleibt natürlich nicht ohne Folgen. Wenn die Leitungen verstopfen und die Heizelemente verkalken, kann die Kaffeemaschine nicht mehr die ideale Brühtemperatur erreichen. Eine Folge: Die Aromen entfalten sich kaum. Das geht nicht nur auf Kosten des vollmundigen Geschmacks, sondern treibt zu allem Überfluss auch die Stromrechnung in die Höhe. Und: Der abgelagerte Kalk und Rückstände wie Kaffeefette und Pulverreste bilden zudem den perfekten Nährboden für Keime. Bei der Kaffeezubereitung gelangen sie ins Lieblingsgetränk. Das ist nicht nur unhygienisch, sondern auch unappetitlich – droht da jetzt6 gar das Liebesaus?

Entgegen Omas Rat sind herkömmliche Hausmittel wie Zitronensäure oder Essig für die Reinigung nicht zu empfehlen. Günstige Hausmittel schonen zwar den Geldbeutel, aber nicht die empfindlichen Materialien in der Kaffeemaschine. Zitronensäure bildet sogenannte Zitrate, die den Kalk umschließen und unlöslich machen. Auch Essigsäure beißt nicht nur in der Nase, sondern greift die Kunststoffdichtungen der Geräte an. Mit hilfreichen Tipps zeigt durgol, die Schweizer Qualitätsmarke für Entkalkungs- und Reinigungsmittel, wie Kaffeeliebhaber jede Art von Kaffeemaschine ganz einfach und ohne großen Aufwand pflegen können.

Aufmerksamkeit schenken

Die Kaffeemaschine am besten alle zwei Wochen oder nach etwa 100 Kaffeebezügen mit Reinigungstabletten durchspülen. Wer über eins verfügt, kann sein Milchsystem gleich mit einem Milchsystem-Reiniger mit behandeln. Vermehren sich Brühgeräusche oder verlängert sich die Durchlaufzeit des Kaffees, dann sucht die Maschine lautstark Aufmerksamkeit und sollte gründlich mit einem Spezial-Entkalker von Kalk befreit werden. Spätestens alle drei Monate ist dieser Freundschaftsdienst fällig. So schmeckt nicht nur der Kaffee wieder, auch die Geräte leben länger und der eigene Geldbeutel wird geschont.

Der Beitrag „Falsche Freunde“ meiden erschien zuerst auf infoboard.de.

Geht es in Deutschland um die Bohne, ist Nachhaltigkeit keine Frage des Alters: Jüngere Befragte (20 bis 39 Jahre) finden nachhaltig angebaute und fair gehandelte Kaffeebohnen bei der Zubereitung des Heißgetränks wichtig (69%), bei den Befragten im Alter zwischen 40 und 65 Jahren sieht dies ähnlich aus (67%). Ein Kaffee auf die Hand ist eine komfortable Sache, klar ist aber: To-Go-Becher haben wenig Chancen bei den Deutschen. 84% verzichten (inzwischen) bewusst auf Einweg-Becher. In die Tasse kommt auch nur die beste Qualität, 86% setzen auf hochwertige Kaffeebohnen.

Wie viel lassen sich die Deutschen diesen Genussmoment kosten? Wenn es um Kaffee geht, muss es für 51 Prozent nicht preisgünstig sein. Im Schnitt sind die Bundesbürger bereit, 3,29 Euro für einen Cappuccino oder 3,57 Euro für einen Latte Macchiato in einem Café oder Restaurant auszugeben. Bei einem Pfund Kaffeebohnen aus dem Laden liegt die Schmerzgrenze bei 6,91 Euro, für eine Packung Kaffee-Pads bei 6,04 Euro. Damit es auch wirklich schmeckt, bevorzugen zwei Drittel der Deutschen (65%) hochpreisige Kaffeevollautomaten, Espressomaschinen und Co.

Wer öfter reinigt, genießt länger

Einem Großteil der Befragten ist eine gereinigte (81%) und entkalkte (82%) Maschine bei der Kaffeezubereitung wichtig. Doch im Alltag hapert es noch bei der Umsetzung: Nur 21% reinigen die Geräte auch von innen hygienisch und lösen mindestens alle zwei Wochen Kaffeefette, Öle und Pulverreste. Jeder Zweite (59%) befreit Vollautomat, Siebträger oder Filter- und Kapselmaschine alle drei Monate von Kalkablagerungen. Wert auf ein sauberes Äußeres legen dagegen viele: 71% kümmern sich mindestens einmal pro Woche um die Außenflächen, damit hier alles blitzt und blinkt.

„Vielen ist nicht bewusst, welch enormen Einfluss eine hygienisch saubere Maschine auf den Kaffeegeschmack hat. Rückstände und Kalk verschmutzen nicht nur das Gerät, sondern lassen Bakterien wachsen. Kalkablagerungen isolieren Heizelemente und verstopfen Leitungen. Dadurch wird die richtige Brühtemperatur nicht mehr erreicht, Kaffeearomen können sich nicht entfalten. Dann schmeckt nicht nur der Kaffee bitter, sondern der Stromverbrauch steigt und über kurz oder lang quittiert die Maschine ihren Dienst“, weiß Jean-Luc Düring, Produktspezialist bei durgol.

Eine Tasse Achtsamkeit statt schneller Koffein-Kick

Bei der Zubereitung sind sich die Befragten einig: Es muss einfach und schnell gehen (88%). Denn ist der Kaffee rasch gebrüht, bleibt mehr Zeit für das genussvolle Konsumieren: Das Heißgetränk dient nicht nur als Wachmacher, ganze 81% gestalten den Moment des Kaffeetrinkens. Die einen mögen es in Gesellschaft mit Familie und Freunden (45%), die anderen trinken ihre Tasse gern für sich allein (43%). Mehr als die Hälfte der Deutschen (55%) nimmt sich dabei Zeit, den Kaffee bewusst zu genießen.

Der Beitrag Bei Nachhaltigkeit & Qualität: keine Kompromisse! erschien zuerst auf infoboard.de.

Aroma Swing

Die Filterkaffeemaschine ist aus keinem Haushalt wegzudenken. Kein Wunder: Auch der aktuelle Tchibo Kaffeereport 2021 hat ergeben, dass 48,5% aller Kaffeetrinker regelmäßig Filterkaffee genießen – und damit weiterhin die beliebteste Zubereitungsart. Was Kundinnen und Kunden besonders wichtig ist für ihre Kaufentscheidung, weiß man bei Tchibo natürlich auch: eine pflegeleichte Maschine mit einfacher Handhabung. All das bietet die Let’s Brew, unter anderem mit einer praktischen Dosierhilfe auf dem abnehmbaren Wassertank und mitgeliefertem Kaffeelot.

Für einen frischen, besonders aromatischen Genuss sorgt „Aroma Swing”. Konkret: Die Zirkulation des Kaffees in der Kanne sowie der speziell entwickelte Brühkopf, der das Kaffeepulver gleichmäßig benetzt.

So einfach und unkompliziert kann Kaffeezubereiten sein: Wassertank abnehmen, befüllen, einsetzen und los geht‘s! Trotz ihres frischen, kompakten Designs bietet die „Let’s Brew“ mit ihrem 1,4-Liter-Tank Filterkaffeegenuss für gleich zehn Tassen. Und wer es gar nicht abwarten kann: Auch wenn vor Ende des Brühvorgangs Kaffee benötigt wird, sorgt der automatische Tropf-Stopp dafür, dass die Edelstahl-Heizplatte sauber bleibt.

Die neue Let’s Brew Filterkaffeemaschine ist in den Farben Weiß und Schwarz im Dauersortiment zu haben, als Limited Edition in Hellgrün.

Der Beitrag Let’s brew! erschien zuerst auf infoboard.de.

Nicht nur geschmacklich kann sie mit dem Heißgetränk aus dem Lieblingscafé mithalten, sondern auch optisch mit ihrem außergewöhnlichen Design. Ob alleine oder für das Kaffeetrinken mit den Freunden: Innerhalb von sechs Minuten können bis zu neun Tassen aufgebrüht werden. Die Brühtemperatur liegt dabei zwischen 92 und 96 Grad Celsius.

Ausgezeichnete Leistung, Top-Design

Ein verlängerter Brühvorgang sorgt für das richtige Kaffeearoma. Möglich machen das der breite Brühkopf und eine spezielle Karaffe mit Mischdeckel, die für eine schnelle Durchdringung des gemahlenen Kaffees und eine gleichmäßige Durchmischung sorgen. Dank ihrer Besonderheiten wie die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee, dem technischen Aufbau des Geräts oder der Filtration wurde die Gourmet 7 Filterkaffeemaschine von AEG mit dem ECBC-Siegel ausgezeichnet. Mit diesem Siegel werden Kaffeemaschinen durch das European Coffee Brewing Centre ausgezeichnet, die die höchsten europäischen Qualitätsstandards der Kaffeezubereitung erfüllen. Die Filterkaffeemaschine von AEG überzeugt somit nicht nur mit ihrem modernen Design, sondern punktet auch mit ihrer ausgezeichneten Leistung.

Zwei weitere Mitspieler des Frühstückssets von AEG sind Gourmet 7 Wasserkocher und der Gourmet 7 Toaster. Von Babynahrung über grünen Tee bis hin zu kräftigem Assam Tee: Dank seiner sieben variabel einstellbaren Temperaturen kann der Gourmet 7 Wasserkocher für die verschiedensten Getränke und Gerichte Wasser auf die perfekte Temperatur erhitzen – und das einfach per Knopfdruck. Dabei stoppt der Wasserkocher automatisch, sobald er die vorab eingestellte Temperatur erreicht hat, und hält diese auf Wunsch für 40 Minuten aufrecht. Zusätzlich erlaubt seine 360 Grad Basis ein Absetzen und Entnehmen des Wasserkochers aus allen Richtungen.

Wie frisch gebacken

Egal ob Sauerteigbrot oder irisches Sodabrot: Mit seinen sieben regulierbaren Bräunungsstufen und den tiefen, breiten Schlitzen bräunt der Gourmet 7 Toaster gleichmäßig ganz nach individuellen Vorlieben. Um ein persönliches Wunschergebnis noch leichter zu erzielen, ermöglicht der „Lift and Look“ Hebel eine einfache Überprüfung des Bräunungsfortschritts, ohne den Toast-Vorgang zu unterbrechen. Für das Erwärmen von Croissants, Bagels oder Brötchen ist im Lieferumfang ein Brötchenaufsatz enthalten. So gelingt das Auffrischen köstlicher Backwaren im Handumdrehen. Und wer die Brötchen lieber im Tiefkühler frisch hält, der nutzt einfach die Auftaufunktion. Damit schmecken und duften sie in Minuten wieder wie frisch gebacken.

Gut zu wissen

• Die AEG Gourmet 7 Filterkaffeemaschine (CM7-1-MTM) ist ECBC zertifiziert, erfüllt also die Qualitätsstandards vom European Coffee BrewingCentre, wie eine Brühtemperatur zwischen 92 und 96°C.
• Material der Kanne: Glas
• Fassungsvermögen: 9 Tassen/1,15 Liter
• Filtergröße: 1×4
• Automatisches Abschalten nach 40 Minuten
• Warmhaltefunktion von 40 Minuten
• Antitropf-Ventil
• Entkalkungsaufforderung
• Farbe: Midnight Titanium Metallic

Der Beitrag Mit Stil in den Tag starten erschien zuerst auf infoboard.de.

Jede Entscheidung macht einen kleinen Unterschied und kann dazu beitragen, das Blatt in Richtung nachhaltigere Lebensweisen zu wenden. Nachhaltigkeit ist für immer mehr Menschen auch ein wichtiger Faktor bei der Auswahl neuer Haushaltsprodukte. Dabei ist die Reduktion von herkömmlichen Kunststoffen ebenso wichtig wie ein energiesparender Verbrauch und minimaler Verpackungsmüll.

Philips hat im Oktober das erste Breakfast Conscious Set herausgebracht. Der Clou: Es besteht aus biobasiertem, 100 Prozent recyceltem Kunststoff aus Pflanzenölabfällen besteht. Toaster, Wasserkocher und Filterkaffeemaschine bestechen dabei nicht nur durch ihr modernes, minimalistisches Design und ihre energiesparenden Funktionen, sondern auch durch umweltfreundlichere Produktionsprozesse und der Beteiligung an der Kreislaufwirtschaft.

„Unser Ziel ist es, umweltbewussten Verbrauchern eine nachhaltigere Alternative zu bieten”, erklärt David Grössbauer, Marketing Manager Kitchen Appliances bei Philips Domestic Appliances. Und weiter: „Das neue Breakfast Conscious Set vereint das Beste aus Design, Funktionalität und Nachhaltigkeit in sich. Der biologische Kunststoff aus benutztem Pflanzenöl der Lebensmittelindustrie kann vollständig recycelt werden und steht für stilvolles Design sowie lange Haltbarkeit.“ Energiesparende Features wie eine automatische Abschaltfunktion helfen gleichzeitig dabei, die CO²-Emissionen zu reduzieren.

Der Aroma-Twister der Filterkaffeemaschine mischt den Kaffee innerhalb der Kanne und sorgt dadurch für gleichmäßiges Aroma. Die Tropf-Stopp-Funktion erlaubt das Einschenken noch während des Brühvorgangs. Die Glaskanne und der Filter sind spülmaschinenfest.

Gut zu wissen

• Kunststoff aus biobasierendem, 100 Prozent recycelten Rohstoffen aus Pflanzenölabfällen; umweltfreundlicherer Produktionsprozess als 100% neuer Kunststoff
• Aroma Twister für optimales und gleichmäßiges Aroma
• Tropf-Stopp-Funktion
• Wassertank: 1,2 Liter für bis zu 15 Tassen
• Automatische Abschaltfunktion
• Farbe: Creme

Der Beitrag Nachhaltiges Frühstück ohne Kompromisse erschien zuerst auf infoboard.de.

Eine, die mitdenkt

Eine Marktneuheit von Krups sorgt für vollen Kaffeegenuss in jeder Küche: die Filterkaffeemaschine „Aroma Partner“. Sie ist wohl die erste Filterkaffeemaschine, die einfache Aufbewahrung und präzise Dosierung von gemahlenem Kaffee kombiniert. Dabei bietet sie neben der luftdichten Kaffeebox, die Platz für 400 Gramm Kaffeepulver hat, eine intelligente Dosierung des Kaffeepulvers, sodass jeder Kaffee perfekt gelingt.

Kein Verlust von Aroma

Echte Kenner wissen es: Das Aroma ist für den optimalen Geschmack eines Kaffees ausschlaggebend! Daher kennt jeder Filterkaffeeliebhaber diese Fragen: Was mache ich mit der offenen Kaffeepulvertüte? Und wie stelle ich sicher, dass mein Kaffeepulver nicht das Aroma verliert? Die „Aroma Partner“-Filterkaffeemaschine hat eine einfache Antwort auf beide Fragen. In der integrierten Kaffeebox mit 400 Gramm Kapazität für Kaffeepulver kann der nicht verwendete Teil der Kaffeetüte praktisch aufbewahrt werden. Zusätzlich ist die Kaffeebox mit einem luftdichten Aromaschutzdeckel versehen, wodurch der Kaffee nicht mehr oxidieren kann. Eine Kaffeemaschine eben, die clever mitdenkt – und dadurch perfekten Geschmack garantiert.

Ist die Frage nach der Aufbewahrung geklärt, stellt sich für viele Kaffeeliebhaber aber bereits die nächste: Wie viele Löffel Pulver brauche ich für den perfekten Kaffeegenuss? Wie gut, dass die „Aroma Partner“ auch hier einfach mitdenkt. Über ein LC-Display kann die Auswahl der gewünschten Tassenanzahl an Kaffee, die zubereitet werden soll, sowie die Kaffeestärke aus drei Stufen ausgewählt werden. Daraufhin portioniert die Maschine selbst die Menge an benötigtem Pulver in den Filter. Neben diesen Optionen stellt das LC-Display umfangreiche Infos zur Verfügung, wie etwa die aktuelle Zeit, oder, ob die Maschine gereinigt werden muss. Zusätzlich befindet sich hier auch die Clean Taste für eine einfache Reinigung.

Egal also, ob ein stressiger Arbeitstag, eine Runde Kaffee und Kuchen im Garten mit Freunden oder doch eine kleine bis große Geburtstagsfeier – diese innovative Filterkaffeemaschine ist wohl ein verlässlicher Partner für alle Gelegenheiten. Die Glaskanne der Maschine fasst stolze 1,25 Liter und füllt somit 10 Kaffeetassen. Dabei verspricht „Aroma Partner“ den exzellenten Geschmack von jeder einzelnen Tasse – denn sie vereint die einfache Aufbewahrung und die ideale Dosierung.

Eine, die für mich mahlt

Geht es Ihnen so wie uns? Mit dem Geschmack und Aroma von frisch gemahlenem Kaffee ist nichts zu vergleichen. Dieses Gefühl vermittelt auch die „Grind Aroma“-Kaffeemaschine mit integriertem Mahlwerk von Krups jeden Tag. Mit dieser Filterkaffeemaschine hat Krups im Herbst vergangenen Jahres seine erste Maschine im Filterkaffeesegment mit integriertem Mahlwerk auf den Markt gebracht. Die Bohnen werden direkt in den Filter gemahlen. Die Maschine brüht so frischen, aromatischen Kaffee – perfekt abgestimmt auf die gewünschte Tassenmenge.

Fein, Feiner, am Feinsten

Für das umfassende Barista-Gefühl sorgt ein hochwertiges Kegelmahlwerk aus robustem Edelstahl, das auch in den etablierten Kaffeevollautomaten von Krups verbaut ist. Kaffeeliebhaber müssen lediglich einen Papierfilter in die Maschine einsetzen und sich für eine der drei Mahlgradstufen entscheiden. Dann können sie in Zweier-Schritten bis zu zehn Tassen als Portionsgröße auswählen, die Maschine fasst dabei 1,25 Liter. Zusätzlich können Stärke und Aroma des Kaffees individuell an den persönlichen Geschmack angepasst werden. Dabei müssen weder Kaffeepulver noch Bohnen vorportioniert werden, da die Maschine dies automatisch erledigt. Durch die verschiedenen Auswahlmöglichkeiten kann der Kaffee optimal auf die eigenen Bedürfnisse abgestimmt werden: egal ob eine starke Tasse am Morgen um wach zu werden oder ein paar milde Tassen mit Freunden zum Kaffeeklatsch am Nachmittag, die „Grind Aroma“ bietet wohl für jede Situation frischen Kaffee.

Einfache Bedienung, einfache Reinigung

Die digitale Anzeige der Maschine ermöglicht eine leichte Bedienung. Das Display zeigt neben der Uhrzeit auch die jeweils ausgewählte Stärke des Kaffees und die Anzahl der Tassen an. Zusätzlich bietet sie eine Timer-Funktion. So lässt sich Kaffee zu jeder gewünschten Uhrzeit automatisch starten.

Eine Sorge vieler Kaffeeliebhaber bei Filterkaffeemaschinen mit integriertem Mahlwerk ist die Reinigung. Die „Grind Aroma“ von Krups bietet auch hierfür eine durchdachte Lösung: einen abnehmbaren Bohnenbehälter und Mahlwerk. Dies ermöglicht eine leichte Reinigung der Maschine, die den Kaffeegenuss zu keiner Zeit trübt.

Der Beitrag Filter-Vergnügen erschien zuerst auf infoboard.de.

Das farbig-feurige Zusammenspiel

Prickeln in einer neuen Dimension. Sind Sie auf der Suche nach einer alkoholfreien Alternative, egal ob als Apéro-Getränk oder als Erfrischung zwischendurch, dieses Zusammenspiel belebt Ihren Geschmack neu. Versprochen!

Zutaten für 1 Getränk

• Eiswürfel
• 1 Sanbittèr (100ml)
• 45ml Cold Brew Espresso
• 1 Orangenschnitz

Zubereitung

• Füllen Sie das Longdrink-Glas mit Eiswürfeln auf und fügen Sie das Sanbitter hinzu.
• Stellen Sie das Glas unter den Kaffeeauslauf eines Kaffeevollautomaten und bereiten Sie einen Cold Brew Espresso zu.
• Nehmen Sie den Orangenschnitz und pressen Sie diesen direkt über dem Getränk aus. Legen Sie anschließend den Schnitz aufs Getränk.

Unser Tipp: Rühren Sie die Kaffeespezialität vor dem Genuss um.

Der Beitrag Cold Brew Red Cool erschien zuerst auf infoboard.de.

Die „Bambino“ zeichnet sich durch eine geringe Aufheizzeit von gerade einmal drei Sekunden, einen 54-mm-Siebträger und einen leistungsstarken ThermoJet-Milchaufschäumer für seidigen „Latte-Art-Mikro-Milchschaum“ aus. Ihre kompakte Form macht die „Bambino“ zur idealen Espressomaschine auch für weniger geräumige Küchen. Zudem besticht sie durch ihr klassisch elegantes Design mit geraden Linien und wird damit zum Hingucker in jeder Küche. Nicht nur für uns ein „Must-have“ als Third Wave Kaffee-Connaisseur. Die dritte Welle der Kaffeebewegung definiert Kaffee als Genussmittel und legt dabei Wert auf höchste Qualität.

Höchste Barista-Qualität

Die „Bambino“ ist übrigens das Geschwistermodell der „Bambino Plus“ von Sage. Wie alle preisgekrönten Espressomaschinen von Sage Appliances erfüllt sie die vier Schlüsselkriterien für Third-Wave-Kaffeespezialitäten: eine ideale Dosierung, die präzise Temperaturregelung, optimaler Druck und ausreichend Dampf. Die „Bambino“ verfügt – wie alle Genuss-Verstärker von Sage über eine 15-bar-Druckpumpe und das dazugehörige Ablassventil, mit dem die Maschine eine 9-bar-Extraktion erzeugen kann. Das ist der gleiche Espressodruck, der von der SCAE (Specialty Coffee Association Europe) empfohlen wird.

„Unsere ‚Bambino‘-Espressomaschinen-Range steht für Kaffee in höchster Barista-Qualität in kürzester Zeit im eigenen Zuhause. Mit der neuen ‚Bambino‘ machen wir diese Third-Wave-Kaffeequalität für noch mehr Menschen zugänglich“, so Michael Jazwicki, Coffee Guru bei Sage. Und weiter: „In diese Maschine ist viel durchdachte Technik eingeflossen, die der Nutzer bei jeder Tasse dank immer konstanten Kaffeegenusses auch schmeckt.

Lauter Pluspunkte

• 54 mm großer Siebträger, der eine ideale Dosierung von 18-19 g Kaffee aufnehmen kann
• Innovatives ThermoJet-Heizsystem mit einer Aufheizzeit von drei Sekunden
• Leistungsstarker ThermoJet-Dampfstab, um seidigen Mikro-Milchschaum für Latte-Art zu erzeugen
• Digitale Temperaturregelung (PID), die Wasser mit der exakten Temperatur für eine präzise Extraktion liefert (Preinfusion unter niedrigem Druck, gefolgt von Hochdruckextraktion mit 9 bar)
• 1,9-l-Wassertank
• Bedienfeld mit Tasten für 1 Tasse, 2 Tassen, Heißwasser und Dampf

Der Beitrag Für Einsteiger! erschien zuerst auf infoboard.de.

Da sind sich viele Kaffeefans einig: Frischer Espresso oder Cappuccino schmeckt aus dem Siebträger am besten. Doch viele trauen sich die Zubereitung mit der Espressomaschine nicht zu. „Man drückt eben nicht nur auf einen Knopf wie bei einem Vollautomaten – das ist das Schöne, aber gleichzeitig auch die erste Hürde für viele Kaffeefans“, weiß Hermann Graef, Geschäftsführer der Gebr. Graef in Arnsberg. Und weiter: „In unserem Taschenbarista bündeln wir jetzt Kaffeewissen, Tipps und Tricks sowie Kaffeetutorials. So kann jeder Besitzer einer Maschine von Graef sofort mit dem Siebträger zu Hause starten – ohne Scheu, aber mit formvollendetem Genuss.“

Ohne Scheu an den Siebträger

Eine vergleichbare App fehlte nach unserer Kenntnis bislang auf dem deutschen Markt. Siebträgerinteressierte mussten sich bisher eher mühsam über viele Quellen informieren. Mit dem Taschenbarista haben Kunden jetzt ihren persönlichen Ansprechpartner direkt zur Hand. Hermann Graef: „Smartphones gehören zu unserem Alltag wie der Kaffee am Morgen. Wir möchten unseren Kundinnen und Kunden vor allem einen Service-Mehrwert bieten und Lust auf die Zubereitung von richtig gutem Kaffee machen. Was würde sich da mehr anbieten als eine App, die sukzessive zum Kaffeeexperten macht?“

Der liebevoll getaufte „Taschenbarista“ holt vor allem Siebträgereinsteiger ab und lädt dazu ein, sich mit Kaffee und Kaffeezubereitung vermehrt auseinanderzusetzen. Grundlage der Baristaapp bilden folgende Basisfunktionen: Tutorials zur Zubereitung und zu grundsätzlichen Kaffeethemen, ein Entkalkungs-Reminder zur Pflege der Maschine, eine Notizfunktion zum Festhalten von Einstellungen, Lieblingsbohnen oder Erlerntem, Kaffeerezepte und eine Direktverbindung mit dem Shop.

Interaktive Elemente

Die Inhalte selbst wurden in enger Zusammenarbeit mit Raffaele Iuliucci, Barista und Espresso-Italiano-Champion 2018, und Michael Gliss, Diplom-Kaffeesommelier, erstellt. „Zum Start wollten wir vor allem Anfängerinnen und Anfängern überschaubare, aber dafür sehr gezielte Informationen und Handlungsempfehlungen anbieten, damit sie nicht überwältigt werden und sich an die Maschine trauen“, erklärt Graef. Und: „Das Angebot wird ab jetzt sukzessive weiter ausgebaut und durch interaktive Elemente wie die ‚Barista O’Clock’, eine Live-Fragestunde mit Barista Raffaele, ein Siebträgerquiz, um sich für das individuell passende Modell zu entscheiden, und weitere praktische Features wie einen Extraktions-Timer ergänzt.“

Der Hausbarista von Graef, Raffaele Iuliucci, spielt die Hauptrolle in exklusiven Videotutorials. In zwei- bis fünfminütigen Videos erklärt er, wie der allererste Espresso gelingt, wie die Kaffeemühle richtig eingestellt wird, was die drei Begriffe Leveln, Tampen und Channeling bedeuten. Zudem gibt er Tipps für den perfekten Milchschaum. Das Wissen von Raffaele Iuliucci wird durch weitere Tutorials mit fundiertem Hintergrundwissen und Informationen zu den Geräten von Graef ergänzt. Dazu gehören Themen wie Kaffeebohnenkunde, leckere Kaffeerezepte, die Inbetriebnahme der Geräte, vertiefende Erläuterungen der Barista-Einstellungen, eine Anleitung zur Reinigung der Maschinen und vieles mehr. Der Taschenbarista ist direkt mit dem Onlineshop von Graef verknüpft – ideal, um auf der Couch das Reinigungsset nachzubestellen, sobald der Reminder aufleuchtet, oder neuen Kaffee zu ordern, wenn die letzte Bohne im Mahlwerk verschwindet.

Der Taschenbarista von Graef ist ab sofort in den App-Stores für Android und iOS verfügbar und kann unter www.graef.de/de/taschenbaristaapp/  heruntergeladen werden.

Der Beitrag Der Barista für die Hosentasche erschien zuerst auf infoboard.de.

Zusammen mit Graef, dem Siebträger-Experten aus dem Sauerland, und Michael Gliss, Deutschlands erster Diplom-Kaffee-Sommelier, schauen wir auf den aktuellen Stand der dritten Kaffeewelle, informieren über Zubereitungstrends und wagen eine Aussicht auf das, was den deutschen Markt erwartet.

Kaffee ist Kunst

Die Liebe der Deutschen zum Kaffee hat schon lange den angestaubten Ruf vom Kaffeeklatsch verloren. Kaffee ist Kunst, wer ihn trinkt, ist hip und wer ihn richtig zubereiten kann, ist Trendsetter. Dazu passt: Der Kaffeekonsum im Land nimmt jährlich zu, Tendenz steigend. Laut dem Deutschen Kaffeeverband wurden 2020 etwa 20 Tassen Kaffee pro Kopf mehr getrunken – mit 11% Anstieg hat der Konsum in den eigenen vier Wänden einen Löwenanteil am Wachstum. Seit den 1980er- und 1990er-Jahren befinden wir uns in der sogenannten „Third Wave“. Sie wurde von kleinen Pionieren eingeläutet und schließlich von – heute großen – Playern wie Starbucks etabliert. Mittlerweile rücken in der dritten Welle Qualität, Fair bzw. Direct Trade mehr in den Fokus.

In der 3. Welle

„Seit gut 20 Jahren sind Kaffeeherkunft und Transparenz in Bezug auf die Kaffeebauern, Qualität und Nachhaltigkeit die entscheidenden Merkmale der Craft Coffees in Deutschland. Die sozialen Komponenten, wie Fairness und das respektvolle Handeln zwischen Einkäufern und Kaffeebauern, sind oberste Leitlinie“, bestätigt Michael Gliss, Kaffeeexperte und Deutschlands erster Diplom-Kaffee-Sommelier. Und weiter: „Seit etwa zehn Jahren übernimmt auch die Kaffeeindustrie dieses Konzept. Es findet Berücksichtigung beim industriell hergestellten Kaffee, der im Supermarkt angeboten wird.“ Die Qualität steht im Vordergrund und Kaffee wird zu einem absoluten Genussmittel befördert. Vom Anbau und von der Aufzucht der Kaffeepflanzen über die achtsame Ernte – Stichwort „Picking statt Stripping“ – bis hin zur qualitativen Aufbereitung der Kaffeebohnen.

Geschmack. Nachhaltigkeit. Komfort.

Passend zum achtsameren Genuss, geht der Trend beim Bohnenkauf laut Kaffeeverband klar zur ganzen Bohne. Und das hat neben den Kaffee-Vollautomaten auch mit einem Produkt zu tun, das der Nische immer weiter entwächst: dem Siebträger. Die Barista-Maschinen finden sich in immer mehr Privathaushalten, denn sie bieten drei entscheidende Vorteile: Geschmack, Nachhaltigkeit und immer mehr Komfort durch die Weiterentwicklung der Technologien wie beispielsweise des Thermoblocks. Heute stehen die schnell aufheizenden Thermoblock-Siebträger den klassischen Boilermaschinen in nichts mehr nach – das überzeugt mittlerweile selbst Traditionalisten.

„Wir setzen seit jeher auf die fortschrittliche Thermoblock-Technologie in unserer CoffeeKitchen und sehen seit Jahren einen klaren Anstieg bei den Verkaufszahlen“, bestätigt Hermann Graef, Geschäftsführer der Gebr. Graef aus Arnsberg im Sauerland. Wer weiß es besser als er: „Die Vorteile liegen auf der Hand. Thermoblöcke sind energieeffizienter und die Zubereitung im Siebträger ist insgesamt nachhaltiger. Das wird den Konsumenten immer wichtiger.“ In der Tat, ein guter Siebträger ist eine Investition für viele Jahre. Sie sind sehr robust, Einzelteile können ausgetauscht werden. Außerdem entsteht kein Abfall wie zum Beispiel durch Kaffeekapseln.

Darauf sollten Siebträger-Fans achten

Wichtige Fragen vor dem Siebträgerkauf sind: Wie oft möchte ich welche Getränke zubereiten und wie viel Einfluss möchte ich auf mein Ergebnis haben? Wer Espresso oder Cappuccino genießen will, ohne sich in die Zubereitung zu sehr einzuarbeiten, der sollte auf doppelwandige Siebeinsätze achten und auf spezielle Aufsätze für den Milchschaum – wie der Panarello-Aufsatz der „salita“ von Graef. Mit dem kompakten Einstiegssiebträger gelingt der Cappuccino auch ohne Vorkenntnisse.

Wer aber nicht nur Espresso, sondern vor allem auch Spezialitäten wie Latte macchiato trinkt, der sollte langfristig ein Gerät mit zwei separaten Pumpen und Heizkreisläufen wählen, wie beispielsweise die „baronessa“ von Graef. Denn der Dampf für Milchschaum benötigt höhere Temperaturen, als sie der Espresso verträgt. Mit zwei Thermoblöcken kann ohne Wartezeit beides gleichzeitig zubereitet werden.

Experimentierfreudige sollten auf Einstellmöglichkeiten für Wassertemperatur und -menge achten. Wer sich in Latte-Art üben will, sollte im Bestfall Einfluss auf den Wasserdampf nehmen können, wie beim Premium-Modell „contessa“. Ein Tipp: Beim Siebträger-Kauf unbedingt den Lieferumfang beim Zubehör beachten. Verschiedene Siebeinsätze, Milchkännchen, Reinigungsset, Tamper, hochwertiger Siebträger – all das benötigen Heimbarista und all das ist bereits bei der Graef „marchesa“ enthalten. Im Budget nicht vergessen: die richtige Mühle. Nur frisch gemahlen, entfaltet Kaffee sein volles Aroma. Ein aromaschonendes, gleichmäßig mahlendes Mahlwerk mit verschiedenen Justiermöglichkeiten ist da einfach Pflicht. Das präzise Kegelmahlwerk der Kaffeemühle CM 500 von Graef liefert mit bis zu 140 Einstellungen genau den Mahlgrad, der für den Lieblingskaffee benötigt wird.

Steht die vierte Kaffeewelle bevor?

Ob Gesellschaft oder Kaffee – das Highlight-Thema Nachhaltigkeit wird weiter zunehmen. Hippe Cafés rüsten bereits auf Zero-Waste-Strategien um. Andere Start-ups verwenden den Kaffeesatz und stellen aus ihm Kaffeetassen her. Aber: „Einen ganz neuen Aufschwung sehe ich aktuell nicht, eher ein Manifestieren bereits langjährig gelebter Kriterien“, vermutet Gliss. „Was den Kaffee selbst betrifft, werden sich Wissenschaft und Forschung immer intensiver mit den Kaffeepflanzen und neuen Techniken des Anbaus, der Ernte und der Röstungen beschäftigen. Langweilig wird es für Kaffeeliebhaber sicher nie.“

Ganz aktuell auf dem Vormarsch: die Verbindung mehrerer In-Getränke zu einer neuen Kaffee-Idee. Dazu zählen Kaffeeprodukte mit Limonaden oder Superfoods wie Lucuma, Kokosöl, Maca, Kurkuma oder Vitalpilzen. Geschmückt sind die Kreationen dann mit Namen wie Cold Brew Tonic, Coffbucha, Egg Coffee und Maca-Kaffee. Unser aktueller Liebling: Coffee Jelly (zu Deutsch: Kaffeegelee), ein köstliches Dessert, welches ein klein wenig an Marmelade und Wackelpudding mit Kaffeegeschmack erinnert.

Der Beitrag Neue deutsche Kaffeekultur erschien zuerst auf infoboard.de.

Die halbautomatische Espressomaschine von Solis ist leise beim Gebrauch und heizt sich innerhalb von 40 Sekunden auf, sodass man bis zur ersten Tasse nur eine Minute warten muss. Neben Espresso kann die „Barista Perfetta Plus“ auch heißes Wasser ausgeben und ist mit einem professionellen, um 360 Grad drehbaren Dampfstab ausgestattet, um einen perfekten Cappuccino oder Latte Macchiato zu servieren. Ein Milchkännchen aus Edelstahl ist natürlich im Lieferumfang, so dass man sofort loslegen kann.

Die „Barista Perfetta Plus“ wird mit einwandigen und doppelwandigen Siebeinsätzen von 54 mm geliefert, mit denen man eine oder zwei Tassen zubereiten und frisch gemahlenen sowie vorgemahlenen Kaffee verwenden kann. Auch ein Messlöffel und ein Tamper sind im Lieferumfang enthalten. Verwenden Sie lieber Pads? Kein Problem, ein Filter für E.S.E.-Pads ist im Zubehör des Geräts ebenfalls enthalten.

Kompakt. Elegant. Multifunktional.

Mit ihrer kompakten Größe nimmt die „Barista Perfetta Plus“ von Solis nur wenig Platz ein und ist daher auch für die kleinste Küche perfekt geeignet. Sie ist in den Ausführungen gebürsteter Edelstahl, Rot und Mattschwarz erhältlich. Die Maschine ist mit einer Tassenablage ausgestattet, auf der die Tassen vorgewärmt werden können. Neben dem köstlichen Kaffee, den man mit dieser Maschine mühelos zubereiten kann, hat die „Barista Perfetta Plus“ auch eine Heißwasserfunktion für einen perfekten Americano oder nur eine Tasse Tee. Ein Manometer zeigt den Druck an, bei dem der Espresso zubereitet wird, wobei der perfekte Extraktionsdruck beim Brühen zwischen 8 und 12 bar liegt.

Was uns besonders gefällt: Die Maschine kann konfiguriert werden, wenn man wirklich das Beste aus jeder Kaffeebohne herausholen möchten. Sie wählen die Kaffeemenge pro Tasse und die Brühtemperatur. Die Maschine speichert die Einstellungen, bis diese geändert oder zurückgesetzt werden. Um Energie zu sparen, wechselt die „Barista Perfetta Plus“ übrigens nach zehn Minuten in den Standby-Modus. Die Zeitdauer kann aber auch auf 30 oder sogar 120 Minuten eingestellt werden. Nach 20 Minuten im Standby-Modus schaltet sich das Gerät automatisch aus. Die Maschine verfügt auch über einen „Intenza“-Wasserfilter von Brita. Dieser sichert ein optimales Geschmackserlebnis.

Unser Fazit: Die „Barista Perfetta Plus“ ist nicht nur optisch ein Hingucker. Igre „inneren Werte“ versprechen perfekten Kaffeegenuss. Es wurde einfach an alles gedacht.

Der Beitrag Kompakte Eleganz erschien zuerst auf infoboard.de.

Mit KitchenAid kommen Kaffeefans jetzt voll auf ihre Kosten: Der amerikanische Küchengerätehersteller nimmt sich der Kunst der Espressoherstellung an und ermöglicht mit der Artisan Halbautomatischen Espressomaschine köstliche Kaffeespezialitäten für Zuhause.

Gehalten im typischen Retro-Design und der bewährten Farbenpalette, reiht sich die Maschine in die heiß geliebte Reihe der KitchenAid-Produkte an. Technisch überzeugt die neue Maschine mit zwei intelligenten Temperatursensoren, die während des Brühvorgangs miteinander kommunizieren und somit einen authentisch schmeckenden Espresso gewährleisten. Damit eine optimale Wärme während des gesamten Extraktionsprozesses aufrechterhalten bleibt, wird die Wassertemperatur sowohl vor als auch nach dem Durchlauf durch den Warmwasserbereiter gemessen.

Da die Zubereitung eines guten Espressos von zahlreichen Prozessen abhängt, ist auch das Festdrücken des Kaffeemehls im Siebträger mithilfe eines Tampers vor dem Brühen entscheidend. Hierfür hat KitchenAid einen 58 mm großen Siebträger mit flachem Boden und eingelassenen Ausläufen aus Edelstahl entworfen.

Der perfekte Mahlgrad

Ein weiterer Schlüsselfaktor für den vollendeten Kaffeegenuss ist der richtige Mahlgrad der Kaffeebohne. Denn nur frisch gemahlen, kann sie ihr volles Aroma und das gesamte Geschmackspotenzial entfalten. Mit der neuen Artisan Kaffeemühle rundet KitchenAid das Kaffeeerlebnis ab.

Dank einer smarten Dosiertechnologie wird die Mahldauer automatisch an die Mahlgröße und die gewünschte Kaffeemenge angepasst. Es kann zwischen einfachem und doppeltem Espresso oder von 1 bis 12 Tassen gewählt werden – die Mühle stoppt automatisch bei der gewünschten Menge. Siebträger, French Press, Filterkaffee, Perkolator – insgesamt 70 verschiedene Einstellungen sorgen für einen exakten Mahlgrad für die präferierte Brühmethode.

Aber auch eine individuelle Feinjustierung ist möglich. So gelingt vor allem bei verschiedensten Espressobohnen eine exakte Anpassung des Mahlgrads auf den persönlichen Geschmack. Besonders raffiniert: Das Kaffeemehl kann entweder in eine verschließbare Auffangschale oder direkt frisch in den Siebträger gemahlen werden.

Der Beitrag Espressogenuss auf ganzer Linie erschien zuerst auf infoboard.de.

Dank intelligenter wie durchdachter Zusatzfunktionen und individueller Dosierung gelingen italienische Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato im Handumdrehen – Genuss, der Spaß macht und beeindruckt.

2 Thermoblöcke, 30 Mahlgrade

Der neue Siebträger von Beem macht köstliche italienische Kaffeespezialitäten. Ob kräftig oder eher mild, der programmierbare Siebträger macht es möglich, speichert und bietet dabei große Flexibilität. So wird individueller Kaffeegeschmack in Exzellenz einfach zuhause umsetzbar – eben wie aus dem Lieblings-Café. Mit 30-stufiger Mahlgradeinstellung lässt sich das integrierte Kegelmahlwerk genau nach den individuellen Vorlieben einstellen. Eine kraftvolle 15 bar Ulka Espressopumpe löst derweil die feine Crema aus dem Kaffee. Und mit dem besonderen Extra – zwei verbauten Thermoblöcken in getrennten Heizkreisläufen – sind Espresso und Milchschaum gleichzeitig heiß und bereit für den Genuss.

Ein elektronische PID-Temperaturregler sorgt zusätzlich für eine gleichbleibende Temperatur während der Espresso-Extraktion. Dank der schwenkbaren Dampfdüse lässt sich im hochwertigem Edelstahl-Milchkännchen ein feinporiger Mikromilchschaum zaubern – für den perfekten Genuss von Cappuccino, Latte Macchiato & Co. zu Hause. Selbstverständlich ist die gewünschte Kaffee- und Wassermenge individuell auf die Kaffeebohne und den Geschmack einstellbar und lässt sich auch programmieren. So ist der Lieblingskaffee schnell und einfach perfekt zubereitet.

Espresso-Grind-Profession Siebträger

• Hochwertige Optik in Edelstahl und Schwarz
• Im Lieferumfang enthalten: Espressomaschine, 58mm Siebträger, Single-Espresso und Double-Espressosieb, Edelstahl-Milchkännchen, Edelstahl-Tamper, Reinigungsbürste, Reinigungspin für Milchdüse

Mit Kakao-Whiskey-Note

Die optimalen Kaffeebohnen für dieses Gerät gibt es ebenfalls bei Beem: Espresso Perfetto sowie Cafe Crema. Die ganzen Bohnen des Espresso Perfetto bieten dank einer Mischung aus 60 Prozent Arabica Bohnen und 40 Prozent Robusta Bohnen einen vollmundigen Geschmack mit einer würzigen Kakao-Whiskey-Note, bestechen aber gleichzeitig mit ihrem niedrigen Säuregehalt. Wer es fruchtiger mag, für den ist der Cafe Crema mit seinen leichten Karamell- und Schokoladen-Noten die richtige Wahl.

Nachgefragt bei …

… Ralf Simon & Florian Lübcke, Geschäftsführer Beem.

Kaffee oder Tee – was trinken Sie am liebsten und zu welcher Gelegenheit?

Florian Lübcke: Kaffee begleitet mich von morgens bis abends. Sowohl unter der Woche als auch am Wochenende – wobei es am Wochenende mit mehr Zeit und daher auch mit einem ausführlicheren Ritual verbunden ist. Hin und wieder trinke ich auch gerne Tee. Aber im Normalfall startet mein Tag mit einem klassischen Kaffee, im Laufe des Tages darf es auch mal ein Cappuccino sein und am Abend nach einem guten Essen ein Espresso.

Ralf Simon: Ich trinke beides sehr gerne. Mein Tag startet mit einem Cappuccino. In Gesellschaft von Kunden und Kollegen biete ich gerne einfachen Filterkaffee an. Ich mag es sehr gerne, berufliche Themen bei einer Tasse Kaffee und vielleicht einem Stück Kuchen zu besprechen, ein schönes Ritual, das ich gerade heute erst praktiziert habe.

Nach einem leckeren Essen mache ich mir einen Espresso mit meiner Siebträgermaschine – bei mir darf außerhalb der Arbeit dann auch noch ein Grappa dazukommen – und ansonsten trinke ich bei jeder möglichen Gelegenheit Tee. Das hat schon zu meinen Studienzeiten während besonders intensiven Lernphasen angefangen und hält bis heute an.

Der Beitrag Für den perfekten Espresso erschien zuerst auf infoboard.de.

In Italien ist la Pavoni Kult. Und auch in Deutschland wächst die Fangemeinde dieser ur-italienischen Siebträger-Kaffeemaschinen stetig. Ihren Ursprung haben die glänzenden Edelstahlgeräte in einer kleinen Mailänder Werkstatt: Dort erfand Desiderio Pavoni im Jahr 1905 den Filterhalter, der in seiner Espressomaschine „Ideale“ erstmals zum Einsatz kam. Über die folgenden Jahrzehnte erarbeitete sich la Pavoni den Ruf einer echten Kultmarke. Seit 2019 gehört die Ikone italienischer Kaffeekunst zur Smeg Gruppe. Neben ihren gemeinsamen norditalienischen Wurzeln und einer hohen handwerklichen Qualität, verbindet beide Unternehmen auch ein sicheres Gespür für Design und Ästhetik.

Das (optische) Highlight im aktuellen Portfolio der la Pavoni Siebträger-Kaffeemaschinen sind natürlich die traditionellen Handhebelmaschinen. Aber auch semi-professionelle Espressomaschinen für die private Küche bietet der italienische Hersteller an. Und wo ein Espresso mit so viel Leidenschaft und Sachverstand zubereitet wird, darf natürlich auch die passende, leistungsstarke Kaffeemühle nicht fehlen.

Mit Gespür für den vollen Genuss

Die traditionelle Art der Espressozubereitung mit einer Handhebelmaschine beherrscht la Pavoni seit über 60 Jahren. Das Prinzip: Nach dem Erreichen der optimalen Kesseltemperatur erfolgt das Vorbrühen durch das Anheben des Hebels. Wasser strömt aus dem Kessel in den Brühkopf und befeuchtet das Kaffeemehl. Wird nach einigen Sekunden der Hebel im richtigen Timing (reine Übungssache!) heruntergedrückt, brüht der Espresso mit maximalem Druck bei ca. 92°C und entfaltet perfekt die Aromastoffe der Röstung. Für eine ideale, dickflüssige Crema sorgt entweder ein professioneller Siebträger mit Metallauslauf zu beiden Seiten oder der bodenlose Fascino-Siebträger. Bei diesem fließt der Espresso langsam aus der Mitte des Siebs direkt in die vorgewärmte Tasse.

Trotz der langjährigen Tradition kommt bei einer aktuellen Handhebelmaschine von la Pavoni der zeitgemäße Komfort nicht zu kurz: Die Maschine verfügt über eine Cappuccino-Automatik, die die Milch direkt über einen Aufsatz aus einem Behälter ansaugt, erhitzt und den duftend-frischen Kaffee mit cremigem Schaum krönt. Wer lieber traditionell aufschäumt, kann auch eine klassische Dampflanze mit 3-Lochdüse aufstecken, um so den perfekten Milchschaum herzustellen.

Die Handhebelmaschinen liefert la Pavoni mit einem Kesselvolumen für 8 oder 16 Tassen, mit und ohne Holzgriff sowie Manometer zur Anzeige des Kesseldrucks. Je nach Modell präsentieren sich die Geräte mit schwarzem oder hochglanzverchromtem Sockel. Für einen wahren Blickfang sorgt das Sondermodell zur Weltausstellung Expo 2015 – mit dekorativem Adlermotiv und in glänzenden Metalltönen.

Semiprofessioneller Anspruch

Anspruchsvolle Kaffeeliebhaber, die zu Hause keine Kompromisse eingehen wollen, finden bei la Pavoni auch semiprofessionelle Siebträger-Maschinen. Stilecht präsentieren sich die Produktlinien Boticelli und Cellini in glänzendem Edelstahl. Ihre flexiblen Bedienfunktionen und die ausgefeilte Brühtechnik stammt aus der professionellen Serie der la Pavoni Gewerbe-Kaffeemaschinen.

Grundvoraussetzung für einen exzellenten Kaffee sind natürlich frisch gemahlene Kaffeebohnen. Bei la Pavoni finden sich passend zu den Maschinen gleich zwei Modelle für zu Hause. Da kommt echtes Barista-Feeling auf: Un altro caffè per favore!

Ein Hingucker

Für Fans italienischer Kaffee-Hochkultur hatte Smeg für Fachbesucher auf der Küchenmeile A30 in Ostwestfalen in diesem Jahr ein besonderes Highlight parat: Die 1905 begründete Traditionsmarke für hochwertige Siebträgermaschinen la Pavoni eröffnete ihren ersten offiziellen Showroom für Deutschland unter dem Dach von Smeg auf Gut Böckel in Rödinghausen. Hier zeigt la Pavoni seine chromblitzenden Geräte für den privaten Anwender als auch die großen Gastronomiemaschinen, Ausblick auf den Mailänder Dom inklusive.

Für Perfektionisten

In Italien sind sie aus Restaurants und Bars nicht wegzudenken: die stylischen professionellen Espressomaschinen von la Pavoni. Und auch unter den deutschen Gastronomen finden sich immer mehr Anhänger der traditionsreichen Marke. Zur aktuellen Profi-Produktpalette, der Edizione Barista, gehören Espressomaschinen für große Betriebe als auch Geräte für die kleine, feine Hotellerie und Gastronomie.

Das Design des Klassikers „Diamante“ geht zurück auf ein Modell aus dem Jahr 1961. Sein Gehäuse erinnert an einen geschliffenen Diamanten, daher der Name. Blitzende Edelstahlflächen wechseln sich mit hochglänzenden Farbflächen ab – passend zum Ambiente wählbar in Blau, Rot oder Gold. Die la Pavoni Diamante gibt es mit zwei oder drei Brühgruppen. Beim Modell SV wird die Kaffeeextraktion elektronisch gesteuert.

Hochmoderner Bedienkomfort

Das neueste Modell, Desiderio V, bietet mit Touch-Screen-Display und zahlreichen Programmfunktionen hochmodernen Bedienkomfort. Die Profigeräte sind zwei- oder dreigruppig lieferbar. Für eine luxuriöse Optik der Edelstahlmaschinen sorgen lackierte Gehäuseteile in Perlweiß oder Dunkelgrau.

Geniale: la Pavoni für Perfektionisten

Die Espressomaschine Geniale wiederum wurde in der Entwicklung besonders auf Langlebigkeit und Robustheit getrimmt. Auch sie ist in Perlweiß oder Dunkelgrau sowie mit zwei oder drei Brühgruppen verfügbar. Auch Betreiber von kleinen Bars und Cafés können ihren Gästen einen perfekten Espresso aus einer echten la Pavoni bieten. Je nach Ambiente und Bedarf gibt es die „Pub“ mit rubinroten, schwarzen oder weißen Seitenelementen sowie mit ein oder zwei Brühgruppen. Das Automatikmodell Pub V zeichnet sich durch eine programmierbare Dosierung der Wassermenge aus.

Der Beitrag Barista-Kunst mit Kult-Status erschien zuerst auf infoboard.de.

Lumumba wie vom Weihnachtsmarkt

Glühwein und Weihnachtsmarkt gehören irgendwie einfach zusammen. Doch ein Getränk folgt dem Glühwein mit ganz großen Schritten: Lumumba. Lumumba kann man in einer alkoholfreien und in einer alkoholischen Version zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

• 3 EL Kakaopulver
• 7 TL Zucker
• 400 ml Vollmilch
• 80 ml Rum, Brandy oder Amaretto
• 50 ml Sahne
• 2 TL Zartbitter-Schokoraspel

Zubereitung:

• Zunächst die Milch mit dem Zucker und Kakaopulver in einem Milchaufschäumer (wir nutzen dafür den Design Milk & Chocolate Advanced von Gastroback) vermischen und.
• Nach dem Erhitzen ein alkoholisches Getränk nach Wahl (Rum, Brandy oder Amaretto) zugeben und direkt in die Tassen füllen.
• Als Topping Sahne schlagen und auf den heißen Lumumba gegeben. Zum Schluss die Sahne mit ein paar Schokoraspeln garnieren.

Der Beitrag Ein Seelenwärmer erschien zuerst auf infoboard.de.

Mag ja sein, dass Siebträger-Puristen die auf Profimaschinen aus Italien oder Spanien schwören, jetzt die Nase rümpfen und die Kaffeezubereitung mit diesem Gerät wie Fahrradfahren mit Stützrädern abtun. Indes: Im Alltag, insbesondere morgens, wo es schnell gehen muss und man auf den ultimativen Koffein-Kick nicht verzichten möchte, gibt es nichts Besseres. Ein Siebträger mit Geling-Garantie. Und absolut robust ist die Maschine, wie beschrieben, obendrein.

Ein würdiger Nachfolger

Wie schön, dass es bei Gastroback endlich mehrere würdige Nachfolger gibt, die uns strahlen lassen: Die „Design Espresso Advanced Barista“ beispielsweise ist eine programmierbare Siebträger-Espressomaschine mit integriertem Mahlwerk, die im Nu Kaffeespezialitäten wie Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino, Americano oder auch Café Crème kreiert. Das Thermo-Block-Heizsystem des Genuss-Verstärkers sorgt für eine schnelle Aufheizzeit von gerade einmal 90 Sekunden. Ausgestattet mit einer leistungsstarken, professionellen Ulka-Espressopumpe mit 15 bar und einer integrierten Heißwasserfunktion für Café Americano, Café Crème (oder Tee) inklusive Vorbrühfunktion sowie einem Manometer und einer Kontrollfunktion für den Brühdruck spielt die Design Espresso Advanced Barista von Gastroback wirklich in der Profiliga mit.

Gleich elf Mahlgrade (sowie die Kaffeepulvermenge) lassen sich individuell einstellen, auch die Wassermenge je Tasse ist je nach Bedarf programmierbar. Mithilfe des Bohnenfrischebehälters für 220 Gramm Bohnen können bis zu 30 Espresso-Shots gemacht werden. Die 360° schwenkbare Milchaufschäumdüse, der großzügige, abnehmbare Zwei-Liter-Wassertank sowie die beheizte Warmhalteplatte für gleich sechs Espressotassen versprechen maximalen Komfort. Der Siebträger kommt mit Doppelwandfiltereinsatz für ein und zwei Tassen, einem Filtereinsatz für E.S.E.-Pads, einem Milchschaumkännchen, einem Messlöffel mit Espresso-Tamper, Reinigungswerkzeug und einem Wasserfilter ins Haus.

Modernes Design, professionelle Funktionalität

Mit modernem Design und professioneller Funktionalität sowie der einer Top-Performance und einfacher Bedienung ist auch die „Design Espresso Barista Pro“ von Gastroback bestens für den täglichen Kaffee-Genuss geeignet. Die programmierbare Siebträger-Espressomaschine mit integriertem Mahlwerk eignet sich für frischgemahlene Kaffeebohnen oder Kaffeepulver und kreiert stilvoll Kaffeespezialitäten wie Espresso, Latte Macchiato, Cappuccino, Americano oder Café Crème. Auch sie ist mit einer leistungsstarken und professionellen Ulka-Espressopumpe mit 15 bar und einem schnellen Thermo-Block-Heizsystem mit integrierter Heißwasserfunktion für Café Americano, Café Crème oder Tee, sowie einem elektronischen PID-Regler zur gradgenauen Überwachung der Wassertemperatur ausgestattet und verspricht ein professionelles Kaffee-Erlebnis.

Das integrierte Mahlwerk mit 30 Mahlgradeinstellungen sowie die individuell einstellbare Kaffeepulvermenge kreiert Kaffeespezialitäten ganz nach persönlichem Gusto. Mithilfe des Bohnenfrischebehälters für 250 Gramm Bohnen können auch hier mehr als 30 Espresso-Shots zubereitet werden. Die um 360° schwenkbare Milchaufschäumdüse, der großzügige, abnehmbare 2,8 Liter-Wassertank sowie die beheizte Warmhalteplatte sorgen für echten Komfort.

Für Einsteiger

Espresso wird heiß geliebt und heiß getrunken. Er lässt Alltags-Momente zu besonderen Augenblicken werden. Bereiten Sie Ihre Lieblingsgetränke doch mal mit der „Design Espresso Piccolo“ von Gastroback zu. Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, Café Latte, Cafe Americano, Pink Latte, Matcha Latte oder ein Gin Tonic Coffee? Für die „Piccolo“ mit Thermoblock-Heizsystem, 19 bar Pumpendruck und professionellem Siebträger kein Problem. Auch E.S.E. – Pads können verwendet werden. Das Bedienfeld ist sehr benutzerfreundlich und das alles bei einer Breite von nur 15 Zentimetern.

Nachschub!

Erst das Klackern der einzufüllenden Bohnen, dann das Surren des Mahlvorgangs, schließlich der Duft des frischen Kaffeepulvers. Mit einer Filterkaffeemaschine oder einer Siebträgermaschine bereits ausgestattet, wollen viele Kaffeeliebhaber Ihre Barista-Ambitionen mit einer eigenen Kaffeemühle ausweiten. Denn frisch gemahlen behält der Kaffee deutlich länger sein starkes Aroma. Nicht mehr auf fertig gemahlenen Kaffee angewiesen zu sein und den Luxus und das Aroma ganzer Bohnen zu genießen, die für jeden Brühvorgang frisch verarbeitet werden, ist das nächste Level der Barista-Kunst.

Die „Design Kaffeemühle Digital“ von Gastroback zerkleinert mit ihrem leistungsstarken 180 Watt Motor die Kaffeebohnen nicht nur, sondern erzeugt ein Kaffeepulver mit 31 Mahgradeinstellungen von fein bis grob mit gleichmäßiger Korngröße, welches perfekt an die verwendete Brühmethode und an den individuellen Geschmack angepasst werden kann. Die massiven Mahlwerkzeuge des professionelles Edelstahl-Kegelmahlwerk mahlen schonend mit 600 U/min und nehmen einen großen Teil der beim Mahlen entstandenen Wärme auf, um das Aroma der Kaffeebohnen möglichst gut zu schützen. Die gemahlene Menge wird durch einen elektronischen Timer in 0.1 Sekundenschritten gesteuert und kann beliebig vorgewählt werden. Ohne umständliches Umfüllen können die Bohnen entweder dank zweier Automatik-Modi direkt in den Filterhalter oder in den mitgelieferten Vorratsbehälter (für bis zu 130 g Kaffeepulver) gemahlen werden.

Der Beitrag Liebe auf den ersten Blick erschien zuerst auf infoboard.de.

Kaffee ist unverzichtbar – das sagen 52,9% der deutschen Kaffeetrinker in einer repräsentativen Umfrage unter 5.000 Befragten, die Tchibo zusammen mit Brand eins und Statista für den Tchibo Kaffeereport 2021 durchgeführt hat. Für über die Hälfte der Deutschen ist Kaffee unverzichtbarer (52,9%) als ihr Smartphone (42,9%), Auto (36,3%) oder Sex (35,8%). Kaffee über alles? Nicht ganz, denn den ersten Platz muss das beliebte Heißgetränk der „Familie“ lassen, auf die die Deutschen nicht verzichten möchten (58,9%). Wie passend, denn Schwerpunkt der über 100 Seiten umfassenden Jubiläumsausgabe des Kaffeereports 2021 ist „Zusammenhalt“.

Der Vollautomat läuft und läuft

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen und bleibt Spitzenreiter: 87,9% trinken ihn täglich – im Durchschnitt werden 3,2 Tassen am Tag getrunken, bzw. 166 Liter pro Jahr und pro Kopf. Dabei liegen Männer mit 3,4 Tassen vor Frauen mit 3 Tassen. Zur Zubereitung wird der Vollautomat dabei mit 81% am häufigsten benutzt, soweit er im Haushalt vorhanden ist.

Der Norden macht den Tassenrekord

3,6 Tassen im Durchschnitt gönnen sich die Schleswig-Holsteiner, vor den Niedersachsen mit 3,5 Tassen und 3,4 Tassen in Hamburg. Die Bayern bilden mit 2,8 Tassen das Schlusslicht in der täglichen Menge im Bundesländervergleich.

Männer lieben Kaffee kurz und stark

Filterkaffee ist als Getränk nach wie vor am beliebtesten bei beiden Geschlechtern: 48,5% trinken ihn regelmäßig. Besonders groß sind die Unterschiede im regelmäßigen Genuss von Latte Macchiato (Frauen 24% vs. Männer 14,5%) und Espresso (Männer 17,7% vs. Frauen 14,1%).

Im Lockdown hat sich der Kaffeekonsum verändert – in Menge, Ort und Art: Am häufigsten wurde mit 96,3% Kaffee zuhause getrunken (Vgl. 22,8% im Hotel oder Restaurant). Der Coffee-to-Go dagegen verlor an Bedeutung: 50,3% tranken ihn nie (Vergleich vor Lockdown 34,3%).

Virtuelle Kaffee-Pause

In Schweden war die „Fika“, also das Kaffeetrinken als verbindende Maßnahme bei der Arbeit, schon lange bekannt. In der Pandemie mit viel Home-Office und fehlenden, echten Treffen der Kollegen im Büro, setzt sie sich als digitale Variante nun auch in Deutschland durch. 36,9% der 18 bis 35-Jährigen haben sich bereits ein- oder mehrmals auf eine virtuelle Kaffeepause verabredet (Vgl.: 16,6% bei den 36 bis 55-Jährigen, 7,7 % bei den 56 bis 65-Jährigen).

Wurde während der Corona-Pandemie im Home-Office gearbeitet und Kinder lebten in diesem Haushalt, stieg der Kaffeekonsum bei 44,6% der befragten Haushalte. Lebten keine Kinder in den Home-Office Haushalten stieg er auch, aber lediglich um 30,2%. Nur bei 3,8% der befragten Haushalte sankt der Konsum von Kaffee.

Auf einen Kaffee mit…

Prominente Gesichter liegen weit vorne: Mit Günther Jauch und Angela Merkel (je 18,9%), sowie Barbara Schöneberger (12,1%) und Elias M`Barek (11,5%) wollen die deutschen Kaffeetrinker am liebsten eine Kaffeeverabredung. Auch beim Feiern hat der Kaffee seinen absoluten Stammplatz: Bei 77,1% der Deutschen gehört er zum Geburtstag unbedingt dazu, auch bei der Hochzeit sehen 52,5% einen feierlichen Anlass zum Kaffeetrinken – und 42,9% bei der Beerdigung.

Diese und noch viel mehr Fakten stehen im Tchibo Kaffeereport 2021 als PDF-Download bereit unter www.tchibo.com/kaffeereport. Die Podcastfolge zum Kaffeereport gibt es unter www.tchibo.de/podcast.

Der Beitrag Nimm mir Smartphone & Sex – aber nicht meinen Kaffee! erschien zuerst auf infoboard.de.

Moak unterstützt im Gegenzug mit über 50 Jahren Kaffeeexpertise und fünf Mischungen der neuen „my music Coffee“-Reihe. Zudem werden hochwertige Filterkaffees und drei Single Origins aus Indien, Kolumbien und Costa Rica sowie eine Arabica-Röstung mit Bio- bzw. Fairtrade-Zertifizierung das umfangreiche Sortiment ergänzen. So wird jeder Kaffeeenthusiast mit dem passenden Lieblingskaffee überzeugt – egal ob mit einem Siebträger, im Vollautomaten, mit der Kapselmaschine oder in der Filterkaffeemaschine zubereitet.

Doppelte Power

„Die strategische Partnerschaft mit der sizilianischen Traditionsrösterei Caffè Moak wird die Kaffeekompetenz von Graef als Premium-Anbieter von Espressomaschinen, Kaffeemühlen und vielen weiteren Geräten für die Kaffeezubereitung weiter stärken“, ist sich Hermann Graef, Geschäftsführer Gebr. Graef, sicher. Und weiter: „Unsere Philosophien ergänzen sich ausgezeichnet. Gemeinsam sorgen wir für doppelte Power im Markt.“

Von der Kooperation profitieren die Unternehmen, Handel und natürlich die Verbraucher. Während sich die Kunden schon beim Kauf ihrer Wahl-Kaffeemaschine auf einen exzellenten Genuss zu Hause freuen können, warten auf den Handel spannende Aktionen. So sind aufmerksamkeitsstarke Produktverpackungen, POS-Material und praktische Kaffee-Accessoires geplant. Ralf Heinitz, Vertriebsleiter von Graef in Deutschland: „Ganz nach dem Motto ,Alles aus einer Hand‘ freuen wir uns sehr, dem Handel künftig zusammen mit Moak ein noch stärkerer Partner im Kaffeebereich zu sein. Die Synergieeffekte unserer Partnerschaft sind so vielfältig wie unser zukünftiges gemeinsames Produktportfolio und bieten Händlerinnen und Händlern ganz neue Impulse.“ Auch Andrea Zappalorto, Chief Commercial Officer bei Caffè Moak S.p.A., stimmt zu: „Wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit mit Graef. Beide Familienunternehmen stehen in ihrem jeweiligen Sektor für absolute Kaffeekompetenz. ‚Engineered in Germany‘ und ‚Made in Italy‘ ergänzen sich perfekt.

Traditionsrösterei Caffè Moak

Vision trifft auf Unternehmertum und Genuss: Die familiengeführte italienische Kaffeerösterei Caffè Moak wurde 1967 von Giovanni Spadola in Modica auf Sizilien gegründet und ist heute eine der bekanntesten Qualitätsmarken. Seit 2000 ist Giovanni Spadola Ehrenpräsident, die Geschäftsleitung der heutigen Holding hat seitdem sein Sohn Alessandro Spadola inne, während Tochter Annalisa Spadola das Marketing leitet. Die deutsche Niederlassung Caffè Moak in Frankfurt am Main, die vom Branchenexperten Paolo Londero geleitet wird, bietet zusätzlich zu den Premium-Röstungen eine optimale Infrastruktur für den operativen Workflow mit dem sauerländischen Familienunternehmen Graef.

Spoannend: Die „my music Coffee“-Reihe ist inspiriert von Musikgenres. Sie umfasst die fünf Mischungen „aromatico jazz“, „morbido funk“, „intenso soul“, „forte rock“, „entkoffeiniert classic“ und reicht von blumigen, milden Aromen bis hin zu kräftigen, intensiven Blends, sodass jeder Kaffeefan seine Lieblingsröstung findet.

Die Graef CoffeeKitchen

Das sauerländische Familienunternehmen Graef kennt man vor allem durch seine hochwertigen Allesschneider. Seit 2009 ist man im Kaffeemarkt aktiv und lässt dort keinen Kaffeewunsch unerfüllt. Heimbarista und alle, die es werden wollen, finden in der hochwertigen Siebträgerrange ihren passenden Genusspartner, für Traditionalisten hält Graef auch schicke und qualitativ hochwertige Filterkaffeemaschinen bereit. Für beide Zubereitungsarten mahlen die präzisen Kaffeemühlen aromaschonend und gleichmäßig die Lieblingsbohne zu frischem Kaffeemehl, das darauf wartet, zu leckerem Espresso, Kaffee oder Cappuccino und Co. zu werden. Mit den vielseitigen Röstungen der „my music“-Reihe von Caffè Moak und den aromatischen Single Origins für Puristen bringt Graef den Genuss und die Erinnerung des letzten Italienurlaubs nun in die eigenen vier Wände.

Der Beitrag Familienpower: Da ist Musik drin erschien zuerst auf infoboard.de.

Italienische Kaffeekultur und Sauerland, das war für uns neu. Wie wird man, wenn man in Schmallenberg eine Café-Bar betreibt, ein Espresso Italiano Champion?

Mit einem gesunden Selbstbewusstsein und der positiven Einstellung, das nötige Glück zu erzwingen.

Wie und warum wurde Kaffee quasi zum Beruf?

Eigentlich bin ich ja gelernter Maschinenbautechniker. Da ich aber aus einer Gastrofamilie komme, hatte ich den Traum von einer eigenen Café-Bar schon vor 20 Jahren. Vor etwa sieben Jahren hatte ich dann gemeinsam mit meiner Schwester Luana den Mut, diesen Jugendtraum zu verwirklichen. So kam es zur Weiterbildung zum Barista, zur Teilnahme an Wettbewerben und 2018 schließlich zum Sieg und zum Titel „Espresso Italiano Champion“.

Das verschaffte mir übrigens auch die Aufmerksamkeit der Graefs. Bis heute bin ich der Familie Graef für ihr Vertrauen sehr dankbar. Dank ihnen kann ich meine Leidenschaft für Kaffee und die Kaffeezubereitung auch als Barista-Trainer und Schulungsleiter ausüben und mit anderen teilen.

Graef ist ein gutes Stichwort. Sauerland statt Italien – was macht ein Hersteller für Siebträger in Arnsberg anders als seine Kollegen in Italien?

Italien ist das Land des Kaffees, ganz klar! Kein anderes Land wird so stark mit dem Genuss von Kaffee in Verbindung gebracht. Aber auch die Deutschen sind absolute Kaffee-Liebhaber. Der Wachmacher in allen Variationen steht an der Spitze der am meisten getrunkenen Getränke – noch vor Wasser. Da liegt es doch nahe, hierzulande hochwertige Kaffeemaschinen herzustellen. Die Graefs können Haushaltsgeräte. Und diesen Groove hat Graef auch ins Kaffeesegment eingebracht. Seit 2009 ist die CoffeeKitchen erfolgreich, und das vor allem wegen der edlen Siebträger, die auf hochwertige Materialien und Thermoblocktechnologie setzen.

Wie unterscheidet sich Kaffeegenuss in Italien von dem in Deutschland? Ich kann mich an wunderbare Morgen in Lecce und Bari erinnern, da standen die Männer in Dreierreihen vor dem Tresen an der Café-Bar. Hierzulande undenkbar, oder?

zelebrieren.

Erinnern Sie sich an Ihr schönstes Kaffee-Erlebnis?

Man darf es ja kaum laut aussprechen, aber ehrlich gesagt, bin ich gar nicht der riesengroße Kaffeetrinker. Die Kunst dieses Produkt mit viel Liebe und Respekt auf unterschiedlichste Art und Weisen zuzubereiten, macht mir jedoch viel Freude und ist für mich jedes Mal ein schönes Erlebnis.

Was macht den perfekten Kaffee/Espresso aus?

Na ja, den einen perfekten Espresso gibt es vermutlich nicht – denn das ist ganz individuell. Aber den persönlichen perfekten Espresso gibt es. Diese Perfektion wird von vielen Faktoren beeinflusst – die Vermischung der Aromen nicht nur auf der Zunge, sondern auch in der Nase, die optische Erscheinung des Kaffees, die Temperatur und die Verschmelzung aller Sinneseindrücke beim Trinken. Ein guter Espresso zum Beispiel sollte eine zwei bis drei Millimeter hohe und dichte Crema haben, die in ihrem Farbton einer Haselnuss ähnelt. Geschmacklich sollte sich ein Espresso durch ein reichhaltiges, kraftvolles und vollmundiges Aroma auszeichnen.

Sind Sie berufsbedingt näher an der Maschine oder näher an der Bohne?

Ich würde sagen, das sind fließende Übergänge. Kaffee, ob nun die Maschine oder der Kaffee selbst, ist meine Leidenschaft. Ohne das eine geht das andere nicht, nicht wahr? Die Maschine sorgt ja erst dafür, dass ich die Bohne in ein Meisterwerk verwandeln kann. Beide sind mein Handwerkszeug.

Was sind die entscheidenden Parameter für das Gelingen des perfekten Kaffees?

Um den perfekten Espresso zu zaubern, kann man sich an fünf einfachen Regeln orientieren.

1: Die Kaffeebohnenmischung. Ausprobieren lohnt sich, denn jede Bohne und Röstung schmeckt anders. Für Einsteiger eignen sich dunkle Röstungen mit hohem Robusta-Anteil, solche Mischungen verzeihen auch mal einen Fehler bei der Zubereitung.

2: Mahlgrad und Menge. Für das volle Aroma sollten Kaffeebohnen immer frisch mit einer Kaffeemühle gemahlen werden. Mit Kaffeemühlen lassen sich die Mahlgrade exakt auf die Bohne einstellen. Hier muss man sich langsam herantasten, damit das Mehl weder zu fein, also zu klumpig, noch zu grob ist. Für einen einfachen Espresso werden je nach Sieb etwa 7–10 Gramm des frisch gemahlenen Kaffeepulvers gleichmäßig im Siebträger verteilt und mit einem Tamper möglichst waagerecht fest angedrückt.

3.: Die Espressomaschine ist das Herzstück für guten Kaffee. Zwei Funktionen sind unerlässlich: der richtige Brühdruck, der etwa neun bar erreichen muss, und die Brühtemperatur des Wassers, die je nach Sorte, Mischung und Röstung in der Regel zwischen 88 °C und 96 °C beträgt. Wer alles aus seiner Bohne holen will, sollte also auf solche Barista-Einstellungen an der Maschine achten.

4: Eine gute Espressomaschine will regelmäßig gereinigt und entkalkt werden, damit der Geschmack des Kaffees nicht verfälscht wird.

5.: Der Nutzer, der vor der Maschine steht, hat es selbst in der Hand, alle Faktoren für einen perfekten Kaffeegenuss zusammen zu führen. Mit jedem zubereiteten Kaffee lässt sich besser einschätzen, welche Kaffeebohnen man wählt, wie diese zu mahlen sind und welche Menge Kaffeemehl in den Siebträger gehört. Einfach trauen und loslegen.

Highend-Vollautomaten werben mit „Espresso in Siebträgerqualität“. Ist da was dran?

Sowohl Vollautomaten als auch Siebträgermaschinen bieten qualitativ hochwertigen und aromatischen Kaffee. Bei beiden Maschinen wird heißes Wasser unter hohem Druck durch das Kaffeemehl gepresst. Auf diese Weise kommt das Kaffeepulver nur für einen kurzen Moment in Berührung mit dem Brühwasser, weshalb der Kaffee kaum Bitterstoffe aufnimmt. Dies gelingt mit einem manuell einstellbaren Siebträger jedoch immer ein bisschen besser als mit dem standardisierten Vollautomaten.

Vollautomaten bieten natürlich den Vorteil, dass sie per Knopfdruck den Kaffee zubereiten. Die Bedienung ist also denkbar einfach, ein spezielles Know-how wird nicht vorausgesetzt. Hinsichtlich Bedienung und Alltagstauglichkeit liegt der Vollautomat leicht vorne. Geschmacklich kommt allerdings keine Kaffeemaschine an einen Siebträger ran. Bei Verwendung hochwertiger Kaffeebohnen und optimaler Einstellungen sorgen das einzigartige Aroma und die Crema für den Kaffeegenuss schlechthin. Und auch die Milchschaumqualität bei Siebträgern ist denen der Vollautomaten überlegen – wenn auch mit etwas Übung verbunden.

Aus schlechten Bohnen kann auch kein Premiumgerät guten Kaffee zaubern …

Sagen wir mal so, natürlich muss eine solide Verarbeitungsqualität inklusive hochwertiger Materialien einen gewissen Preis aufrufen. Je höher der Preis, desto mehr Features weisen Kaffeemaschinen in der Regel auf. Guter Kaffee kann aber auch mit den einfachsten Funktionen gelingen. Wer sich in die High-Class-Maschinenwelt begeben will, der muss schon tiefer in die Tasche greifen, kann aber auch alle möglichen Barista-Funktionen ausprobieren. Zum Thema Bohne: Auch die beste Maschine kann eine minderwertige Bohne leider nicht verwandeln. Hier sollte man ebenfalls immer auf hochwertige Produkte achten.

Worauf sollte ich beim Kauf einer Kaffeemaschine, insbesondere beim Siebträger achten?

Vor dem Kauf sollte man sich einige Fragen stellen: Wie oft möchte ich welche Getränke zubereiten? Und wie viel Einfluss möchte ich auf mein Ergebnis haben? Wer Espresso oder Cappuccino genießen will, ohne sich in die Zubereitung zu sehr einzuarbeiten, der sollte auf doppelwandige Siebeinsätze achten und auf spezielle Aufsätze für den Milchschaum – wie ein Pannarello-Aufsatz. Mit einem Einstiegssiebträger gelingt der Cappuccino auch ohne Vorkenntnisse. Wer nicht nur Espresso, sondern vor allem auch Spezialitäten wie Latte macchiato trinkt, der sollte ein Gerät mit zwei separaten Pumpen und Heizkreisläufen wählen. Mit zwei Thermoblöcken kann ohne Wartezeit beides gleichzeitig zubereitet werden.

Experimentierfreudige sollten auf Einstellmöglichkeiten für Wassertemperatur und -menge achten. Wer sich in Latte-Art üben will, sollte im Bestfall Einfluss auf die Dampfleistung nehmen können. Mein Tipp: Den Lieferumfang beim Zubehör beachten. Verschiedene Siebeinsätze, Milchkännchen, Reinigungsset, Tamper, hochwertiger Siebträger – all das benötigen Heimbarista.

Worauf sollte ich beim Kaffeekauf generell achten?

Beim Kauf von Kaffee würde ich immer auf ganze Bohnen setzen. Frisch gemahlene Bohnen sind ein Muss für guten Kaffee. Qualitativ hochwertige Bohnen zeichnen sich beispielsweise durch gleichmäßige Größe und kaum „defekte“ oder zerbrochene Bohnen aus. Auf der Verpackung werden meist detaillierte Beschreibungen zur Herkunft, Anbauweise und Röstung gegeben. Wer beim Kauf außerdem auf kleine, regionale Röstereien setzt, unterstützt nicht nur lokale Unternehmen, sondern sorgt auch für nachhaltigen Konsum ohne lange Transportwege und kann in der Regel von guten Qualitätsstandards ausgehen.

Kleine Röstereien gibt es mittlerweile in jeder größeren Stadt. Wo und wie beziehen Sie für sich privat Ihren Kaffee?

Ich rate immer dazu, zu einer kleinen Rösterei ganz in meiner Nähe zu gehen und mich dort beraten zu lassen. Ich selbst arbeite seit sechs Jahren mit der sizilianischen Rösterei Caffè Moak zusammen und beziehe meinen Kaffee von dort. Mittlerweile lasse ich auch meinen eigenen Kaffee rösten, der für mich in erster Linie den sozialen Aspekt in der Kaffeewelt unterstützt.

Welche Wirkung hat der Kaffeegenuss auf Sie?

Als Wachmacher oder zur Beruhigung kann ich schon mal komplett ausschließen. Wenn ich mir einen Kaffee gönne, dann steht ganz klar der geschmackliche Genuss im Vordergrund. Vor allem wenn ich dann mal wieder in der Heimat Italien bin, darf „un caffè al Bar“ am Tag mit Freunden nicht fehlen.

Früher hat man sich über die Kaffeequalität nie Gedanken gemacht. Wie informiert sind die Verbraucher beim Thema Kaffee heute?

Ja, da hat sich viel getan. Beim Thema Kaffee haben sich viele Geschmäcker verändert, weil man inzwischen auch weiß, wie toll Kaffee schmecken kann. Man beschäftigt sich mehr mit der Herkunft und so auch mit der Qualität. Bessere Bohnen bedeuten besserer Geschmack.

Kaffeezubereitung ist wahre Kunst. Wer ihn trinkt, ist hip und wer ihn richtig zubereiten kann, ist Trendsetter. Wie in allen Bereichen, in jeder Nische kann man ein richtiger Nerd werden. Ich merke zum Beispiel auch, dass Teilnehmer meiner Baristakurse mit immer mehr Vorwissen dabei sind.

Was ist bei Kaffee der ideale kulinarische Begleiter?

Der Klassiker ist natürlich Kuchen – aus gutem Grund. Die bitteren Noten eines frischen Kaffees verbinden sich wunderbar mit der Süße eines Stück Kuchens – der Kuchen verliert an Süße, der Kaffee an Bitterkeit. Es gibt aber auch ganz verrückte Kombinationen, zum Beispiel mit Käse …

Der Beitrag „Einfach trauen und loslegen!“ erschien zuerst auf infoboard.de.

Eine Städtereise

Monatelang konnten wir nicht weg, und jetzt will der ein oder andere nicht mehr. Gut, dass es die Städtebecher aus der Serie NewWave Caffè Cities von Villeroy & Boch gibt. Vielleicht als kleiner Wink mit dem Zaunpfahl, sich doch mal aufzuraffen und nach Paris, London oder sonst wohin zu reisen? Zwölf Städte aus zwei Kontinenten stehen zur Auswahl. www.villeroy-boch.de

Aus einem Guss

Auch wenn es beim Kaffee divers zugeht, so will doch niemand ein Sammelsurium von verschiedensten Tassen auf dem Tisch. Wie schön, dass Thomas mit Sunny Day für die unterschiedlichen Kaffeezubereitungen die passenden Tassen hat – alle aus einer Serie und optisch aufeinander abgestimmt, hier in Herbal Green. www.rosenthal.de

Ein langer Hals

Mit dem Schwanenhalskessel kann man das heiße Wasser punktgenau auf das Kaffeemehl gießen. Das eingebaute Thermometer im Deckel zeigt zudem die Temperatur an. Triest heißt das stylische Gerät von Monkano, mit dem der handgefilterte Kaffee auf jeden Fall gelingt. www.monkano.de

So geht Kaffeepause heute

Das Kaffeeservice ist out, es lebe Kineo! Mit dieser Designserie bietet die WMF alles, was der Kaffeetrinker von heute braucht. Kaffeebecher, Zuckerdose und Milchkännchen aus Feinsteinzeug, das Glas für den Latte Macchiato, Wasserkaraffe und Thermoskanne sowie das Tablett dazu – alles im selben Design und perfekt aufeinander abgestimmt. www.wmf.com

Frisch gemahlen

Ganze Bohnen, frisch gemahlen – so schmeckt Kaffee am besten. Mit der stylischen Handmühle Barista von Zassenhaus geht es auch ganz ohne Strom und vor allem überall. 40 Gramm Bohnen passen in sie rein, sie mahlt von „espressopulverfein“ bis „filteroptimal“. www.zassenhaus-brandshop.com

Kuchen satt

Ohne die süßen Teilchen ist die Kaffeepause nur halb so schön. Appetitlich präsentiert werden sie auf den Etageren und Tortenplatten „Saisons Baking“ von Asa Selection. Die dazu passenden Glashauben verhüllen nichts, schützen Kuchen & Co. aber vor Fliegen und Umwelteinflüssen. www.asa-selection.com

Ganz aus Glas

Der „Bloom and Flow Pour-Over“-Kaffeebereiter von Finum ist die moderne Version der Kaffeekaraffe mit Spitzfilter. Dank des Filtertrichters in der formschönen Glaskanne kann der Kaffee mit jeder gängigen Filtergröße und -form von Hand aufgegossen werden. www.finum.com 

Serviette muss sein

Auch zum Kaffee gehören Servietten: Mit „Catrina“ und „Frutos de la Catrina“ von IHR Ideal Home Range lässt sich nicht nur Milchschaum stilvoll von den Lippen wischen. Die farbenfrohen Designs bringen auch noch Herbststimmung auf den Tisch. www.ihr.eu

Für unterwegs

Wer auf Kaffee aus der Frenchpress steht, der freut sich über den doppelwandigen Becher aus Borosilikatglas von AdHoc Design. Pulver rein, Wasser drauf, runterdrücken – fertig. Die verschließbare Trinköffnung ist dank Silikonverschluss auslaufsicher. Für 300 ml Kaffeegenuss. www.adhoc-design.de

Der Klassiker

Espresso kann man mit einer Siebträgermaschine zubereiten oder mit einer Herdmaschine. Eine besonders elegante Version stellt Gnali&zani mit dem Espressokocher Chicca vor. Der kommt in einer ansprechenden geradlinigen Form. Damit setzt er in der Küche einen formschönen Akzent als zeitloser Klassiker. www.profino.de

Der Beitrag Kaffee wird divers erschien zuerst auf infoboard.de.

Ich schaue dem Espresso zu, wie er gemächlich in die Tasse fließt und genieße den intensiven Duft dieses kleinen, starken Kaffees. Gleich wird die goldbraune Crema den seidig glänzenden Milchschaum umrahmen und mein Kaffee-Kunstwerk vollenden. Wie freue mich auf meinen Cappuccino! Gedankenversunken lächle ich vor mich hin und denke an Manu.

Manuela und ich haben früher ständig stundenlang telefoniert und dazu Kaffee getrunken. Damals gab es allerdings nur „Schnellkaffee“-Kaffeepulver. Kochendes Wasser drauf, fertig. Manuela war meine beste Freundin während unserer Schulzeit. Wir haben so viel zusammen erlebt und waren immer füreinander da. Sie war für mich die wichtigste Person in meinem Leben. Auch nach der Schule hielten wir Kontakt und schworen, uns nie, wirklich niemals aus den Augen zu verlieren. Aber irgendwann passierte es doch und nach und nach wurde es stiller, bis wir irgendwann gar nichts mehr voneinander hörten.

Ich habe in all den Jahren oft an Manuela gedacht. Oft blieb mein Blick an meiner Pinnwand in meinem Büro hängen. Neben vielen Zetteln und Bildern hängt dort auch ein Schwarzweiß-Foto von uns beiden. Es ist 1984. Wir sitzen auf der großen Treppe vor unserer Schule und strahlen. Unsere Abschlusszeugnisse halten wir wie Trophäen in die Höhe. So oft dachte ich, dass es doch möglich sein muss, Manuela zu finden.

Der pure Zufall führte mich zu einem Zeitungsartikel. Ich ahnte sofort, dass die Frau auf dem Bild Manu sein könnte. Also fing ich an, zu recherchieren. Bald hatte ich eine Telefonnummer, die mich zu meiner Freundin führen könnte. Und heute rufe ich dort an. Ich bin ziemlich aufgeregt. Noch einmal tief ein- und ausatmen. Ich tippe die Nummer in mein Handy, es klingelt und … erstmal bleibt alles still. „Hallo?“, frage ich. Leise und überrascht fragt es in meinem Handy: „Üt, bist du das?“ Mir stockt der Atem. „Üt“, so hat mich seit Ewigkeiten niemand mehr genannt. Es ist eine „création“ meiner alten Französischlehrerin. Kurz darauf nannten mich alle so. Damals fand ich den Spitznamen einfach doof.  Aber jetzt hauen mich diese zwei Buchstaben um. Ich habe das Gefühl, eine Zeit-Rolle-Rückwärts zu machen.

„Ja, sie ist es tatsächlich! Sofort sehe ich uns vor mir. Manuela in ihren löchrigen Jeans und dem riesigen Sakko ihres Vaters. Und ich mit Schulterpolstern, dauergewellter Mähne und einer schrägen Karottenhose. Ich habe Manuela gefunden. Nach wenigen Sätzen fühlt es sich an, als hätten wir gestern zum letzten Mal miteinander telefoniert und nicht vor mehr als 30 Jahren.

„Üt?“, fragt Manu nach einer Weile, „Wollen wir später in Ruhe bei einem Schnellkaffee weitertelefonieren, so in zwei Stunden?“ Ich habe sie in ihrer Werkstatt erwischt. Manuela ist Schreinerin. Großartig, sie hat sich also doch gegen ihre Eltern durchgesetzt, die damals eine Beamtenlaufbahn für sie geplant hatten.

Und ob ich will! Telefonieren und Schnellkaffee!

„Manchmal ist Kaffeetrinken mit der besten Freundin die einzige Therapie, die man wirklich braucht.“, steht auf einer meiner Kaffeetassen.  Nachher, wenn ich nochmal in Ruhe mit Manu telefoniere, werde ich aus dieser Tasse meinen Kaffee trinken. Kaffeepulver in die Tasse und kochendes Wasser drauf. Das wird der beste, der aufregendste Kaffee, den ich in den letzten 30 Jahren getrunken habe.

(Ute Fischer-Szelies ist Diplom-Finanzwissenschaftlerin und arbeitet als Texterin und Mediensprecherin in Düsseldorf.)

Der Beitrag Kaffeetrinken mit der besten Freundin: Die einzige Therapie, die man wirklich braucht … erschien zuerst auf infoboard.de.

Die gewünschte Kaffeespezialität lässt sich dabei bequem per „One Touch“ über die Bezugstasten auswählen und wird dank „Italian Preparation Process“ nach einem italienischen Originalrezept zubereitet. Der Kaffeevollautomat überzeugt aber nicht nur mit hochwertiger Qualität, sondern passt mit seinem schlanken, modernen Design auch in jede noch so kleine Küche.

„Die Latticia OT ist wunderbar kompakt und überzeugt durch großartige technische Neuerungen. Durch die doppelte Milchaufschäumung werden Kaffeespezialitäten jetzt noch leckerer – mit wohltemperiertem und cremig-leichtem Milchschaum.“, verspricht Jana Baumann, Head of Hot Beverages, Consumer & Trade Marketing, bei Melitta Europe. Mit der Melitta Latticia OT und dem neuen Milchsystem mit doppelter Milchaufschäumung lässt sich feinporiger Milchschaum in genau der richtigen Temperatur auch in der eigenen Küche erleben. Die Latticia OT ermöglicht dabei Einstellungen für den individuellen Geschmack: die Intensität der Kaffeestärke kann von mild über medium bis stark variiert werden. Die Kaffeemenge lässt sich einfach und stufenlos anpassen. Der Mahlgrad des leisen Mahlwerks ist fünfstufig einstellbar.

Nach italienischem Originalrezept

Wichtig vor allem: Der „Italian Preparation Process“ führt Kaffee und Milch in genau der richtigen Reihenfolge zu einer Kaffeespezialität nach italienischem Originalrezept zusammen. Mittels der farbigen Echtbild-Tasten lassen sich Kaffeespezialitäten wie

Café Crème, Cappuccino und Latte Macchiato auswählen. Auch Milchschaum oder heißes Wasser sind einfach und bequem per „One Touch“ zubereitet. Der schlanke, nur 20 Zentmeter breite Kaffeevollautomat von Melitta verfügt zudem über ein flüsterleises Stahl-Kegelmahlwerk. Dank eines Bohnenbehälters mit 250 Gramm Fassungsvermögen und 1,5 Liter-Wassertank gehören häufiges Nachfüllen von

Wasser und Bohnen der Vergangenheit an. Und: Im „Double Cup“-Mode können gleichzeitig zwei Kaffee-Milch-Getränke zubereitet werden. Die Pumpensteuerung sorgt für eine ideal abgestimmte Kontaktzeit von Wasser und Kaffee und garantiert aromatischen Kaffeegenuss.

Dank eines automatischen Reinigungs- und Entkalkungsprogramms informiert der neue Kaffeevollautomat Latticia OT den Benutzer auf dem Display, wann eine Reinigung durchgeführt oder dieser entkalkt werden sollte. Zusätzlich ermöglicht die neue Milchsystemreinigung eine komfortable Pflege. Durch die korrekte Verwendung der Melitta Pro Aqua Filterpatrone reduziert sich der Entkalkungszyklus. Auch die entnehmbare Brühgruppe ermöglicht eine problemlose Reinigung des Innenraums der Maschine. Dabei bietet die Servicetaste einen schnellen Zugang zum Reinigungs- und Entkalkungsprogramm, zu den Brühtemperatur- und Wasserhärteeinstellungen sowie zu der Auto-Off-Funktion.

Unser Fazit: Die Melitta Latticia OT vereint vollmundigen Kaffeegenuss mit intuitiver Bedienung und innovativem Milchsystem, abgerundet von einem hochwertigen Design.

Gut zu wissen

• „LATTEperfection“-System: Feinporiger Milchschaum und hohe Temperaturen als das Ergebnis der doppelten Milchaufschäumung.
• One Touch: Die drei beliebten Kaffeeklassiker und auch Milchschaum und heißes Wasser lassen sich mit nur einer Berührung auswählen.
• Stufenlose Mengenanpassung: Die Menge kann sowohl bei Kaffee- als auch bei Kaffee-Milch-Getränken beliebig angepasst werden.
• Double Cup Mode (2-Tassen-Funktion): zur gleichzeitigen Kaffeezubereitung für zwei Personen mit und ohne Milch.
• XL-Wassertank (1,5 Liter)
• Italian Preparation Process: Für einen authentischen Geschmack werden die Zutaten nach italienischem Originalrezept in der richtigen Reihenfolge zusammengeführt.
• Automatisches Reinigungs- und Entkalkungsprogramm: Servicetaste für einen schnellen Zugang zum Reinigungs- und Entkalkungsprogramm.
• Farbe: Frosted Black

Der Beitrag Für Milchschaumschlürfer! erschien zuerst auf infoboard.de.

Wer eine große Vielfalt an Kaffeespezialitäten genießen möchte und dabei Wert auf Ästhetik legt, wird den Café Crema Touch von Caso Design mögen. Der Kaffeevollautomat überzeugt gleichsam durch sein stylisches Äußeres mit einem großen Touch Display wie durch seine inneren Werte. Dabei ist er intuitiv zu bedienen und einfach zu reinigen. Der Café Crema Touch bringt alles mit, was sich Kaffeegenießer von einem modernen Kaffeevollautomaten wünschen.

Was darf es heute sein? Ein schneller Espresso-Shot, ein Latte Macchiato mit cremigem Milchschaum oder einfach heißes Wasser? Die Auswahl an Kaffeespezialitäten mit und ohne Milchschaum ist groß. Trotzdem lässt sich der Café Crema Touch kinderleicht bedienen. Auf dem modernen und übersichtlichen LED Touch Display finden sich Direktwahltasten, mit denen sich die einzelnen Kaffeespezialitäten und -mischgetränke mit sanftem Fingerdruck anwählen lassen. Besser noch: Per Doppel-Touch lässt sich bei einigen Spezialitäten direkt eine große Portion zubereiten.

Kleine Extras machen Freude

Mit seiner klaren, reduzierten Optik bringt der Café Crema Touch zudem einen Hauch von Eleganz in die Küche. Da der neue Kaffeevollautomat besonders kompakt und schlank ist, braucht er nur wenig Platz und passt selbst in kleine Räume und schmale Nischen. Wie so oft sind es auch hier die kleinen Extras, die besondere Freude machen und bereits die Zubereitung des Kaffees zum Erlebnis werden lassen: So gibt es für die Kaffeespezialitäten nicht nur grafische Symbole, sondern sie sind als digitale Miniaturfotos auf dem Display abgebildet. Ein Lämpchen am Kaffee- und Milchauslass beleuchtet zudem die Tasse während des Füllvorgang, sodass das Auge schon bei der Auswahl des passenden Heißgetränks mitgenießt.

Der Café Crema Touch gibt alles für den perfekten Kaffeegenuss. Das stufenlos einstellbare Kegelmahlwerk aus Edelstahl arbeitet leise und zuverlässig. Dank der Vorbrühfunktion erhält der Kaffee ein besonders vollmundiges Aroma. In Verbindung mit dem cremigen Milchschaum, wird die Kaffeespezialität ein echter Genuss. Damit sich selbst hohe Latte Macchiato-Gläser problemlos befüllen lassen, ist der Kaffee- und Milchauslass bis zu einer Höhe von 16 Zentimetern verstellbar. Der separate Milchtank lässt sich zwischendurch im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Milch jederzeit frisch.

Jederzeit hygienisch rein

Die integrierte Reinigungsfunktion sorgt vor und nach der Benutzung übrigens dafür, dass der Kaffeevollautomat jederzeit hygienisch sauber ist. Da sowohl der Behälter für den Kaffeesatz als auch der Wassertank abnehmbar sind und da sich außerdem der Kaffee- und Milchauslauf öffnen lässt, ist das Innenleben des Geräts größtenteils zugänglich und kann somit gut manuell gereinigt werden.

Ausstattungsfeatures

• Klassische Kaffeespezialitäten und -mischgetränke mit cremigem Milchschaum
• Pumpendruck von bis zu 19 bar
• LED Touch Display mit Direktwahltasten
• Vorbrüh-Funktion für perfektes Kaffeearoma
• Extra leises Edelstahl-Kegelmahlwerk, stufenlos einstellbar
• Leichte Reinigung

Crema & Choco

Der neue Milchaufschäumer „Crema & Choco“ von Caso Design bietet vielseitigen Genuss im edlen Design. Heißer oder kalter Milchschaum wird für Latte Macchiato, Eiskaffee, Frappé & Co. cremig per Knopfdruck zubereitet. Für einen Cappuccino wird der heiße Milchschaum sogar extra schaumig zubereitet. Heiße Milch für einen Milchkaffee oder eine heiße Schokolade aus ganzen Schokoladenstückchen sind ebenfalls schnell und einfach zubereitet.

Ein hochwertige Edelstahl‐Milchbehälter mit hitzeisoliertem Griff fasst bis zu 350 ml Ihrer Lieblingsmilch. Dank der präzisen Temperatursteuerung kann für das Aufschäumen und Erhitzen nicht nur tierische – sondern auch pflanzliche Milch verwendet werden. Per One‐Touch‐Bedienung wird über die LED‐Funktionsanzeige

zwischen vier Automatikprogrammen ausgewählt: Heißer Milchschaum für Cappuccino (extra schaumig), heißer Milchschaum für Latte Macchiato, kalter Milchschaum für Eiskaffee und heiße Milch für heiße Schokolade.

Der Beitrag Kaffeevielfalt mit einem Tastendruck erschien zuerst auf infoboard.de.

Mit der „Intuition Preference“ hat Krups – mit einem starken Sortiment längst eine Kompetenz-Marke im Kaffee-Segment – einen ebenso innovativen wie stilvollen Kaffeevollautomaten im Portfolio, der dank Smart-Slide-Technologie in der Tat so leicht und modern zu bedienen ist wie ein Smartphone der neuesten Generation.

So hat die Marke der Groupe SEB mit der „Intuition Preference“ nach unserem Dafürhalten jedes Detail bedacht, das die Kaffeepause in ein echtes Erlebnis verwandelt. Eine Besonderheit des Geräts ist der moderne Touchscreen – ein Best in Class 3,5”-TFT-Farbscreen, der eine hohe Auflösung und maximale Bildschärfe ermöglicht. Das Menü lässt sich entweder mit großen Symbolen anzeigen, die an Apps erinnern und daher eine einfachste Bedienung ermöglichen – oder in der Mosaik-Ansicht – für einen detaillierten Überblick über alle Getränke. Das besondere an den Menü-Ansichten ist, dass dank der Smart-Slide-Technologie kein festes Antippen mehr erforderlich ist, um zu den gewünschten Menü-Punkten zu gelangen – sanftes Wischen genügt. Diese Funktion erleichtert die Bedienung des Geräts, sodass Nutzer sich ganz auf Ihre Intuition verlassen können.

Sanftes „Wischen“ genügt

Die erweiterten Menüfunktionen ermöglichen ein personalisiertes Kaffeeerlebnis. So wird der Wunsch des Kaffeeliebhabers nach einem Kaffee mit etwas mehr Milch und weniger Milchschaum oder vielleicht einfach nach einem Ristretto, für den passenden Energieschub nach der Mittagspause in Sekundenschnelle erfüllt. In nur wenigen einfach nachzuvollziehenden Schritten kann das persönliche Lieblingsgetränk im Menü gespeichert werden.

Schrille Geräusche oder kryptische Nachrichten auf dem Display – diesen Zeiten setzt die „Intuition Preference“ von Krups ein Ende. Kein Erraten mehr, was Piepsen bedeuten. Denn mit der einzigartigen Lichtführung durch die „Intuitive Light Indicator“-Technologie werden Kaffee-Liebhaber durch die Handhabung und Wartung des Geräts geführt. Als Warnsignal leuchtet ein angenehm rotes Licht auf, um an manuelle Eingriffe zu erinnern, wie das Nachfüllen von Bohnen oder Wasser. Das Gerät sorgt nicht nur dafür, dass der Kaffee nie zu Neige geht, sondern kann bei angefangenen Getränken zur richtigen Zeit anhalten, sollten die Espressobohnen nicht ausreichen. In diesem Fall ermöglicht die Maschine einfaches Auffüllen der Bohnen und mahlt im Anschluss die fehlende Menge, um das Getränk fertig zu brühen.

Lichterspiel in der Kaffeepause

Nicht nur bei der Wartung kommt die „Intuitive Light Indicator“-Technologie zum Einsatz, sondern auch bei der Personalisierung der Nutzerprofile. Jedes Lieblingsgetränk kann in einem Profil mit einer eigenen Lieblingsfarbe gespeichert werden, die entsprechende Farbe leuchtet dann beim Brühvorgang des individuell eingestellten Getränks auf. Je nach Einstellung wird dann beispielsweise der Latte Macchiato mit mehr Milch serviert, mit dem besonderen Effekt, dass die Lichtleiste in der vom Verbraucher ausgewählten Farbe aufleuchtet. Mit dem „Intuition Preference+“-Modell lassen sich zudem zwei Profile in der Lieblingsfarbe personalisieren.

Kaffeegenuss nach ganz persönlichem Geschmack

Die erweiterten Personalisierungsmöglichkeiten des „Intuition Preference“ Kaffeevollautomaten erlauben Nutzern freien Lauf bei der Kreation ihrer Kaffeegetränke. Geschmäcker sind unterschiedlich, vor allem bei Kaffee – die einen mögen den süßlichen Geschmack der Milch im Latte Macchiato, andere lieben die Ausgeglichenheit in einem perfekt portionierten Cappuccino. Dank eines intuitiven Touchscreens kann der Verbraucher die Einstellungen ganz nach persönlichem Geschmack ändern und dadurch die Kaffeestärke, Kaffee- und Milchverhältnis individuell einstellen.

Bei einer gemeinsamen Kaffeepause zu zweit können Nutzer auch zwei Getränke gleichzeitig zubereiten lassen, natürlich auch Cappuccino und Latte Macchiato. Mit der „Intuition Preference“ und ihren erweiterten Funktionen, wie dem integrierten One Touch Cappuccino-System werden dem Kaffeeliebhaber unendliche Kombinationen und Möglichkeiten eröffnet, sodass wirklich jeder Kaffee-Typ, ob Kaffeekenner oder -Neuling, in den Genuss kommen kann, seinen idealen Kaffee nach ganz persönlichem Geschmack zu kreieren.

Barista-Qualität von der Bohne bis zur Tasse

Ein ausgewogener Kaffee, mit vollem Aroma und bestens gebrüht – das ist eine Kombination, die man gerne mit einem Besuch im Lieblingscafé assoziiert. Mit der „Quattro Force“-Technologie von krups werden die Bohnen auch zuhause in einen vollmundigen Espresso mit perfekter Crema wie vom Barista verwandelt.

Das beginnt bereits im Mahlwerk des Geräts: so verarbeiten die Edelstahl-Kegelmahlwerke die Kaffeebohnen besonders präzise und ohne Verlust der Gleichmäßigkeit und schaffen damit eine feine sowie gleichmäßige Basis. Im nächsten Schritt wird der Kaffee gepresst, also „getampt“ wie man es vom Siebträger her kennt. Ein Vorgang, der auch den Geschmack sowie die Crema des Kaffees beeinflusst. Ein professioneller Barista tampt einen Kaffee manuell mit einem Druck von ca. 20 kg. Die hydraulische Pressvorrichtung von Krups kann einen Anpressdruck von bis zu 30 kg erreichen und dadurch eine perfekte gleichmäßige Pressung garantieren. Die optimale Einstellung des Drucks sorgt dafür, dass mehr Aromen vom Wasser aufgenommen werden. Besonders wichtig für die Kaffeequalität ist eine robuste Brühgruppe, Krups nutzt als nach eigenen Angaben einziger Hersteller am Markt Metall anstelle von Plastik. Vorteil: Durch die langlebige Brühgruppe aus Metall kann immer eine konstante Temperatur gehalten werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Wie von einem Vollautomaten zu erwarten, gehört auch die Reinigung nach einer frisch gebrühten Tasse Kaffee zum Programm. Wie alle Krups Modelle enthalten auch die „Intuition Preference“-Geräte ein vollautomatisches Reinigungssystem, das die komplette Entleerung des Thermoblocks nach jeder Kaffeevorbereitung beinhaltet. Nach 360 Zyklen werden die Brüheinheit, der komplette Kaffee-Kreislauf und der Brühkopf mit einem Tab optimal gereinigt. Durch die ausführliche Reinigung wird die Lebensdauer der Kaffeemaschine erhöht und die manuelle Wartung wird dadurch gleichzeitig auf ein Minimum reduziert. Somit erfüllt die Krups Intuition Preference auch im letzten Schritt die intuitive Bedienbarkeit, um Nutzern den bestmöglichen Komfort anzubieten. Und das alles zu einem ausgesprochen freundlichen Preis.

Barista-Feeling für Daheim

Krups hat eine Neuheit auf den Markt gebracht, die unser Genießer-Herz höherschlagen lässt: die kompakte Espressomaschine Virtuoso. Die Maschine hat verschiedene Siebeinsätze, sodass entweder eine oder zwei Tassen Espresso zubereitet werden können – und das dank der modernen Technik und schneller Extraktion in weniger als einer Minute. Gleichzeitig führen spezielle Filtereinsätze zu einer perfekten Crema. Durch eine integrierte Milchaufschäumdüse aus Edelstahl bietet die Maschine zusätzlich die Möglichkeit für einzigartigen, feinporigen Milchschaum für Cappuccino.

Das volle Barista-Feeling in der eigenen Küche? Das wünschen sich viele Kaffeeliebhaber. Die neue Krups Espressomaschine Virtuoso ermöglicht dies geradezu spielerisch. Durch verschiedene Siebeinsätze garantiert sie Ergebnisse, die Barista-würdig sind. Die drei verschiedenen Siebeinsätze der Maschine können entweder mit „Easy Serving“-Espresso-Pads oder mit frisch gemahlenem Kaffee befüllt werden. Dadurch sind die Nutzer flexibel und können ihren Genuss an ihre verfügbare Zeit anpassen. Zusätzlich ermöglichen die Siebeinsätze auch die Zubereitung von zwei Tassen Espresso gleichzeitig. Dank einer „Double-Serve“-Funktion und der schnellen Extraktion können in weniger als einer Minute zwei perfekte Espressi zubereitet werden. Zusätzlich bleibt die zweite Tasse durch den integrierten Tassenwärmer auch warm, wenn man sie vorrausschauend für sich selbst gekocht hat. Es soll doch etwas ausgefallener sein? Kein Problem, dank der integrierten Edelstahl Milchaufschäumdüse kann jeder Espresso im Handumdrehen in einen feinporigen Milchschaum für einen Cappuccino verwandelt werden.

Kompaktes Design für jede Küche

Neben der hohen Qualität des zubereiteten Kaffees überzeugt die Krups Espressomaschine Virtuoso mit einem kompakten Design. Durch eine geschmackvolle Kombination aus schwarzen Applikationen und solchen aus Edelstahl ist die Maschine ein echter Hingucker. So findet die Maschine garantiert in jeder Küche ihren Platz. Durch das abnehmbare Abtropfgitter gestaltet sich auch die Reinigung sehr einfach, wodurch der Kaffeegenuss nicht getrübt wird. Als Zugabe: Im Lieferumfang der Maschine ist ein Dosierlöffel und ein Tamper inbegriffen.

Der Beitrag Vertrauen Sie einfach Ihrer Intuition! erschien zuerst auf infoboard.de.

Ein paar Minuten bleiben mir noch, also setze ich mich auf eine Bank. Dicht drängeln sich Reisende durch das Vestibül des Flughafengebäudes. In regelmäßigen Abständen prasseln scheppernde Durchsagen über die Lautsprecher auf Menschen mit Koffern, Kindern, Blumensträußen, Business-Outfits, Duty-Free-Tüten und „Coffee to Go“-Bechern ein.  An letztere und ihren heißen Inhalt verliere ich einige Gedanken. Pappbecher mit Plastikdeckelchen, darunter steht meistens „Caution Contents hot“ oder „Achtung heiß“. Der Kaffee aus den Pappgefäßen ist meistens so heiß, dass der schnelle Konsum gar nicht möglich ist, weil das Gebräu erstmal abkühlen muss.

Apropos schneller Konsum: Ist die Tasse oder der Pott Kaffee für Kaffeetrinkende Menschen nicht der tägliche Luxus im Alltag? Zwischen Terminen, Problemen, Wunderminuten, Calls, Vertragsabschlüssen und Kindererziehung? Ich erinnere mich an einen Kühlschrankmagneten, den ich schon öfters in touristischen Präsent-Läden gesehen habe. Darauf eine Dame im 1950er Jahre Stil, neben ihr die Aufschrift: „DRINK COFFEE – Do Stupid Things faster with More Energy“. Daran muss ich gerade denken, während ich das geschäftige Treiben am Airport beobachte, das mich an ein Wimmelbilderbuch für Kleinkinder erinnert.

Schnell noch einen Kaffee auf die Hand, der die Müdigkeit vertreiben und vielleicht sogar Strukturgebend und stellvertretend für Heimat und Gewohnheit sein soll. Etwas, an dem man sich wortwörtlich festhalten kann.

Aufgrund unserer schnelllebigen Zeit wundert es nicht, dass das „unterwegs und im Gehen-Konsumieren“ die zeiteffizienteste Methode zu sein scheint. Die Betonung liegt auf scheint, beobachtet man den Trend, dass mehr Achtsamkeit sich selbst gegenüber irgendwie salonfähig geworden ist. Manufakturen, in der richtig echter Kaffee aus Maschinen gebrüht wird, die so viel wie Kleinwagen kosten, fügen sich immer mehr in die Stadtbilder berühmter Metropolen ein. Meines Erachtens hat das genau den oben geschilderten Grund, weil an unseren Kaffee-Momenten vermutlich viel mehr hängt, als schnöde Koffein-Kicks.

Manchmal hilft der Kaffee einfach dabei durchzuatmen, wenn sich die Ereignisse überschlagen. Hilft aus dem Nachmittags-Tief, stiftet Geselligkeit oder ist einfach das I-Tüpfelchen auf einer Reise. Ich durfte schon viel reisen, und weiß es sehr zu schätzen, mein Ritual des morgendlichen Kaffees fast überall auf der Welt erleben zu dürfen.

Ob in der Morgensonne auf einem marokkanischen Rihad, nach einem guten Essen in Ravenna, in einem balinesischen Pool im Dschungel oder ganz klassisch im Hotel Sacher bei einem gleichnamigen Stück Torte. Eine warme Tasse Kaffee hilft nicht nur Wunden zu heilen, sondern kann einmalig schönen Erinnerungen noch die Krone aufsetzen. Oder um es mit den Worten von Jonny Cash zu sagen: „This morning, With her, Having Coffee“ als Antwort auf seine Frage wie er das Paradies beschreiben würde.

Also lasst uns mal wieder mehr Zeit zum Kaffeetrinken einplanen, in echten Tassen und mit Zeit zum Durchatmen.

Der Beitrag Schönen Erinnerungen die Krone aufsetzen erschien zuerst auf infoboard.de.

Schwarzer Kaffee oder Espresso in höchster Qualität für Kaffeeliebhaber, Kenner und alle anderen Freunde des Echten, Unverfälschten? Kein Problem mit dem Kaffee-Vollautomaten E4 von Jura. Er hat alles mit an Bord, was dafür gebraucht wird: ein neues, intelligentes P.E.P.-Verfahren, einen Professional Aroma Grinder, eine Brüheinheit der achten Generation einschließlich 3D-Brühtechnologie, eine spezielle Heißwasserzubereitung, ein intuitives Bediendisplay – und natürlich das unverwechselbare Jura-Design sowie die markentypische hohe Verarbeitungsqualität.

Wer das Beste pur genießen will konzentriert sich auf das Wesen der Dinge. Die Jura E4 tut genau das: Sie wurde speziell dafür entwickelt reine Kaffeespezialitäten in einmaliger Qualität zuzubereiten. Dabei bietet sie dennoch eine nie gekannte Vielfalt: Das weiterentwickelte, intelligente P.E.P. (Puls-Extraktionsverfahren) bietet dabei noch mehr Möglichkeiten in der Tassenprogrammierung: Bei einer Füllmenge bis 75 ml wird P.E.P. angewendet. Ab 80 ml wird im Standardbrühprozess extrahiert. Insgesamt können drei Kaffeeintensitäten eingestellt werden, auch die Kaffeewassermenge ist pro Zubereitung einstellbar.

Das Plus an Aroma

Die JURA E4 bietet fünf Spezialitäten: Espresso, 2 x Espresso, Kaffee, 2 x Kaffee – und bis zu 300 ml Wasser, die in kürzester Zeit, z. B. für eine große Tasse Tee, erhitzt sind. Voraussetzung für ein perfektes Ergebnis in der Tasse ist hochwertigstes Kaffeepulver in der Brühkammer. Dafür sorgt der Professional Aroma Grinder – das Mahlwerk in der Jura E4. Gegenüber herkömmlichen Lösungen sorgt der Professional Aroma Grinder für erstaunliche (und messbare!) 12% mehr an Aroma und gewährleistet dabei eine gleichbleibend hohe Qualität des Mahlguts. Damit ist er der ideale Partner der Brüheinheit von Jura in der achten Generation in Verbindung mit dem 3D-Brühprozess. Werden zwei Produkte („Doppelprodukte“) pro Zubereitung gewünscht, so erfolgt die Bereitstellung in zwei Zyklen – für beide Tassen steht damit das gesamte Spektrum der variablen Brüheinheit von 5 bis 16 Gramm Kaffeepulver zur Verfügung.

Die Bedienung des Vollautomaten ist wie gewohnt intuitiv, komfortabel und bewusst einfach gehalten: Das Symboldisplay in Kombination mit den ergonomischen Tasten und Vorauswahl-Funktionen bringt den Genießer auf dem kürzesten Weg mit nur einem Tastendruck zum Ziel. Dabei fügt sich das Symboldisplay optimal in die Gesamtlinie des Vollautomaten mit seiner unverkennbaren reduzierten Formensprache, und klaren Linien. In den Farbgebungen Piano Black oder Piano White mit den jeweils raffiniert platzierten verchromten Highlights ist die JURA E4 auch optisch ein purer Genuss.

Der Beitrag Die reine Natur des Kaffees erschien zuerst auf infoboard.de.

Applaus bei Designfans: Der italienische Hausgeräte-Hersteller Smeg hat im Frühsommer eine neue Gerätelinie mit Kaffeevollautomaten vorgestellt. Liebhaber echter italienischer Kaffeespezialitäten und hochwertigster Ästhetik kommen damit gleichermaßen voll auf ihre Kosten. Schon die Optik setzt neue Maßstäbe. Mit nur 18 Zentimeter Breite machen die neuen Vollautomaten auf der Arbeitsfläche jeder Küche eine außergewöhnlich gute Figur. Das liegt zum einen an der puristisch-matten Oberfläche. Zum anderen wirkt die edle Front aus gebürstetem Aluminium mit ihrer polierten Abschlusskante als Highlight.

Die Bedienelemente sind dezent und besonders ergonomisch oben auf der Maschine angebracht. Stylisch präsentiert sich auch die Farbauswahl. Neben Küchenklassikern wie Weiß matt und Schwarz matt setzen die Geräte mit der Farbe Rot ein kräftiges Statement in der Küche und folgen mit der Farbe Taupe dem Trend zu edlen natürlichen Farben.

Aus dem Mutterland des Espresso

Natürlich kann man von einer italienischen Kaffeemaschine auch ein handwerklich erstklassiges Brühergebnis erwarten. Die Basis dafür legt ein Edelstahl-Kegelmahlwerk mit stufenlos einstellbarem Mahlgrad. Das Wasser aus dem 1,4 Liter fassenden Tank erwärmt sich im Thermoblock-Heizsystem und fließt mit 19 bar Pumpendruck durch die Brüheinheit langsam und gleichmäßig in die Tasse. Dabei lässt sich die Wassermenge für jedes gewählte Getränk anpassen. Dank des höhenverstellbaren Kaffeeauslaufs haben auch hohe Gläser für Latte Macchiato bequem Platz. Beim Handling der Maschine zeigt sich die ganze Erfahrung der Smeg Designer: Die komplett neu entwickelte Brüheinheit von Smeg ist zum Reinigen und Warten ebenso einfach herausnehmbar wie der ergonomische Wassertank.

Smeg hat seinen Genuss-Verstärker in drei Varianten auf den Markt gebracht:

• Der Basic-Vollautomat BCC01 ist das ideale Gerät für Kaffee-Puristen. Er brüht Ristretto, Espresso oder Americano in seiner reinsten, tiefschwarzen Form auf Wunsch auch in einer milderen Variante. Und dank Heißwasserbezug können die Tassen vorgewärmt werden. Das ist Design reduziert auf das Wesentliche, den puren Kaffeegenuss.
• Der Vollautomat BCC02 ist dagegen – ausgestattet mit einer Edelstahldüse für Wasserdampf – ein echter Allrounder. Er bereitet neben klassischen Varianten, wie Ristretto, Espresso oder Americano mit nur wenigen Handgriffen auch einen cremigen Cappuccino oder Latte Macchiato zu.
• Die Premium-Variante BCC03 bietet das Rundumsorglos- Paket. Mit seinem leicht zu reinigenden Milchbehälter aus pflegeleichtem Tritan bereitet das Modell acht verschiedene Kaffee- und Kaffee-Milch-Spezialitäten zu. Zudem gibt die Maschine auch heiße, geschäumte Milch und heißes Teewasser nach Bedarf aus. Der Clou: Bis zu fünf Getränkeprofile lassen sich individuell programmieren.

Der Beitrag Geburtsstunde einer Stilikone erschien zuerst auf infoboard.de.

Kaffee-Vollautomaten gibt es zwar nicht wie Sand am Meer, aber doch inzwischen fast für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel. Was zeichnet die EQ.700 von Siemens aus?

Der neue Siemens Kaffeevollautomat ist mit einem farbigen 5“ Full-Touch-TFT-Display ausgestattet. Die intuitive Bedienung des iSelect Displays und seine Touch & Slide-Funktion sorgen dafür, dass Genießer kinderleicht durch das Menü ihres Kaffeevollautomaten wischen können – genau so, wie wir es bereits vom Smartphone gewohnt sind.

Das Menü hält für jeden Geschmack das Richtige bereit: Egal, ob ein Galão aus Portugal, ein australischer Flat White oder ein Kaapi aus Indien, mit dem EQ.700 von Siemens zieht internationaler Kaffeegenuss zu Hause ein. Zusätzlich zu den bis zu neun klassischen Getränken, bietet die Siemens coffeeWorld Kaffeetrinkenden die Auswahl aus bis zu 21 Spezialitäten aus zehn verschiedenen Ländern. Und das ist noch nicht alles, denn dabei können sie sogar noch ihr Kaffeewissen erweitern. Neugierige tippen einfach auf ein repräsentatives Ländermotiv auf dem Display und erhalten so weitere Informationen zu Herkunft und Zusammensetzung der jeweiligen Kaffeespezialität.

Doch natürlich kann der EQ.700 nicht nur verschiedenste Kaffeespezialitäten zubereiten. Mit aromaSelect lässt sich der Kaffeegeschmack an die persönlichen Vorlieben anpassen. Dafür kann ich zwischen drei verschiedenen Aromaeinstellungen wählen: mild, ausgewogen oder markant. Das war uns sehr wichtig, denn Geschmäcker sind verschieden und aromaSelect ermöglicht es, den eigenen Geschmack zu treffen.

Ist die perfekte individuelle Rezeptur gefunden, sollte diese natürlich gespeichert werden, damit auch jede weitere Tasse Kaffee genau diesen Geschmack trifft. Dafür gibt es beim EQ.700 die Favoriten. Dort können individuelle Vorlieben für Kaffee- und Milchspezialitäten gespeichert und so bis zu 30 Lieblingskreationen angelegt werden. Dafür wähle und speichere ich einfach die von mir gewünschte Kaffeestärke, Tassengröße, das Aroma-Profil oder die Milchmenge. Und per Knopfdruck kann ich dann bei der nächsten Kaffeepause ganz einfach meine persönlichen Einstellungen auswählen.

Manche mögen ihren Kaffee gerne stark, andere lieber mit viel Milch: Wie ist das bei Ihnen? Und wie begleitet Sie Kaffee durch den Tag?

Ich muss ehrlich gestehen, dass ich ohne einen Cappuccino morgens nicht in die Gänge komme. Am liebsten mag ich meinen Cappuccino immer etwas stärker und benutze hierfür unsere aromaDouble Shot-Funktion. So verbindet sich mehr stärkerer Kaffee mit der Milch und ergibt für mich so das perfekte Ergebnis, das mir meinen perfekten Kaffeemoment garantiert. Nach der Mittagspause gönne ich mir außerdem einen kräftigen Espresso. Der gibt mir wieder Schwung und Kraft für die zweite Tageshälfte.

Erinnern Sie sich an Ihr schönstes Kaffee-Erlebnis? War es der Kaffee? War es die Zubereitung?  

Als ich damals das erste Mal mit Siemens Kaffeevollautomaten in Berührung kam, war ich Trainee bei Bosch Siemens Hausgeräte und durfte ein Projekt zum Launch unseres damaligen EQ.7 begleiten. Ich durfte Feedback zu den verschiedenen Funktionen geben und natürlich auch zum Geschmack. Mein erstes Getränk aus dem EQ.7 damals war der Latte Macchiato – das vergesse ich nie. Der Milchschaum hat mich sehr beeindruckt und auch geschmacklich war der Latte Macchiato einfach erste Klasse.

Was sind beim Kaffee-Vollautomaten die entscheidenden Parameter für das Gelingen des perfekten Kaffees?

Ein Kaffee besteht aus Kaffeebohnen und Wasser. Das Entscheidende bei der Zubereitung ist jedoch, dass sich der Kaffeevollautomat automatisch austarieren muss, um diese zwei Bestandteile nach dem individuellen Geschmack zu vereinen. Hier spielen eine Vielzahl technischer Komponenten und Vorgängen eine Rolle. Ich würde tatsächlich von technischer Kunst sprechen, die sich im Inneren eines Kaffeevollautomaten abspielt. Nur mal so zum Vergleich: Ein Kaffeevollautomat hat bedeutend mehr Einzelteile als eine Waschmaschine.

Aus schlechten Bohnen kann aber auch kein Premiumgerät guten Kaffee zaubern, oder?

Das ist wahr, die Bohnen sind das A und O für einen perfekten Kaffee. Daher ist hier die Qualität entscheidend – aber auch der individuelle Geschmack. Wir bieten unseren Kundinnen und Kunden eine Vielzahl an Einstellungen an, die für sie das Beste aus der jeweiligen Bohne herausholen.

Worauf sollte ich beim Kauf eines Kaffee-Vollautomaten besonders achten?

Die Antwort hierauf ist sehr subjektiv, denn jeder Mensch hat unterschiedliche Vorlieben und Ansprüche. Mir persönlich sind die Lautstärke, das Design sowie Funktionalität und automatische Reinigung wichtig. In Bezug auf die Reinigung finde ich unsere entnehmbare Brüheinheit sehr praktisch und wichtig, da ich durch sie jederzeit Einblick in den Automaten bzw. die Brüheinheit selbst habe.

Welche Wirkung hat der Kaffee-Genuss auf Sie ganz privat?

Mein morgendlicher Kaffee ist für mich Wachmacher und zugleich positive Grundeinstimmung in den Tag. Nach der Mittagspause gibt der Genuss einer Tasse Espresso mir neue Kraft und ist außerdem eine schöne Gelegenheit, mich mit Kolleginnen und Kollegen über Gott und die Welt auszutauschen.

Was ist Ihr Lieblingskaffee?

Mein Lieblingskaffee ist zweifelsfrei der Cappuccino. Die Kombination aus starkem Kaffee aus einer guten Bohne sowie perfektem festen Milchschaum ist für mich der pure Genuss.

Früher hat man sich über die Kaffeequalität nie Gedanken gemacht. Kaffee war vor allem ein Muntermacher und Pausen-Begleiter. Wie informiert sind die Verbraucher beim Thema Kaffee heute?

Kaffee als Muntermacher und Pausen-Begleiter ist tatsächlich ein bisschen in den Hintergrund geraten. Die Verbraucherinnen und Verbraucher sind heute in der Regel viel besser informiert als damals. Es geht ihnen zunehmend um Genuss, Status und Kaffeewissen. Für uns als Hersteller heißt das, den komplexen, individuellen Ansprüchen unserer Kundinnen und Kunden mehr als gerecht zu werden. Wir stellen ihnen daher Informationen auf verschiedensten Kommunikationswegen zur Verfügung – online sowie offline.

Für noch mehr Flexibilität beim Kaffeetrinken soll die Home Connect App sorgen: Technisches Gimmick oder echter Mehrwert?

Die Home Connect App ist ausgerichtet auf das jetzige und zukünftige Verhalten der Nutzenden. Sie bietet ihnen einige zusätzliche Funktionen, die den Alltag erleichtern. Zum Beispiel könnte beim neuen EQ.700 das Spülen beim Einschalten des Automaten unterdrücken – dann kann man die Tasse schon am Vorabend bereitstellen und sich vor dem Bad am Morgen automatisch seinen Kaffee zubereiten lassen.

Über die Home Connect App kann auch eine coffeePlaylist erstellt werden, anhand derer der Automat verschiedene Getränke der Reihe nach abarbeitet. Das ist äußerst praktisch, wenn Besuch da ist und jeder Lust auf eine andere Kaffeespezialität hat. Die Tassen muss man allerdings auch weiterhin manuell unter den Kaffeevollautomaten stellen.

Hand aufs Herz: Bei gleichen Parametern (Wasser, Bohnen etc.), würden Sie bei einer Blindverkostung mit verschiedenen Vollautomaten einen Kaffee aus einem Siemens-Gerät wiedererkennen?

Das habe ich tatsächlich noch nie ausprobiert. Aber ist es nicht sowieso viel wichtiger, dass mir der Kaffee schmeckt?

Der Beitrag „Ohne einen Cappuccino komme ich nicht in die Gänge“ erschien zuerst auf infoboard.de.

Wenn es um Kaffee geht, gibt es kein richtig oder falsch, sondern vor allem individuelle Vorlieben. Manche mögen ihn gerne stark, andere lieber mit viel Milch. Einige trinken am liebsten den kolumbianischen Cortado oder sehnen sich nach einer Wiener Melange, während andere nicht auf ihren Morgenkaffee mit genau festgelegtem Mahlgrad und Aroma verzichten können. Mit dem neuen Kaffeevollautomaten EQ.700 von Siemens bleibt wirklich kein Wunsch unerfüllt. Dank seiner umfangreichen Funktionalität wird jede Tasse Kaffee im Handumdrehen zum perfekten Genussmoment.

Moderne Technologie für noch mehr Komfort

Das ist ein kleines technologisches Meisterwerk: Der neue Siemens Kaffeevollautomat ist mit einem farbigen 5“ Full-Touch-TFT-Display ausgestattet und damit besonders einfach und intuitiv zu bedienen. Eine Streichbewegung mit dem Finger über das Display offenbart die verschiedenen Auswahlmöglichkeiten – genau so, wie es bereits vom Smartphone bekannt und gelernt ist.

Daheim wie in fremden Städten durch die Straßen schlendern, sich gedanklich in ein Café setzen und die Atmosphäre genießen – mit einer regionalen Kaffeespezialität in der Hand. Sei es ein Galão aus Portugal, ein australischer Flat White oder ein Kaapi aus Indien, schon der Duft lässt einen gedanklich in das Land reisen und entweder in Erinnerungen an den dortigen Urlaub schwelgen oder von ebendiesem träumen. Mit dem EQ.700 von Siemens zieht dieser Kaffeegenuss zu Hause ein: Zusätzlich zu den bis zu neun klassischen Getränken, bietet die „Siemens coffeeWorld“ den Kaffeetrinkenden die Auswahl aus bis zu 21 Spezialitäten aus zehn verschiedenen Ländern. Raffiniertes Detail: Wissbegierige tippen auf ein repräsentatives Ländermotiv auf dem iSelect Full-Touch-Display und erhalten weitere Informationen zu Herkunft und Zusammensetzung der jeweiligen Kaffeespezialität.

Lieblingskaffee nur einen Swipe entfernt

Genussmenschen wissen: Nichts geht über den persönlichen Geschmack. Mit dem EQ.700 steht auch dem individuellen Kaffeevergnügen nichts mehr im Wege, denn in ihm können bis zu 30 Favoriten gespeichert werden. Hierbei werden Parameter wie Aroma, Stärke, Temperatur sowie das Verhältnis von Milch und Kaffee je nach Vorliebe angepasst, sodass der maßgeschneiderte Kaffeegenuss immer gerade nur einen Swipe entfernt ist. Und: Bei so vielen Speicherplätzen können nicht nur die Vorlieben der eigenen Familie gespeichert werden, sondern auch die der besten Freundinnen und Freunde, die öfter mal auf eine Tasse Kaffee vorbeischauen.

Ein weiteres Highlight ist „aromaSelect“, das drei verschiedene Aromastufen zur Verfügung stellt: mild, ausgewogen oder markant. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Versprochen!

Für noch mehr Flexibilität beim Kaffeetrinken sorgt die Home Connect App: Morgens so lange im Bett liegen bleiben, bis der Kaffee fertig ist und mit seinem Duft an den Frühstückstisch lockt? Kein Problem! Einfach die Home Connect App auf dem Smartphone oder Tablet öffnen, persönliche Kaffeewünsche und Timings eingeben – der Siemens EQ.700 erledigt den Rest.

Den Siemens EQ.700 gibt es in zwei verschiedenen Varianten: als EQ.700 integral mit integriertem Milchbehälter, Tassenwärmer und 30 Kaffee-Favoriten zur Auswahl oder als EQ.700 classic mit Cappuccinatore und zehn Favoriten zur Auswahl.

Die Geräte Highlights

• Farbiges 5-Zoll Full-Touch-Display für intuitive Bedienung
• Bis zu 30 internationale Kaffeespezialitäten mit einem Swipe
• „aromaSelect“: mild, ausgewogen, markant – drei verschiedene Aromastufen wählbar
• Speicherung von bis zu 30 individuellen Lieblings-Kaffeekreationen
• Auswahl aus bis zu neun klassischen Getränken und bis zu 21 „coffeeWorld“-Spezialitäten
• Einfache Bedienung mit Smartphone, Tablet, Sprachassistent per Home Connect App

Der Beitrag Genussreise um die Welt mit Siemens erschien zuerst auf infoboard.de.

Herzhaftes Aufeinandertreffen

Ein Traum: Hier trifft der Geschmack von Haselnuss auf zarte Milch und entwickelt sich dabei mit dem Cold Brew zu einem weichen, gekühlten Getränk.

Zutaten für 1 Person:

• 3 Eiswürfel
• 10 ml Haselnuss-Sirup
• 1 Cold Brew Caffè Latte

Zubereitung

• Geben Sie drei Eiswürfel in ein kleines Latte Macchiato Glas und fügen Sie 10 ml Haselnuss-Sirup dazu. Stellen Sie das Glas unter den Kombiauslauf des Vollautomaten und bereiten Sie einen Cold Brew Caffè latte zu.

Unser Tipp:

Für einen milden Abgang verwenden Sie Mandelmilch.

Der Beitrag Cold Brew Caffè latte mit Sirup erschien zuerst auf infoboard.de.

Fulminanter Auftakt für die neu aufgestellte Hausgeräte-Sparte von Philips: Im höchst stilvollen wie modernen Design des Hamburger Nachtclubs „Gaga“ am Spielbudenplatz an der Reeperbahn feierte der Kaffee-Vollautomat „Xelsis Suprema“ von Saeco eine genussreiche Premiere, die die Gäste mit allen Sinnen in die Emilia-Romagna, der Heimat von Saeco entführte. Die Botschaft hinter diesem fulminanten Comeback: Saeco, lange Zeit eher ein Mauerblümchen im Philips-Portfolio, ist zurück. Und wie! Ein Abend für Milchschaumschlürfer und Genießer, die die Kunst zu leben beherrschen.

Darf es ein Latte Macchiato mit dichtem Milchschaum, ein samtig weicher, aber kräftiger Espresso oder doch ein vollmundiger, aromatischer Caffè Crema sein? Wer Kaffee liebt, schwört auf seinen ganz eigenen individuellen Favoriten. Die Xelsis Suprema von Saeco verwöhnt ab sofort den Gaumen mit gleich 22 Kaffeespezialitäten und bietet obendrein umfangreiche Personalisierungsmöglichkeiten: So sorgt eine „BeanMaestro“-Technologie für die volle Aromaextraktion aus jeder Bohne. Über den „CoffeeMaestro“ kann zudem aus voreingestellten Geschmacksprofilen gewählt werden, woraufhin die Maschine automatisch die Brüheinstellungen anpasst.

Mehr noch: Der „CoffeeEqualizer Touch+“ ermöglicht die Erstellung eines eigenen Lieblingsrezepts. Zusätzlich kommen Highlights wie ein großes TFT-Farbdisplay mit Touchscreen, acht Benutzerprofile und eine integrierte WLAN-Konnektivität.

Italienische Handwerkskunst

„Unsere Marke steht für das Zusammentreffen von italienischer Handwerkskunst und innovativer Technologie, um so den individuellen, perfekten Kaffeemoment zu kreieren“, erklärt Patrick Kleinekathoefer, Consumer Marketing Manager Espresso bei Philips Domestic Appliances. Und weiter: „Die neue Saeco Xelsis Suprema ist unser Highend-Vollautomat und ermöglicht den Konsumenten kompromisslose Perfektion sowie eine besondere Art der Interaktion über das große Display. So können nicht nur die bisherigen Lieblingsgetränke abgespeichert werden. Die Xelsis schlägt den Nutzern darauf basierend erstmalig neue, inspirierende Variationen vor.“

Ob Kaffee-Klassiker oder Milchschaum-Variationen: die Saeco Xelsis Suprema erfüllt mit 22 Kaffeespezialitäten so gut wie jeden Wunsch. Einmal gefunden, lässt sich der Lieblingskaffee von acht verschiedenen Benutzerprofilen bis ins kleinste Detail personalisieren und speichern. Durch den „CoffeeEqualizer Touch+“ können Stärke, Kaffee- und Milchmenge, die Temperatur, der Geschmack, die Menge des Milchschaums und sogar die Reihenfolge von Kaffee und Milch angepasst werden.

Bestes Aroma aus jeder Bohne

Wer die Kaffeestärke intensivieren möchte, nutzt die „ExtraShot“-Funktion. Um das beste Aroma aus jeder Bohne zu holen, passt die „BeanMaestro“-Technologie die Brüheinstellung automatisch an und empfiehlt den geeigneten Mahlgrad: Einfach die Art und Röstung der Bohne auswählen, den Rest übernimmt „BeanMaestro“. On top bietet die „CoffeeMaestro“-Funktion die Möglichkeit, eines von drei Geschmacksprofilen (Delicato, Intenso oder Forte) auszuwählen. Die Xelsis Suprema passt anschließend automatisch die Brüheinstellungen wie Stärke, Menge und Vorbenetzungszeit an das Profil an. Auch zwei Milchgetränke können gleichzeitig zubereitet werden. Der externe Milchbehälter mit LattePerfetto Technologie rundet Kreationen wie einen Latte Macchiato oder Cappuccino mit einem feinen, samtigen Milchschaum ab.

Intuitive Technologie

Ein fortschrittliches 7,8 Zoll großes TFT-Farbdisplay mit Touchscreen ermöglicht eine komfortable Bedienung und die Wiedergabe von Anleitungsvideos. Die integrierte WLAN-Konnektivität stellt sicher, dass das Potential des Vollautomaten optimal ausgeschöpft wird. So werden beispielsweise maßgeschneiderte Getränkeempfehlungen durch maschinelles Lernen vorgeschlagen sowie regelmäßige Software-Updates für eine verbesserte Benutzererfahrung auf das Gerät gespielt. Zusätzlich kann die Verfügbarkeit von Verbrauchsmaterialien bei Händlern überprüft werden.

Unser erstes Fazit: Ein überraschendes, bisweilen erstaunliches Comeback. Saeco war vor rund 20 Jahren unsere erste ganz große Kaffeeliebe jenseits der Filtermaschinen. Günstig, kompakt und aufgeladen mit ganz viel italienischem Lebensgefühl. Mit der Zeit schraubten wir unsere Ansprüche hoch, Saeco indes vermochte uns nicht zu folgen, sorgte zugegeben auch nicht immer für positive Schlagzeilen. Tempi passati. Die erste (Kaffee-)Liebe vergisst man nie. Jetzt ist sie wieder da, Und wie!

Der Beitrag Großes Kino: das Saeco-Comeback erschien zuerst auf infoboard.de.

White Cool & Variationen

White Cool

Zutaten für 1 Person

• 45 ml Espresso
• Zitronenlimonade
• Eiswürfel

Variationen mit Sirup

• 10 ml fruchtiger oder herber Aromasirup z. B. Apfel,
• Blue Curacao, Bitter etc.

Variationen mit Alkohol (z. B. Blue Cool)

• 10 ml Blue Curacao, Campari oder andere Likör-Sorten je nach Geschmack.

Zubereitung

• Nehmen Sie ein Longdrinkglas.
• Füllen Sie das Glas bis knapp unter den Rand mit Eiswürfeln.
• Geben Sie nach Belieben 10 ml Sirup oder Likör hinzu.
• Befüllen Sie 2/3 des Glases mit kohlensäurehaltiger Zitronenlimonade.
• Beziehen Sie den Espresso aus dem Vollautomaten in das Glas. Halten Sie das Glas eventuell etwas schräg, damit der Espresso langsam auf die Oberfläche gleitet, ohne sich mit der Limonade zu vermischen.

Unser Serviertipp:

Servieren Sie das Getränk mit einem Strohhalm und rühren Sie nicht um. Genießen Sie, indem Sie den Strohhalm beim Trinken nach oben ziehen, sodass Sie zuerst Limonade und dann Kaffee schmecken können.

Der Beitrag Herb erfrischend! erschien zuerst auf infoboard.de.

Das gab’s so noch nie: ein Kaffeevollautomat, der heiße und kalte Spezialitäten in Perfektion beherrscht. Schon auf den ersten Blick wird klar, was in der Z10 steckt. Sie strahlt Ruhe, Kraft, Kompetenz und Innovation aus. Steuern lässt sich der Premium-Vollautomat der Superlative über ein 4,3” Touchdisplay und den Blue Chrystal Rotary Switch. Dabei machen das „Speciality Selection“-Menü und die künstliche Intelligenz die Bedienung besonders einfach. Der technologische Quantensprung spiegelt sich im skulpturalen Design wider. Die konvex-konkave Frontpartie ist der sichtbare Beweis für Liebe zum Detail und Fertigungspräzision.

Mit dem Product Recognising Grinder (P.R.G.) sorgt Jura zudem für eine neue Genussoffenbarung. Er gewährleistet das optimale Mahlgut für jede einzelne Spezialität. Das elektronisch gesteuerte Präzisionsmahlwerk stellt sich binnen Sekundenbruchteilen individuell auf den vordefinierten Mahlgrad ein – mit einem Spektrum von fein für „kurze Klassiker“ bis grob für „verlängerte Spezialitäten“ und Cold Brew. Die entsprechende Einstellung erfolgt bei jeder Zubereitung vollautomatisch.

Cold Brew: Extraktion nach Espressomethode

Durch den Cold Extraction Process bereitet die Z10 Cold-Brew-Spezialitäten in Top-Qualität zu. In der Regel basieren konventionell zubereitete kalte Kaffeegetränke auf heiß gebrühtem und dann abgekühltem Kaffee. Nicht so bei der Z10: Hier erfolgt die Extraktion nach der Espressomethode – mit kaltem Wasser, pulsierend und unter hohem Druck. Das ist dem Resultat in der Tasse deutlich anzumerken, denn die Fruchtaromen des Kaffees kommen vorzüglich zur Geltung, ohne von Bitterstoffen überlagert zu werden: eine vollkommen neue Art des Kaffeegenusses.

Die Brüheinheit ist bekanntlich das Herz eines jeden Vollautomaten. Die nunmehr achte Brüheinheit-Generation von Jura sorgt mit ihrer 3D-Brühtechnologie für ein gleichmäßiges Durchströmen des Kaffeepulvers über mehrere Ebenen. So kann das Aroma maximal ausgeschöpft werden – bei heißen genauso wie bei Cold-Brew-Spezialitäten.

Jedes Detail ein Hingucker

Raffiniertes Design und nachhaltige, hochwertige Materialien sind ebenso charakteristisch für Vollautomaten von Jura wie klare Linien und straffe Flächen. Das gibt den Vollautomaten ihren zeitlosen Look – natürlich mit dem Anspruch nach kompromissloser Qualität und höchster Präzision in der Verarbeitung. Die komplexe Aluminiumfront signalisiert handwerkliche Fertigungskunst auf den ersten Blick. Ein besonderer Blickfang ist der Wassertank im edlen Wellendesign – auch die harmonisch gestaltete Filterummantelung zeugt von der Liebe zu jedem noch so kleinen Detail.

Perfekte Ergänzung

Optimal zu den Cold Brew-Spezialitäten der Z10 von Jura passt die neue Kaffee-Kreation „World of Coffee“: 100% Arabica-Kaffee aus Indien – aus dem Bundesstaat Karnataka, wo er auf einer Höhe von 900 bis 1.200 Metern angebaut wird. Die Bohnen mit dem Prädikat „Mysore Nuggets Extra Bold, AAA“ bieten einen intensiven Geschmack mit milden, fruchtigen Noten. Der „World of Coffee“ ist schonend bis zu einem mittleren Grad geröstet und entfaltet damit sein typisches Aroma – das mit der Z10 heiß und kalt besonders gut zur Geltung kommt

Der Beitrag Weltneuheit von Jura: heiß & kalt! erschien zuerst auf infoboard.de.

Der damals unschätzbare Vorteil: Die Händler konnten ihren Kaffee auch in großen Mengen vorproduzieren und auf ihre Reisen mitnehmen. So brachten sie das „Cold Drip“-Verfahren nach Japan mit. Dort haben die Japaner die hohe Kunst, Kaffee kalt aufzubrühen, von den Holländern adaptiert und über viele Jahrhunderte hinweg

perfektioniert. Von Japan aus verbreitete sich die kalte Kaffeespezialität, die auf unterschiedliche Arten zubereitet werden kann, Anfang dieses Jahrhunderts in die USA und dann nach Europa. Jura hat diese Trendspezialität – möglich durch ausgefeilte technologische Innovationen – erstmals auf Knopfdruck im vielfältigen Spezialitätenangebot der Z10 etabliert.

Cold Brew Espresso

Zutaten (für 1 Person)

• 45 ml Cold Brew Espresso mit grobem Mahlgrad
• Eiswürfel

Zubereitung

• Geben Sie einen Eiswürfel in das Espressoglas.
• Stellen Sie das Espressoglas unter den Kaffeeauslauf und bereiten Sie einen Cold Brew Espresso mit der Wassermenge von 45 ml zu.
• Geben Sie nach Belieben Zucker dazu.

Cold Brew Latte macchiato

Zutaten (für 1 Person)

• 45 ml Cold Brew Espresso
• 4 Sek. Milch/22 Sek. Milchschaum
• 10 ml Aromasirup z. B. Karamell, Vanille oder Praline Nuss
• 3 Eiswürfel

Zubereitung

• Geben Sie 3 Eiswürfel in ein passendes Latte-macchiato-Glas.
• Geben Sie 10 ml Aromasirup Ihrer Wahl in das Glas.
• Stellen Sie das Glas unter den Auslauf und bereiten Sie einen Cold Brew Latte macchiato auf Knopfdruck zu.

Der Beitrag Das erfrischt: Cold Brew erschien zuerst auf infoboard.de.

Dass Julia Komp außergewöhnlich gut kochen kann, ist spätestens seit ihrem ersten Michelin-Stern 2016 klar. Nun mischt sich die 32-jährige Rheinländerin unter die Baristas. „Im letzten Jahr wurde ich im Restaurant immer wieder auf meinen besonders guten Espresso angesprochen”, erzählt die junge Spitzenköchin. Und weiter: „Die Gäste wollten wissen, wo die Bohnen her sind.” Während ihrer Weltreise 2018 war Komp zufällig auf die Familienrösterei Schreyögg aus Südtirol gestoßen. Als passionierte Kaffeetrinkerin entwickelte sich eine Kooperation mit dem Traditionsunternehmen, das edelste Kaffeemischungen unter dem Namen „Alps Coffee“ vertreibt.

„Gemeinsam mit Schreyögg habe ich die Kaffeemischung immer weiter perfektioniert”, verrät Komp KAFFEE+. „Es ist wichtig, die Bohnen sehr sorgfältig auszuwählen und genau die richtige Röstung für den persönlichen Geschmack und Einsatzzweck zu finden”. Sie selbst ist ein großer Espresso-Fan. Genau 16 Minuten werden die Bohnen bei einer Temperatur von bis zu 230 Grad geröstet. So haben die Kaffeebohnen genügend Zeit, unerwünschte Säuren abzubauen. Vor dem Abfüllen werden die Bohnen einer dreidimensionalen Sortierung unterzogen, um eine um eine konstant hohe Qualität zu gewährleisten.

Vollmundiger Espresso

Die entwickelte Mischung, ein Blend, ist ein vollmundiger Espresso aus 100% erlesenen Arabica-Bohnen. Unverkennbar ist diese spezielle Kaffeekomposition durch eine seidige Crema und durch feinste, nussige Aromen. Sie eignet sich besonders gut für Kaffeevollautomaten und Siebträgermaschinen. Die Bohnen stammen von ausgewählten Produzenten aus Zentral- und Südamerika.

„Nachhaltigkeit und Herkunft sind mir sehr wichtig beim Einkauf für das Restaurant“, sagt Komp. Sie achtet darauf, die Produzenten zu kennen und kauft, wo immer möglich, biologische Zutaten ein. Unter dem gleichen Vorsatz hat Julia Komp 2020 bereits ihr eigenes Bio-Olivenöl aus Tunesien auf den Markt gebracht. Mit den Arabica-Bohnen erweitert sie nun das Sortiment ihrer eigenen Marke „Kenzolie by Julia Komp“.

Erhältlich ist die Röstung ab sofort in ausgewählten Märkten bei Rewe und online unter www.kenzolie.com.

Der Beitrag Spitzenköchin Julia Komp mit eigener Kaffeekreation erschien zuerst auf infoboard.de.

Welche Sinne werden durch Kaffee stimuliert und wie?

Grundsätzlich werden bei der Zubereitung Auge, Ohr, Nase, Zunge und Tastsinn angesprochen. Stimulierend für den Körper ist in erster Linie das enthaltene Koffein. Kaffee wirkt auf das zentrale Nervensystem und von dort auf verschiedene Funktionen des Körpers: Es regt die Herztätigkeit an, steigert den Blutdruck und die Körpertemperatur, erweitert die Bronchien und Blutgefäße, stimuliert die Muskeltätigkeit und die Verdauung. Koffein beeinflusst Stimmung, Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit. Auch die Antioxidantien im Kaffee weisen laut neuesten Studien auf positive Effekte im menschlichen Körper hin.

Woran macht man einen guten Kaffee fest?

Reingucken und reinschmecken: Wenn ich ein optisches gleichmäßiges Bohnenbild habe, ist das ein Anzeichen für eine gute Rohkaffeequalität. Wenn’s beim Verkosten nicht wehtut, der auf Körpertemperatur abgekühlte Kaffee noch als angenehm, nicht kratzig empfunden wird, ist das ebenso positiv.

Wie lässt sich Kaffee beschreiben?

Um es zu vereinfachen, würde ich zu Beginn unterteilen in Mundgefühl (schwer/wässrig), Geschmack (sauer/süß/bitter) und Aroma (eher fruchtig/floral, schokoladig/nussig, waldig-würzig oder chemisch/verbrannt).

Welchen Geschmackssinn verstärkt Kaffee?

Eine Studie aus Dänemark hat gezeigt, dass Kaffee die Wahrnehmung von Süße verstärkt, die Empfindung der Bitterkeit abschwächt.

In welche Richtungen kann Kaffeegeschmack/-geruch gehen und durch was wird das

Kann grundsätzlich jeder Sensorik lernen bzw. lernen spezifische Geschmacksnoten aus verschiedenen Kaffeesorten herauszuschmecken oder erfordert das eine gewisse angeborene Fähigkeit?

Als Coach gehe ich davon aus, dass jeder in der Sensorik etwas lernen und die Sinne schärfen kann. Es gibt aber tatsächlich biologische Ausstattungen, die wir nicht ändern können. Manche Menschen haben mehr Rezeptoren auf der Zunge als andere. Im Alter lassen Geruchs- und Geschmackssinn nach. Wir können also nur mit unserer eigenen Fähigkeit arbeiten und schmecken lernen.

Mehr Informationen zu Mark Czogalla und der Bonner Kaffeeschule findet man unter www.bonner-kaffeeschule.de. In Folge #35 spricht Mark Czogalla im De’Lognhi Podcast „The Soul of Coffee“ über das Thema: „Aroma, Körper und Mundgefühl: Kaffee-Sensorik oder Wie schmeckt man Kaffee richtig?“ Über die Coffee-Lounge von De’Longhi wird man direkt zur neuesten Folge des Podcasts geleitet. Mehr unter: https://coffeelounge.delonghi.com/de/academy/wissen/

Der Beitrag „Reingucken und reinschmecken“ erschien zuerst auf infoboard.de.

Schlechte Laune und wenig Antrieb? Es könnte an zu wenig Kaffee liegen…

Dass die Sinne einen maßgeblichen Einfluss auf den Genussmoment und das Erlebnis beim Kaffeetrinken haben, bestätigte Sensorik- und Kaffee-Experte Mark Czogalla in der De’Longhi Masterclass im Juni 2021: „Grundsätzlich werden bei der Zubereitung Auge, Ohr, Nase, Zunge und Tastsinn angesprochen. Stimulierend für den Körper ist in erster Linie das enthaltene Koffein. Es beeinflusst Stimmung, Aufmerksamkeit und Konzentrationsfähigkeit. Auch die Antioxidantien im Kaffee weisen laut neuesten Studien auf positive Effekte im menschlichen Körper hin.“

Kaffee hat also einen Einfluss auf unsere Emotionen. Auch deswegen steht beim Kaffeetrinken die Sinnenfreude und das Wohlgefühl an oberster Stelle.

Hohes Gaumenfreude-Level

Egal ob fein-herb, würzig, schokoladig oder fruchtig: Kaffeegenuss ist individuell. Jede Bohne liefert ein anderes Ergebnis, je nach Mahlgrad, Röstung und Dosierung. Und dennoch kann jede Zubereitung mit komplementären Aromen zu völlig neuen Geschmackserlebnissen kombiniert werden.  „In Deutschland gibt es eine lang gewachsene Kaffeekultur. Zum Frühstück und zu Kuchen wurde und wird bei uns Kaffee meist kombiniert“, so Czogalla. Und: „Das liegt wahrscheinlich an den bitteren Kaffees der letzten Jahrzehnte. Durch eine Süßspeise wird Bitterkeit ausgeglichen. Relativ neu ist zum Beispiel der Espresso nach dem Essen – als Dessert – bei uns. Da die Kaffeequalität und -vielfalt zunimmt, wird’s spannender aus dem Schema auszubrechen. Eine Kombination von Nüssen, Datteln, Feigen und verschiedenen Kaffees kann sehr spannend sein. Dann sind wir mitten in der Welt des Food Pairing, der Kombination komplementärer Aromen. Gewürze wie Vanille, Kardamom und Zimt können ebenso kombiniert werden wie Rum oder Whiskey. Für Fortgeschrittene wäre ein Pairing mit Käse, Obst oder Gemüse zu empfehlen.“

Perfekter Kaffee mit frustfreier Siebträgermaschine

Eine Siebträgermaschine, wie die La Specialista Maestro von De’Longhi, bringt das Barista-Gefühl nach Hause und spricht schon bei der Zubereitung, Geruchs-, Seh-, Hör- und Tastsinn an. Nutzer:innen können anhand der verwendeten Bohnen die zentralen Zubereitungsschritte optimal und an ihren individuellen Geschmack anpassen, um das Beste aus der Bohne herauszuholen. Die Bean Adapt Technology ermittelt den optimalen Mahlgrad, die ideale Brühtemperatur und hilft beim exakten Portionieren. Technische Raffinessen unterstützen beim korrekten Tampen und automatischen Milchaufschäumen, während die typischen Barista-Handgriffe erhalten bleiben – für sinnliche Erlebnisse, noch vor dem ersten Schluck Kaffee.

Der Beitrag Kaffee genießen mit allen Sinnen: „Soul Meets Senses“ erschien zuerst auf infoboard.de.

Entwickelt für Liebhaber von Espresso und Kaffeespezialitäten mit Milchschaum

Der Vollautomat wurde für Liebhaber:innen von Espresso und Kaffeespezialitäten mit Milchschaum entwickelt und vereint modernes Design, einfachste Bedienung und technologische Innovation in einem. So lässt sich der Kaffee nicht nur einfach, sondern auch so perfekt und lecker, eben wie im Lieblings-Café zubereiten. Die Magnifica Evo ist für Kaffeebohnen und Kaffeepulver geeignet und entlockt dank ihrem Vorbrüh-System dem Kaffee das optimale Aroma.

Vollkommen intuitiv

Dank der berührungsempfindlichen LED-Icons ist die Maschine vollkommen intuitiv bedienbar. Mit der Voreinstellung von sechs der beliebtesten Kaffeerezepte und der Möglichkeit Aroma, Füllmenge und Temperatur anzupassen ist das Lieblingsgetränk nur noch einen Fingertipp entfernt – ganz egal ob Espresso, Kaffee, Doppio+, Long Coffee, Cappuccino oder Latte Macchiato.

Magnifica Evo verkörpert die langjährige Erfahrung und das technische Know-How von De’Longhi mit dem Anspruch auf perfekten Kaffeegenuss.

Das LatteCrema-Milchaufschäumsystem stimmt schließlich Dichte, Cremigkeit und Temperatur für den perfekten Milchschaum völlig automatisch ab, sodass der gemütlichen Kaffeepause nichts mehr im Wege steht. Mit einer schwenkbaren Milchdüse, einer abnehmbaren Karaffe für die Aufbewahrung im Kühlschrank wird die bewerte „LatteCrema“-Qualtität gewährleistest.

Auf Knopfdruck perfekter Milchschaum für Cappuccino & Co.

Die herausnehmbare Brühgruppe, die spülmaschinenfeste und abnehmbare Abtropfschale, sowie eine spülmaschinenfeste Milchkaraffe ermöglichen eine einfache Reinigung nach der Nutzung. Der 13-stufig einstellbare Mahlgrad, ein höhenverstellbarer Kaffeeauslauf und das Pulverfach für vorgemahlenen Kaffee runden die einfache Handhabung der Magnicfica Evo ab.

Mehr Information zur Magnifica Evo gibt es unter www.delonghi.com.  

Mit einer Auswahl der beliebtesten Kaffeerezepte

Auf einen Blick: Magnifica Evo

Komfort:

• Leichte Bedienung durch farbige Icons mit Direktwahlfunktion
• individuelle Einstellung von Aroma (5 Stufen) und Kaffeemenge für alle Getränke
• Temperatureinstellung (3 Stufen)
• Frontal herausnehmbarer Wassertank
• Höhenverstellbarer Kaffeeauslauf

Leistung

• Vorbrüh Aroma System
• Für Kaffeebohnen und Kaffeepulver geeignet
• Kegelmahlwerk mit einstellbarem Mahlgrad (13 Stufen)

Getränke

• 6 vorinstallierte Rezepte: Espresso, Kaffee, Doppio +, Long, Heißwasser, MyLatte Funktion, Cappuccino, Latte Macchiato
• „Long Coffee” Funktion für traditionellen Frühstückskaffee, zubereitet im Schwallbrühverfahren bei niedrigem Druck und langer Extraktionszeit
• „Doppio“-Funktion für extra starken, doppelten Espresso mit 15g Kaffeepulver

Hygiene

• Herausnehmbare Brühgruppe: einfach und hygienisch zu reinigen
• Tresterbehälter Anzeige: nach 14 Tassen oder nach 72 Stunden
• Integrierter De‘Longhi Wasserfilter
• Vollautomatisches Entkalkungsprogramm
• Spülmaschinengeeignete Abtropfschale mit Wasserstandsanzeiger und Tassenabstellfläche mit Schutz vor Kratzern

Der Beitrag Kaffeegenuss für jeden Geschmack mit De‘Longhi erschien zuerst auf infoboard.de.