Damit noch mehr Verbraucher die Vorzüge des eBBQs kennenlernen und das neue Grillgefühl entdecken können, unterstützt Severin seine Fachhandelspartner mit einer reichweitenstarken Kampagne: Search, Display und Social Ads sind ebenso Teil, wie Kooperationen mit Influencern, Anzeigen und aufmerksamkeitsstarke POS-Module im Design der Kampagne. Verkaufsunterstützend wird es verschiedene Promotions geben. Zum Kampagnenstart ist eine Add-On-Aktion für Sevo-Zubehör geplant.

E-Grillen neu definiert

Tisch-, Stand-, Planchagrill oder Smoker: Der modular konzipierte E-Grill lässt sich vielfältig erweitern und flexibel einsetzen. „Indem wir den Sevo auch noch mit smarten Features ausgestattet haben, können wir mit Fug und Recht behaupten, das E-Grillen neu definiert zu haben“, so Severin CEO Dr. Joyce Gesing.

Was dem eBBQ-Grill mächtig in die Karten spielt: Die Diskussion zum Umgang mit Kohle und der Verfügbarkeit von Gas sowie die steigenden Ansprüche an umweltbewussten und sauberen Konsum tragen dazu bei, dass Elektro nicht mehr nur als Kompromiss, sondern als starke Alternative wahrgenommen wird – nicht nur beim Auto, sondern auch beim Grillen.

Mit einer bunten und elektrisierenden Message verspricht Severin seinen Kunden ein neues Grillgefühl. „Ganz im Sinne der (S)Evolution des Grillens ist für uns Grillen mehr als Fleisch auf Flamme. Moderner Grill-Lifestyle ist leicht, vielfältig, urban und elektrisch und trifft den Geschmack Balkoniens auf eine einzigartige Art und Weise. Mit der passenden energiegeladenen Kommunikation brechen wir mit Klischees und heißen Grillfans jeglicher Vorlieben bei uns willkommen“, sagt Alexander Kolisch, Director Marketing, Digital & E-Commerce. Weitere Infos finden Sie hier.

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Das internationale Netzwerktreffen – exklusiv für den B2B-Bereich – bietet eine mehrtägige Möglichkeit sich austauschen, sich gegenseitig zu unterstützen, um so zielgerichtet die Kräfte für die aktuell schwierige Lage zu bündeln.

Zur Mittagszeit laden Gespräche und Vorträge die Branche, egal ob Handel oder Lieferant, auf das Event ein. Anschließend können sich die Teilnehmer über Produkte, Herausforderungen und Chancen in den Unternehmensprofilen der Lieferanten einzeln oder in Gruppen austauschen.

In den Sessions, die im Nachgang auch on demand verfügbar sind, stellen internationale Experten relevante Themen vor: Was wird zukünftig neben Fleisch auf dem Grill landen? Hat Barbecue, speziell im Bereich der Holzkohlegewinnung, das Zeug nachhaltig sein?

Dr. Joyce Gesing, CEO Severin Elektrogeräte GmbH spricht zu dem Thema: „10 questions for Severin: Why e-BBQ doesn’t work! Or does it?“ (18. Oktober, 13.00 Uhr).

Das vollständige Programm und weitere Informationen finden Sie hier.

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Professionelle, rautenförmige Brandings verleihen dem Grillgenuss die passende Optik. Mit dem Gusseisenrost, das von den 500 °C Temperaturen auf der Boost-Zone profitiert, gelingt das eindrücklich. Besonders gut für scharfes Anbraten geeignet, gibt das Rost die Hitze gleichmäßig ans Grillgut ab und erzeugt eine perfekte Kruste.

Ergänzend dazu lassen sich mit dem Einsatz der Räucher-Box von Severin Raucharomen am Fleisch erzeugen. Die Edelstahlbox wird mit Räucherchips oder Kräutern befüllt und beliebig auf dem Grill platziert. Fans der BBQ-Klassiker wie Pulled Pork oder Beef Brisket kommen hier auf ihre Kosten.

Die Plancha erweitert den klassischen Grill um die typischen Vorzüge einer Garplatte. Der Kreativität sind hier kaum Grenzen gesetzt, wenn selbst Pfannkuchen oder Omelette auf dem Grill zubereitet werden.

In Kombination mit dem via App gesteuerten Sevo Smart Control lässt sich das Maximum an Grilleffizienz und Einfachheit aus den multifunktionalen Geräten herausholen. Gusseisenrost (ZB 8182), Plancha (ZB 8181) und Räucher-Box (ZB 8183) sind ab sofort verfügbar.

Wer beim Grillen mit Gas auf seinen ökologischen Fußabdruck achten möchte, der wird bei Grillfürst fündig. Die Stationen der G-Serie sind seit Juni 2022 klimaneutral.

Alle Emissionen, von der Produktion über den Transport bis zur Auslieferung, werden neutralisiert, sodass der Grill vollständig klimaneutral beim Kunden ankommt. Darüber hinaus neutralisiert Grillfürst auch 33 Kilogramm Gas für den Betrieb der Grillstation, was im Durchschnitt dem Verbrauch für ein Jahr entspricht. Auch jede weitere Gasflasche, die bei Grillfürst erworben wird, ist klimaneutral.

„Wir alle tragen Verantwortung für unseren Planeten, das Klima und gute Lebensbedingungen der zukünftigen Generationen. Die ersten Schritte in diese Richtung sind bei Grillfürst gemacht und wir wollen unser Engagement in den kommenden Jahren weiter ausbauen“, sagt Joachim Weber, Geschäftsführer von Grillfürst.

Premiere feiert in Leipzig vom 18. bis 20. April 2023 auf dem Messegelände die „World of Fireplaces“. Die neue Fachmesse fokussiert das gesamte Segment um Feuerstätten sowie Wohlfühlambiente und ist darauf ausgerichtet, alle Akteure aus diesem Bereich einzubinden. Der neue Business-Event, bei dem auch Grillgeräte eine Rolle spielen werden, stößt auf große Nachfrage: Aus 16 Ländern haben aktuell über 140 Aussteller und Marken gebucht.

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„Unser Ziel ist es, mit eBBQ ein Gesamterlebnis zu bieten“, sagt Alexander Kolisch, Director Marketing, Digital & eCommerce bei Severin. Und: „Natürlich verkaufen wir in erster Linie die Grills – darüber hinaus schaffen wir mit dem Grillbuch, der Rezept-Datenbank in unserer App und allen Komplementärprodukten für Sous-Vide und Co. eine gesamthafte Customer Experience.“

Das unterstreicht auch Sansibar Chef Herbert Seckler: „Die Gesamtstory passt einfach. Die Sansibar steht für Kulinarik und das Außergewöhnliche. Und genau das verkörpert auch eBBQ mit all seiner Raffinesse und den technologischen Vorteilen dieser Produktwelt. Wir sind vollständig überzeugt – sowohl von der Story als auch vom neuen Grillerlebnis, das dieses Buch bietet.“ Das Grillbuch „eBBQ with friends“ (39,99 EUR) ist in Kürze im Handel erhältlich.

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Beim Interview mit infoboard.de ist sie auf den Tag genau seit einem Jahr für die DACH-Region verantwortlich. Strein ist in der Elektro-Branche keine Unbekannte, war u.a. viele Jahre für Bodum und Dyson tätig. Was wir sofort spüren, ist ihre Begeisterung für das ewig-junge Trendthema Grillen und den Spirit von Weber. Das Feuer der Begeisterung weitertragen? Selten passte das Bild so wie hier. Auch für den Handel gab es zwischen „direct to consumer“ und eCommerce wärmende Worte: „Wir brauchen den Handel!“

Ihr Lieblingsgericht vom Grill?

Ich habe noch nie so viel gegrillt wie in den vergangenen Monaten, dabei auch für mich neue Sachen wie gefüllte Champignons oder Auberginen sowie gegrillte Wassermelonen ausprobiert. Mein Highlight: Lachs auf Zedernholz mit Caipirinha-Geschmack. Ansonsten immer wieder und immer gerne, Steaks medium rare vom Gasgrill mit smarter Unterstützung dank „Weber Connect“.

Gas oder Kohle?

Für mich persönlich ist der Gasgrill mein Favorit. Für Holzkohle fehlt mir einfach die Geduld. Mit dem Gasgrill von Weber grillen wir daheim jetzt viel öfter. Man muss nicht lange vorheizen, die Hitze ist präziser, der Convenience-Faktor hoch.

Und wie ist es mit dem Elektrogrill?

Ich war extrem überrascht, wie heiß man heute mit einem Elektrogrill grillen kann. Und vom Geschmack ist das Grillgut im Ergebnis auch nicht mehr zu unterscheiden. Eine Entdeckung sind für mich auch die Holzpelletgrills. Das sind vom „Low-and-Slow“-Garen und Räuchern bis zum scharfen Anbraten von Steaks echte Alleskönner, die für ein unverwechselbares Aroma sorgen. Hier habe ich die Präzision von Elektro, die Convenience von Gas und das Feeling von Holzkohle in einem Gerät.

Gibt es das perfekte Stück Fleisch vom Grill? Welchen Anteil spielt dabei die „Hardware“, also die Grills von Weber?

Das ist wie beim Kaffee. Aus schlechten Bohnen kann auch kein guter Kaffee-Vollautomat oder Siebträger einen guten Kaffee machen. Es braucht also beides: Die Qualität des Grillguts ist enorm wichtig, die darf man nicht außer Acht lassen. Genauso wichtig ist aber auch ein Grill von guter Qualität, idealerweise mit unterstützenden, mitunter smarten Features.

Auf was kommt es beim Grillen an?

Ganz ehrlich? Das Wichtigste ist doch, dass man die richtigen Leute um sich hat. Der Aspekt des Zusammenseins, des gemeinsamen Erlebnisses hat uns doch so sehr gefehlt.

Aus Ihrer Zeit bei Dyson und Bodum wissen sie, wie Handel tickt. Wie kann der Elektrohandel seine Grill-Kompetenz stärken?

Wir bei Weber schaffen Leidenschaft. Diese Leidenschaft für die Umsetzung des Themas Grillen braucht auch der Händler. Denn Grillen ist hochgradig erklärungsbedürftig, da ist Expertise auf der Fläche wichtig und unabdingbar. Es reicht ja nicht aus, einen Weber-Grill zu verkaufen. Es muss für den Kunden – und viele unserer Kunden sind echte Fans – ja auch der richtige Grill sein, der auf seine Bedürfnisse und nicht zuletzt auch die jeweilige Wohnsituation zugeschnitten ist. Zudem: Das Thema Elektrogrillen kommt. Da tut sich einiges, gerade auch weil man das Thema in einem urbanen Umfeld denken muss.

Gibt es allgemeingültige Erfolgsparameter für das Grill-Business im Handel?

Neben einer emotionalen Produktpräsentation gehören auch Service-Dienstleistungen wie das Aufbauen eines Grills und die Instandhaltung dazu. Viele Kunden kommen auch in die Stores, um mit den Experten vor Ort fachsimpeln zu können. Übrigens: Wer sich einmal einen Weber-Grill gekauft hat, braucht sich für die nächsten 30 Jahre über Geburtstags- oder Weihnachtsgeschenke keine Gedanken mehr zu machen. Es gibt bei Weber für das Zubereiten, Grillen und Pflegen so viel intelligentes Zubehör.

Welche Weber Geräte sind aktuell besonders gefragt?

Weber hat mit der Einführung seines Weber Connect Smart Grilling Hub die Art und Weise des Grillens signifikant verändert: Der KI-gestützte Grillassistent führt über Anleitungen auf dem Smartphone durch alle Zubereitungsschritte – und das schon beginnend bei der Einrichtung des Grills bis hin zum Wenden, Servieren und Genießen des Grillguts. Da werden selbst Grill-Anfänger zu Profis.

Die Technologie funktioniert dabei wie ein digitaler Grillmeister, der den Nutzer Schritt für Schritt zum optimalen Grillergebnis führt – vom Rezeptvorschlag, über die erforderlichen Vorbereitungen des Grills bis hin zur punktgenauen Zubereitung des Grillguts.

Sehr gefragt, auch dank des Camping-Hypes, ist der Weber Traveler, ein ideales Reise-Accessoire: kompakt, handlich, leicht, und stylisch. Mit seinem zusammenklappbaren Rollwagen lässt er sich leicht verstauen und transportieren. So kann man ihn einfach hinter sich herziehen, bis der optimale Grillplatz gefunden ist.

Grillen, zumindest wenn es um Kohle und Feuer geht, gilt ja als eines der letzten Bastionen des Mannes. Wie viel davon ist Klischee?

Auch wenn es viele muskelbepackte Influencer mit langen Bärten gibt: Bei Weber und auch bei mir ist Grillen eine Familiensache. Da schon lange nicht mehr nur Steaks und Würstchen auf dem Grill landen, ist die Zielgruppe viel breiter geworden.

Grillen mit Weber Connect wird als „Grillen mit dem Wissen, dass es gelingen wird“ beworben. Wie ist das Feedback?

Das ist sehr unterschiedlich. Natürlich gibt es Puristen, die auf die smarte Unterstützung verzichten und gerne „nach Gefühl“ grillen möchten. Anfänger indes schätzen die smarte Unterstützung sehr. Es gibt ihnen Sicherheit beim Grillen, wenn die eigene Grill-Erfahrung fehlt. So kann ich mich auch mal an exklusive Fleischstücke herantrauen. Und den Profis hilft Weber Connect, um ihr Handwerk noch mehr zu perfektionieren und sich vielleicht auch mal an einen neuen bzw. teuren Cut zu wagen.

Sie sind heute ein Jahr an der Spitze von Weber Grill in Deutschland – Ihre ganz persönliche Bilanz?

Mich hat die Leidenschaft der Mitarbeiter vom ersten Augenblick an begeistert. Grillen ist ein enorm emotionales Thema. Ob im Handel, in unseren 13 Weber Stores oder im direkten Kontakt mit unseren Kunden, diese Leidenschaft gilt für alle Touchpoints, die wir haben.

Und auch wirtschaftlich können wir uns über das vergangene Jahr wahrlich nicht beschweren. Viele Verbraucher haben angesichts wegfallender Restaurantbesuche und gecancelter Urlaubsreisen ihr Geld für Marken ausgegeben, die sie schon immer mal auf der Wunschliste hatten. Da haben wir zweifelsohne von unserer Markenbekanntheit profitiert. Und: Wir hatten Ware!

Die Direct to consumer-Aktivitäten manch‘ prominenter A-Marken schrecken den Handel auf. Auch Weber ist mit Marken-Stores wie online im direkten Kontakt zum Kunden…

… Wir brauchen ganz klar auch den Handel. Der Verbraucher muss doch auch mit anderen Marken seine Auswahl treffen und vergleichen können. Da ist der Handel ein wichtiges, neutrales Medium, auch wenn sich viele zuerst bei der Marke online über ein Produkt informieren. Aber: Der Eine muss vor dem anderen keine Angst haben, insbesondere dann, wenn der Handel zusätzlichen Service und echte Kompetenz zeigt, es schafft, eine Erlebniswelt zu inszenieren, eben ein „destination store“ zu sein.

BBQ 4.0

Mehr zum Thema Grillen, den Geräte-Highlights von Weber sowie jede Menge Tipps und Rezepte finden Sie in unserem aktuellen eMagazin BBQ 4.0. Einfach hier klicken.

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Auf der sehr heißen Plancha (Platte) lassen sich vor allem kleineres Grillgut, wie Gambas und Krabben, oder Grillgemüse gut zubereiten – denn im Gegensatz zum konventionellen Grillen können diese hier nicht durch den Grillrost fallen.

Bekannt ist das Plancha-Grillen ebenfalls für aromatische Mischungen: Traditionell wird hier das Grillgut gerne kräftig mit Marinaden, Alkohol und Säften übergossen.

Mit seinen einstellbaren hohen Temperaturen, 3.200 Watt Leistung und der großen Grillfläche (64 x 34 cm) eignet sich der Grill zur gesunden, aromatischen Zubereitung von allerlei gegrillten Mahlzeiten für die ganze Familie und Gäste.

Das Gerät ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und verfügt über zwei getrennt regelbare Grillzonen, die ein gleichzeitiges Grillen von unterschiedlichen Zutaten ermöglichen. Die Reinigung der Grillplatte ist mühelos.

Der Grill ist GS-zertifiziert, egal ob drinnen oder draußen gegrillt wird.

Technische Daten WMF Grill Profi Plus Plancha:

• Gesundes, fettarmes und vielseitiges Grillen bei hohen Temperaturen
• 3.200 Watt Leistung
• Bis auf 300° C erhitzbar
• 54 x 34 cm Grillfläche
• Bis zu 2.176 cm² Grillfläche
• 2 getrennt regelbare Grillzonen
• Grillplatte, Fettauffangschale und Rahmen aus Edelstahl
• Pflegeleichte Konstruktion
• Leicht zu entnehmende, große Fettauffangschale
• GS-Siegel und IPx4-zertifiziert, auch für den Außeneinsatz

Der WMF Grill Profi Plus Plancha ist zum Preis von 499,99 € (UVP) erhältlich.

Der Beitrag <h1>WMF Grill Profi Plus Plancha</h1><h3 style='font-size: 20px; margin: 0px 0px 15px 0px;'>2 getrennt regelbare Grillzonen, bis 300° C erhitzbar, 54 x 34 cm Grillfläche</h3> erschien zuerst auf infoboard.de.

Bei einer repräsentativen Online-Umfrage, die YouGov Anfang Mai durchgeführt hat, geben tatsächlich nur 21% der befragten Haushalte in Deutschland an, dass in ihrem Haushalt überhaupt nicht gegrillt wird. Deutlich höher ist die Anzahl der Nicht-Griller in Großbritannien. Dort geben vier von zehn (41%) an, dass in ihrem Haushalt überhaupt nicht gegrillt wird.

Auch in der Häufigkeit des Grillens unterscheiden sich die Nationen. Während es in Deutschland rund 5% gibt, die angeben mehrmals pro Woche zu grillen, sind es in Großbritannien nur 2%. Etwa einmal pro Woche grillen in Deutschland 15%, in Großbritannien weniger als die Hälfte, nämlich 6%. Ähnlich ist das Verhältnis derjenigen, die angeben mehrmals im Monat zu grillen: In Deutschland 21%, in Großbritannien 11%.

Elektro liegt knapp vor Gas

Bei der Beliebtheit und Häufigkeit des Grillens gibt es also deutliche Unterschiede zwischen den Nationen. Einigkeit – wenn auch in unterschiedlicher Ausprägung – herrscht bei der bevorzugten Grillart: Gut zwei Drittel (67%) der Briten setzen hier auf den klassischen Holzkohlegrill. Bei den Deutschen ist es mit 54% zwar auch noch eine Mehrheit, allerdings nicht so massiv. Mit 36% steht bei den Briten der Gasgrill auf Platz zwei auf der Beliebtheitsskala, der Elektro-Außengrill ist dort mit 5% deutlich abgeschlagen.

In Deutschland gibt es hingegen ein knappes Kopf-an-Kopf-Rennen um den zweiten Platz: Der Elektrogrill liegt mit 25% knapp vor dem Gasgrill mit 24%. Eine Exotenrolle spielen in beiden Nationen sogenannte Hochtemperatur-Gasgrills, die das Grillfleisch mit bis zu 800 Grad erhitzen. Nur von 1% der Haushalte in Großbritannien und 3% der Haushalte in Deutschland werden diese Grills als bevorzugte Grillart genannt.

… und das landet auf dem Grillrost

Manche Vorurteile bedienen wird die Antwort auf die Frage nach den beliebtesten Grillgütern: Auf Platz 1 landet bei den in Deutschland befragten Haushalten die Bratwurst mit 46%, gefolgt von den Fleischstücken oder Burger-Patties aus Fleisch mit 31%, die „jedes Mal beim Grillen“ auf dem Rost landen. Bei der Hälfte (51%) der britischen Haushalte gehört immer ein Fleischstück oder Burger-Pattie auf den Grill, Würste aber nur in 37% der Fälle. Zwar landen auch andere Speisen wie Käse, Kartoffeln, Mais, Gemüse und Pilze auf dem Grill, doch erreicht in beiden Nationen keines dieser Grillgüter in der Häufigkeit so hohe Beliebtheitswerte wie die fleischigen Belege.

Beim Fleischersatz gab es dann doch wieder Unterschiede zwischen den Nationen. Während 9% der deutschen Haushalte angeben, dass vegetarische oder vegane Bratwürste meistens oder jedes Mal beim Grillen zubereitet werden, sind es bei den Briten rund 16%. Auch die Vegan-Verweigerer sind unterschiedlich stark vertreten: Zwei Drittel (66%) der Befragten aus Deutschland geben an, dass „nie“ vegetarische oder vegane Bratwürste auf ihrem Grill landen, bei den Briten sagt das genau die Hälfte, nämlich 50%.

BBQ 4.0

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eMagazin BBQ 4.0

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Der integrierte Temperatursensor sendet die Informationen über die Temperatur des Grillguts direkt an das LC-Display. Eine zusätzliche integrierte Smart-Temperatursonde zeigt an, wann das Grillgut ruhen sollte oder wann ein gewünschter Garpunkt erreicht ist.

Technische Daten Sage Smart Grill Pro:

• Element IQ Plattendesign: In Platten eingebettete 2.400 Watt-Heizelemente und ein elektronisches Thermostat erfassen schnell selbst kleine Temperaturschwankungen.
• Fünf Voreinstellungen: u. a. Rind, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch.
• Temperatursonde: Eine integrierte Sonde misst gradgenau die Temperatur des Grillguts für fünf Fleischeinstellungen von “rare” bis “well done”.
• Durch Öffnen des Grills vergrößert sich die Grillfläche und ermöglicht das Grillen von Meeresfrüchten, Steaks, Pfannkuchen oder auch Spiegeleiern.
• Die herausnehmbaren Grillplatten können in der Spülmaschine gereinigt werden. Das Pfoa-freie Antihaftmittel sorgt für eine einfache Reinigung von Hand.

Der Sage Smart Grill Pro ist zum Preis von 399,90 € (UVP) erhältlich.

Der Beitrag <h1>Sage Smart Grill Pro</h1><h3 style='font-size: 20px; margin: 0px 0px 15px 0px;'>2.400 Watt-Heizelemente, elektronisches Thermostat, 5 Voreinstellungen</h3> erschien zuerst auf infoboard.de.

Untersucht wurde, welche Marken am bekanntesten sind, über welches Image sie verfügen und wie hoch die Kauf-/ Wiederkaufwahrscheinlichkeit ist. Hersteller von Elektrogrills (auch wenn Weber und Rösle diese erfolgreich im Sortiment führen) haben – mit Ausnahme des Zweitplatzierten Clatronic – naturgemäß das Nachsehen.

Klarer Gewinner ist Weber mit einem Score von 57,2 Punkten. Die Marke verfügt mit 75,7% in der deutschen Gesamtbevölkerung nicht nur über die mit Abstand höchste Bekanntheit, sondern erzielt zudem auch beim Gesamtmarkenimage einer sehr guten Score.

Mit weitem Abstand zur Spitze folgen im Gesamtranking Clatronic (21 Punkte) und Landmann (20,4 Punkte) auf den Plätzen zwei und drei, Rösle wurde achtbarer Vierter.

Die Platzierung von Clatronic mag überraschen. Indes: Die Marke profitiert von der zweitgrößten Bekanntheit (32,5%) und kann die Befragten wohl mit dem Preis-/Leistungsverhältnis überzeugen. Aber auch das gehört zur Wahrheit: In der Kategorie Qualität schneidet Clatronic von allen Teilnehmern am schlechtesten ab.

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Severin hat im Jahr 2020 mit der SEVO-Range erfolgreich die neue Epoche des Grillens „eBBQ by SEVERIN“ eingeläutet. Pünktlich zum Frühsommer 2021 geht das Traditionsunternehmen jetzt mit einem neuen Grill an den Start: Im Rahmen der Markenneuausrichtung wird in dieser Saison der SEVO Smart Control präsentiert, der mit einer smarten App-Steuerung ganz neue Möglichkeiten bietet – nicht nur für digital Interessierte.

Ein ganz neues Grillgefühl!

Die App-Steuerung beim SEVO Smart Control hat gleich mehrere Vorteile. Einmal eingerichtet, kann man sich insbesondere bei längeren Garprozessen problemlos vom Grill entfernen, denn man hat die volle Kontrolle immer mobil dabei. So kann man mit der App-Steuerung die Grill-Temperatur einstellen und sogar über den Temperaturfühler präzise die Kerntemperatur des Grillguts überwachen. Gäste begrüßen, weiter Kochen und Grillen oder im Winter draußen grillen und drinnen bleiben … ein ganz neues Grillgefühl!

Die App hat zudem eine Rezept-Datenbank: Der von Severin entwickelte „Grillmaster“ führt durch längere und komplexe Gerichte wie beispielsweise Pulled Pork. Jetzt kann jeder grillen wie ein Profi, denn die App sendet eine Nachricht, wenn der nächste Zubereitungsschritt nach Rezept erfolgt. Aber das ist noch nicht alles.

Schonendes Nachgaren & maximale Röstaromen

Technisch stehen die Topmodelle der eBBQ-Range für 500 °C direkt am Grillgut in nur zehn Minuten, Temperatursteuerung in 10 Grad Schritten, ein hochwertiges OLED Display sowie durchdachte Details wie die SafeTouch-Oberfläche. Beim neuen SEVO Smart Control wurde zusätzlich das Heizsystem weiter perfektioniert. Die neue LowZone, bei der eine weitere, außenliegende Heizspirale aktiviert ist, ist mit einem Temperaturbereich von 80-200 °C ideal für Slowgrilling-Gerichte wie Spareribs oder das schonende Nachgaren von Steaks.

Zusätzlich eignen sich die ClassicZone (80-340 °C) für Würstchen, Schweinesteaks und Gemüse, die BoostZone (bis zu 500 °C) für Rindersteaks und für ein scharfes Angrillen mit maximalen Röstaromen.

Alle SEVO-Modelle werden mit dem passenden Zubehör ergänzt – für noch mehr Vielseitigkeit in dieser Saison. Pulled Pork mit Raucharoma aus einer Smoke-Box ist auf dem Elektrogrill vielleicht noch ungewohnt, aber geschmacklich allemal überragend. Ebenso sorgen der neue Pizzastein, das Gusseisen-Rost und die Planchaplatte für noch mehr eBBQ-Feeling.

Impulse für die Partner im Handel

Christian Strebl, Geschäftsführer Marketing & Produktmanagement bei Severin: „Dieses Produkt entspricht ganz dem Zeitgeist und der durch Corona beschleunigten Digitalisierung. Der Launch des SEVO Smart Control wird wie gewohnt durch vielfältige Social Media- und Marketing-Aktivitäten und ansprechenden Content unterstützt. Die jetzige Online-Kampagne verlinkt mit allen Maßnahmen auf eine Landingpage, in der die Onlineshops aller Handelspartner aufgenommen werden. Darüber hinaus zeigt eine Händlersuche alle stationären Shops, die den SEVO anbieten. Wir versprechen uns von der Einführung des SEVO Smart Control ab Mai hier einen weiteren Impuls für unsere Handelspartner.“

Attraktive PoS-Lösungen

Die PoS-Präsentation, die Severin für die neuen eBBQ-Geräte konzipiert hat, werden natürlich auch für den SEVO Smart Control angeboten. Zur gezielten Förderung der Flächenproduktivität stellt Severin dem Handel die Aktualisierungen für die aufmerksamkeitsstarken und modular bespielbaren Insel-Lösungen zur Verfügung. Das hochwertige Verpackungsdesign wurde beibehalten.

„Mit dem SEVO Smart Control setzen wir in Zusammenarbeit mit den Handelspartnern die eBBQ-Revolution fort“, so Christian Strebl abschließend.

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So kann man mit der App-Steuerung die Grill-Temperatur einstellen und sogar über den Temperaturfühler präzise die Kerntemperatur des Grillguts überwachen. Die App hat außerdem eine Rezept-Datenbank: Der „Grillmaster“ führt durch längere und komplexe Gerichte wie beispielsweise Pulled Pork. Die App sendet eine Nachricht, wenn der nächste Zubereitungsschritt nach Rezept erfolgt.

Technisch stehen die Grillgeräte der eBBQ-Range für 500 C direkt am Grillgut in nur 10 Minuten, Temperatursteuerung in 10 Grad Schritten, ein hochwertiges OLED Display und Details wie die SafeTouch-Oberfläche. Beim Smart Control wurde zusätzlich das Heizsystem weiter perfektioniert. Die neue LowZone, bei der eine weitere, außenliegende Heizspirale aktiviert ist, ist mit einem Temperaturbereich von 80-200 C ideal für Slowgrilling-Gerichte wie zum Beispiel Spareribs oder dem schonenden Nachgaren von Steaks.

Zusätzlich eignen sich die ClassicZone (80-340 C) für Würstchen, Schweinesteaks und Gemüse und die BoostZone (bis zu 500 C) für Rindersteaks und für das scharfe Angrillen mit maximalen Röstaromen.

Alle -Modelle können mit passendem Zubehör ergänzt werden: Pulled Pork mit Raucharoma durch eine Smoke-Box auf dem Elektrogrill. Ebenso sorgen der neue Pizzastein, das Gusseisen-Rost und die Planchaplatte für noch mehr eBBQ-Feeling.

Technische Daten Severin Grill Sevo Smart Control:

• App-Steuerung, Deckel (Modell GT)
• App-Steuerung, Deckel, Grillwagen (Modell GTS)
• App-Steuerung: Grill-Temperatur einstellen, Kerntemperatur überwachen, Rezept-Datenbank Grillmaster
• 500 C am Grillgut in 10 Minuten
• Temperatursteuerung in 10 Grad Schritten
• OLED Display
• SafeTouch-Oberfläche
• LowZone, 80-200 C
• ClassicZone 80-340 C
• BoostZone, bis zu 500 C
• Optionales Zubehör: Smoke-Box, Pizzastein, Gusseisen-Rost, Planchaplatte

Der Severin Grill Sevo Smart Control ist ab Mai 2021 zum Preis von 699,00 € (GT) und 799,00 € (Modell GTS) erhältlich (Preise UVP).

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„Wir fühlen uns bestätigt, dass Severin mit eBBQ ganz im Trend liegt und den Zeitgeist getroffen hat. Ein Wechsel hin zu mehr Einfachheit, hin zu noch mehr Flexibilität am Grill“, erklärt Alexander Kolisch, neuer Director Digital & Marketing bei Severin. Und weiter: „Wir sind hier noch nicht am Ende. Vielmehr sehen wir uns erst am Anfang der Reise. In der Digitalisierung mit all ihren Herausforderungen sehen wir vor allem auch die Chance, das Thema eBBQ über den reinen Grill als physisches Produkt hinaus weiterzuentwickeln und so auch in neue Zielgruppen zu tragen. Wir wollen dieses Jahr dazu ein paar spannende Geschichten erzählen.“

Neue Zielgruppen

Cocooning und Downsizen, also auch mit weniger auskommen, und eine neue Wertschätzung für Lebensmittel bewegen die neuen Zielgruppen, die eBBQs kaufen. Natürlich denkt man bei Severin – getreu der Tradition, dem Kunden das Leben durch hinterlegte Programme etwas einfacher zu machen – auch darüber nach, wie man den „Digital Natives“ und zukünftigen Zielgruppen noch smarter begegnen kann.

In der jetzt anlaufenden Saison will Severin seine „ganze Werbe-Power“ in die Unterstützung der Handelspartner wie in die digitale Kommunikation der eBBQ-Range mit dem Top-Produkt Sevo setzen.

Die bestehenden Sevo-Modelle werden für diese Saison mit passendem Zubehör ergänzt. Pulled Pork mit Raucharoma durch eine Smoke-Box auf dem Elektrogrill ist vielleicht ungewohnt, aber geschmacklich ein Volltreffer. Auch ein neuer Pizzastein, ein Gusseisen-Rost und eine Planchaplatte funktionieren perfekt auf diesen Grills. Sagt nicht nur Severin, sondern auch Grill-Botschafter, die die Grills intensiv getestet haben.

Die Technik der Top-Modelle der eBBQ-Range gibt einiges her: etwa 500 °C direkt am Grillgut in nur zehn Minuten, Temperatursteuerung in 10-Grad-Schritten, ein hochwertiges OLED-Display und durchdachte Details wie die SafeTouch-Oberfläche. Zusätzlich eignet sich ein flexibler Temperaturbereich (80 – 320 °C) für Slow-Grilling während die BoostZone (bis zu 500 °C) für Rindersteaks und das scharfe Angrillen mit maximalen Röstaromen wie geschaffen ist.

Christian Strebl, Sprecher der Geschäftsführung, dazu: „Auch in 2021 wird Severin den Handel durch vielfältige Social Media- und Marketing-Aktivitäten mit ansprechendem Content unterstützen. Die momentan unsicheren Rahmenbedingungen für unsere Partner erfordern angepasste Marketingaktivitäten. Wir haben uns dafür entschieden, die direkte und messbare Zuführung von Leads zu unseren eBBQ-Partnern, online wie offline, zum Ziel für dieses Jahr zu machen. So unterstützen wir aktiv mit einer Kombination von neuen und hochwertigen POS-Konzepten für die Fläche sowie hochwertigen digitalen Produkterlebnissen, die neugierig machen und Vorverkäufe für unsere Partner generieren.“

Attraktive Lösungen für den POS

Die POS-Präsentation, die Severin für die eBBQ-Geräte konzipiert hat, stellt das Unternehmen dem Handel zur gezielten Förderung der Flächenproduktivität zur Verfügung. Entweder als aufmerksamkeitsstarke und modular bespielbare Insel-Lösungen oder als zielgerichtete Zweitplatzierung der Ware auf einer Grundfläche von maximal zwei Euro-Paletten. Eben viel Raum, um Lust auf eBBQ zu machen. „Wir sind überzeugt, dass die Verbraucher unsere Produkte nicht ausschließlich online bestellen werden, sondern auch die persönliche Beratung und das Erlebnis am POS suchen, sobald es die äußeren Umstände wieder zulassen“, so Strebl abschließend.

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Die Jury honorierte die herausragende Markenarbeit seit dem Markenrelaunch 2018. Jüngstes Beispiel für die Neupositionierung der Marke Severin ist die Einführung einer neuen hochwertigen Produktrange von Elektrogrills: „Unter dem neuentwickelten Titel eBBQ positionieren wir das Thema Elektrogrillen auf einem ganz neuen Niveau. Das bedeutet: keine Kompromisse, weder bei Leistung noch beim Design“, so Geschäftsführer Christian Strebl.

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Der Start in die diesjährige Grillsaison verlief Corona-bedingt anders als erwartet. Severin ist es dennoch gelungen, die neue eBBQ-Range im März erfolgreich in den Markt einzuführen. Ein wichtiger Faktor hierbei ist die neue Microsite www.eBBQ.de, mit der die Sauerländer durch hochwertigen Content Aufmerksamkeit für die Produkte und deren Vorteile generieren wollen.

Die Inszenierung der eBBQ-Range unterstützt gleichzeitig die Handelspartner: „Wir haben auf der Microsite eine Händlersuche integriert, mit der Endkunden einfach ihren Fachhändler, der unser eBBQ-Sortiment führt, finden und kontaktieren können“, freut sich Sascha Steinberg, Marketing & Product Management Director. Und weiter: „Die Microsite wird sehr gut angenommen. Es hat sich schnell gezeigt, dass wir die Kaufentscheidung im Rahmen der Customer Journey positiv beeinflussen und somit aktiv Kunden in den Handel lenken.“

Erfolgreicher Marktstart

Mit dem erfolgreichen Marktstart der eBBQ-Range wird die Grill-Kompetenz bei Severin weiter ausgebaut. So schnitt in der Mai-Ausgabe des Magazins „test“ der Stiftung Warentest der Severin Kugelgrill PG 8541, bereits seit 2018 auf dem Markt, mit der Testnote „gut“ (2,4) ab und konnte, als „einer der haltbarsten Grills im Test“ auf gleichem Niveau wie deutlich teurere Modelle überzeugen. Mehr zum Test der Stiwa finden Sie auch in unserem neuen eMagazin BBQ 4.0.

Damit nicht genug. „Mit der brandneuen eBBQ-Range, bestehend aus den Linien Sevo und Senoa, revolutionieren wir das Elektrogrillen mit innovativer Grilltechnik und hochwertigem Design. Wir erschaffen so ein neues Marktsegment für unsere Handelspartner, mit dem eine erweiterte Zielgruppe angesprochen werden kann“, so Severin Geschäftsführer Christian Strebl.

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Hier wurde mitgedacht: Der Fettauffang lässt sich als Aromaschale nutzen und gibt dem Grillgut bei geschlossenem Glasdeckel eine besondere Note. Mit der stufenlosen Temperaturregelung behält man stets die volle Kontrolle über den Grill. Die Hitze lässt sich immer konstant halten oder aber variabel an das Grillgut anpassen.

Nahezu geruchs- und qualmfrei

Eine Grillfläche mit einem Durchmesser von 40 x 29 Zentimeter bietet nicht nur Grillspaß in allen Facetten, sondern bereitet durch seine Antihaftbeschichtung auch Entspannung bei der Reinigung danach, nicht zuletzt auch durch die abnehmbare Grillplatte. Überflüssige Bratenflüssigkeit läuft in eine Auffangschale ab und ermöglicht ein fettreduziertes und nahezu geruchs- und qualmfreies Grillen. Das Beste kommt zum Schluss: Sollten sich die Wolken einmal plötzlich zuziehen, dann kann mit dem VG 195 in Esszimmer oder Küche problemlos weiter gegrillt werden.

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Samtige Spätburgunder oder ein fruchtiger Saint Laurent wären hier die passenden Begleiter. Sie besitzen wenig Gerbstoffe und eine feine Frucht, so übertönen sie das helle Fleisch oder den Fisch nicht. Sind die Röstaromen des Grillfleischs intensiver, greift man besser zu einem Lemberger oder Dornfelder, die von Natur aus gerbstoffbetonter sind. Wenn die Rotweine zudem noch im Barrique gereift sind, haben sie eine komplexere Struktur und angenehme Röstaromen. Sie harmonieren perfekt zum gegrillten Rindersteak oder mediterran gewürzten Lamm­kottelets.

Wer ein paar Tipps und Tricks beherzigt, dem wird die Weinauswahl, wie auch das Grillen bestens gelingen. Und darüber hinaus feststellen, dass die feinen, vielfältigen Nuancen der Weine insbesondere aus den heimischen Anbaugebieten ideale Begleiter eines Grillmenüs sind.

Was liegt auf?

Schnitzel, Schweinesteaks und Co. sind m eist eingelegt in eine ölige Marinade mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Ideale Weinbegleiter sind herzhafte Rieslinge oder Weißburgunder, ebenso wie trockene Roséweine, etwa vom Spätburgunder.

Rindfleisch: Wer etwas Besonderes für seine Gäste auflegen möchte, greift zum Dry Aged Beef. Das trocken abgehangene Rindfleisch reift bei einer kontinuierlichen Luftfeuchtigkeit von 60% je nach Stück zwischen 7 und 28 Tagen. Kenner salzen das Steak etwa 15 Minuten vor dem Grillen, um mehr Röstaromen zu erhalten. Dann grillen sie es von jeder Seite eine Minute lang an und garen es bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur. Erst zum Schluss wird gepfeffert – und mehr braucht so ein edles Stück eigentlich auch nicht, außer einem qualitativ ebenbürtigen Rotwein, etwa vom kräftigen Lemberger. Der sollte aus dem Barrique stammen und darf ruhig etwas gereifter sein, weil dann die Gerbstoffe samtiger werden.

Rinderfilet oder Entrecôte braucht auf dem Grill nicht so lange wie Rib Eye und bringt entsprechend weniger Röstaromen mit. Ein samtiger Spätburgunder ist hierzu eine sehr gute Wahl.

Zum mediterran gewürzten und knusprig gegrillten Lammkottelet empfiehlt sich ein kräftiger Lemberger oder Dornfelder, der auch im Barrique ausgebaut sein darf.

Hähnchenbrust, Putenschnitzel oder Entenbrust: Das zarte Fleisch erhält auf dem Grill einen intensiveren Geschmack, der sehr gut mit einem trockenen Rosé harmoniert. Roséweine sind überhaupt gute Partner für das unbeschwerte Grillvergnügen.

Fisch in Folie, wie beispielsweise Forelle, Saibling oder Dorade sind meist milder und saftiger als direkt auf dem Rost zubereitet. Mit ihnen harmoniert Weißburgunder, Chardonnay und Silvaner perfekt. Auch ein leichter Mosel-Riesling mit feiner Frucht ist willkommen.

Fisch direkt auf dem Rost oder in einer Grillpfanne zubereitet, vielleicht noch mariniert oder kräftig gewürzt, sucht als Partner einen kräftigeren Riesling oder Chardonnay. Auch ein leicht gekühlter trockener Rotwein, beispielsweise zu herzhaft gewürztem Fisch, ist ein angemessener Begleiter.

Ganze Fische mit Kräutern vertragen einen saftigen Silvaner, der ebenfalls kräutrige Aromen mitbringt oder auch schon einmal einen nicht zu kräftigen Rotwein.

Schalentiere wie Scampi oder Garnelen kommen ungeschält in eine Grillschale, das schützt sie vor Feuchtigkeitsverlust. Für alles aus dem Wasser gilt: Nicht zu lange und nicht zu heiß garen. Diese Meeresfrüchte mögen einen frischen Weißburgunder.

Zu vegetarischen und veganen Leckereien ist der Silvaner ein guter Begleiter, ebenso wie Müller-Thurgau oder Grauburgunder. Mit ihren dezenten Aromen holen sie das Beste aus dem Gemüse hervor. Und auch hier gilt: Trockener Rosé geht immer. Hervorragend zum Grillen geeignet sind zum Beispiel Auberginen oder Austernseitlinge, auf dem Teller mit Hummus oder Tsatsiki angerichtet. Ebenso Gemüsespieße, beispielsweise mit Kirschtomaten, dicken Zucchinischeiben, Paprikastreifen und Tofu.

Wer es am Grill lieber asiatisch mag, dem sei ein halbtrockener Riesling empfohlen. Und wenn es richtig scharf wird, darf es ruhig auch ein lieblicher Riesling sein, denn die Süße im Wein mildert die Schärfe.

Cool bleiben: Tipps zum Kühlen

Im Sommer sollten die Weine grundsätzlich 2-3°C kühler serviert werden, da sie sich im Glas sehr schnell erwärmen. Auch Rotweine lassen sich im Sommer leicht gekühlt gut genießen, wenn sie nicht allzu komplex und gerbstoffbetont sind.

Wenn es einmal schnell gehen muss, stellt man die Weinflasche in einen Sektkühler oder eine große Schale mit Eis, das mit einer Hand voll Salz bestreut wird. Dadurch taut das Eis noch schneller und es entsteht mehr kühlende Verdunstungskälte. Leichtes Bewegen der Flasche im Eis verstärkt den Kühleffekt. Diese Art der Kühlung nennt man frappieren.

Kühlmanschetten für Weinflaschen sollte man immer im Gefrierschrank haben. Sie werden über die Weinflasche gezogen und kühlen den Wein innerhalb von ca. 10-15 Minuten auf die optimale Weintemperatur. Es gibt verschieden große Varianten für schlanke Wein- und bauchigere Sektflaschen.

Bereits vorgekühlte Flaschen halten ihre Temperatur länger in Weinkühlern aus Ton, Plexiglas oder Edelstahl. Um den Effekt noch zu verstärken, kann man auch etwas Eis in den Kühler geben.

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Die Grillplatte ist für die bequeme wie einfache Reinigung entnehmbar und antihaftbeschichtet. Und sie bietet die perfekte Kombination aus zwei Grillflächen: glatt (für feine Speisen) und geriffelt (für die typische Grill-Optik bei Steaks & Co.). Auch die Fettauffangschale ist ganz bequem entnehmbar.

Auf einem Tischgestell aus hochwertigem Kunststoff wird der Grill zum Genuss-Zentrum auf Balkon und Terrasse. Eine praktische Ablagefläche im Gestell ist der Stand- und Stammplatz für Gewürze, Marinaden, Grillzange oder Teller. Weil der Tischgrill für das platzsparende Verstauen komplett zerlegbar ist, kann das Grillelement auch prima als Tischgrill für gemütliche Grillrunden im kleinen Kreis einsetzt werden.

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Der Lono Tischgrill von WMF mit schützendem Glasdeckel und abnehmbarer, elektronischer Temperaturregelungs-Einheit ist die neueste Erweiterung der erfolgreichen Lono Tischgrill-Serie für gesundes Grillvergnügen. Dank des wärmeisolierten Gehäuses aus mattiertem, hochwertigem Cromargan lässt es sich bedenkenlos brutzeln, braten und grillen – und das auch in Innenräumen!

Edle Grillhelfer

Für ein perfektes Grillerlebnis genauso unverzichtbar sind die richtigen Grillhelfer. Mit der Premium BBQ Kollektion aus hochwertigem Material und in edlem Design stellt die Premium-Marke WMF ein umfangreiches Sortiment genau dieser Grillhelfer vor. Die Kollektion umfasst alle wichtigen Utensilien – von Produkten für die Vorbereitung, über Anzünd-Helfer sowie Accessoires für Zubereitung und Garprozess, bis hin zur Reinigung des Grills ist an alles gedacht. Dabei sind die Grillhelfer nicht nur durchdacht funktional, sondern als Zugabe auch dank einer einheitlichen Designlinie auch noch schön anzusehen. Egal, ob Profi oder Gelegenheits-Griller, mit den „Helfern“ aus Geislingen ist man am heimischen Grill für das nächste Grill-Vergnügen bestens gerüstet.

WMF Grill Lono

• 200 Watt Leistung
• großer, abnehmbarer und arretierbarer Glasdeckel
• wärmeisoliertes Gehäuse aus mattiertem Cromargan
• antihaftbeschichtete Grillplatte aus Aluminiumguss (40 x 29 cm)
• abnehmbare, elektronische Temperaturregelungs-Einheit (Foto)
• genaue, variable Temperaturregelung
• entnehmbare Fettauffangschale mit Sicherheitsschalter

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Sieben verschiedene Funktionseinstellungen versprechen abwechslungsreiche Leckereien praktisch zu jeder Jahreszeit. Der Kontaktgrill mit abnehmbaren geriffelten oder glatten Platten und einer Nutzfläche von 37 cm x 23 Zentimeter grillt mit seiner Kernkompetenz zuverlässig Hamburger, Koteletts, Hühnchen oder einfach auch mal Sandwiches. Die glatten Platten funktionieren wie ein „heißer Stein“ und ermöglichen vielseitige Grillvariationen. Mit der „Sear“-Funktion ist beispielsweise ein extrascharfes Anbraten für alle Sorten Fleisch möglich. So wird das Fleisch optimal versiegelt, bleibt so innen zart und saftig. Eine höhenverstellbare Gratin-Funktion sorgt zudem für einen knusprig-krossen Boden und zart geschmolzenen Käse on top. Und mithilfe der Waffeleisen gelingen selbst knusprig-luftige Waffelkreationen in Sekundenschnelle.

Intuitive Bedienung

Der MultiGrill ist mit einer elektrischen Temperaturregelung ausgestattet, die eine sehr präzise und konstante Wärmeverteilung über die gesamte Fläche verspricht. Zwei Thermostate regeln die Temperatur der oberen und unteren Grillplatte unabhängig voneinander. Der MultiGrill kann wie so viele in seiner Klasse auch aufgeklappt und dann mit einer Fläche von 37 x 46 Zentimeter auch als Tischgrill genutzt werden. Ein übersichtliches LED-Display ermöglicht eine intuitive Bedienung. Zeit und Temperatur können exakt eingestellt und kontrolliert werden. Ein digitaler Timer rundet die Ausstattung ab und ermöglicht zudem, dass sich das Gerät nach Ablauf der gewählten Zeit automatisch abschaltet.

Ausgetretenes Fett wird im praktischen Auffangbehälter gesammelt, Tisch und Arbeitsplatten bleiben somit frei von lästigen Fettflecken. Übrigens: Nach dem Grillen können die Grillplatten entnommen und bequem in der Spülmaschine gereinigt werden. Erhältlich ist der De’Longhi MultiGrill CGH mit einem Set geriffelter wie glatter Platten (CGH 1020D) sowie mit einem zusätzlichen Set Waffelplatten (CGH 1030D). Das Dessert vom Grill ist also inklusive.

Die Zugabe

Lust auf Burger oder selbst gemachte Grillwürstchen? Der Fleischwolf KAX950ME in hochwertiger Metall-Ausführung von Kenwood eignet sich ganz hervorragend für die Zubereitung von Hackfleisch aber auch für eine Fischfarce und zum Zerkleinern von Nüssen und Gemüse. Der Fleischwolf verfügt über ein 4-Flügel-Messer aus Edelstahl, eine Metallschnecke, ein Metalltablett sowie drei verschiedene Lochscheiben (fein, mittel, grob), zwei Wurstfüller und einen Kebbe-Aufsatz. So ist er für nahezu jede kulinarische Anwendungsmöglichkeit geeignet.

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Mit den Vakuumiergeräten und dem Vakuumier-Zubehör von Caso Design ist man am Grillrost immer auf der sicheren Seite. Der Einkauf für das anstehende Grill-Event darf auch größer und vielfältiger ausfallen, wenn das Grillgut portioniert, vakuumiert und kühl gelagert wird. Das vakuumierte Fleisch bleibt auf diese Weise bis zu achtmal länger frisch und dass ganz ohne Konservierungsstoffe. Alle wichtigen Vitamine, Mineralien und vor allem Qualität und Geschmack bleiben erhalten.

In der Hitze des Gefechts

Hat man in der Hitze des Gefechts zu viel Grillfleisch verarbeitet, können die Vakuumierer von Caso die Reste sicher und luftdicht einschweißen, um diese auch Tage später noch genießen zu können. Abgesehen von den Vorteilen für geplante Grillabende bietet die Vakuumiertechnik alle Möglichkeiten zur Bevorratung einer vielfältigen Auswahl für spontane Grillmahlzeiten, gibt es doch oft nichts Besseres als auch mal ganz spontan nach Lust und Wetter entscheiden zu können.

Die perfekte Ergänzung zu den Vakuumiersystemen ist übrigens die Food Manager App von Caso. Wie die funktioniert? Nach der Installation der App muss ein Kühlgerät ausgewählt und der Temperaturbereich festgelegt werden. Die Lebensmittel werden dann entweder mit einem Aufkleber, mit einem QR-Code oder manuell mit einem Foto im Food Manager erfasst. So können die gelagerten Lebensmittel einfach und schnell verwaltet werden. Bei der Erfassung der Lebensmittel wird zunächst die Art der Ware (Fisch, Fleisch, Gemüse oder Gekochtes), die Menge und die Verpackungsart (vakuumiert, nicht vakuumiert) angegeben. Anhand dieser Daten bestimmt der Food Manager das Haltbarkeitsdatum der Lebensmittel.

Ideale Match-Partner

Werden Steaks & Co. langsam zur Perfektion gegart, können leckere Beilagen in der Zwischenzeit auf einem mobilen Induktionskochfeld von Caso zubereitet werden, das sich auch zum Warmhalten bestens eignet. Caso bietet Induktionskochfelder mit einem präzisen Thermometer an, der punktgenaues Braten zum Kinderspiel macht. Das Schöne daran: Niemand muss abseits in der Küche stehen, alles kann draußen erledigt werden.

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Aufsteigender Rauch, verheißungsvolles Knistern und der verführerische Duft des Grillguts – das sind die Zutaten für ein perfektes Grillerlebnis. Damit Steaks, Würstchen, Gemüse & Co. garantiert immer gelingen, hat Weber 70 Jahre Erfahrung in der Entwicklung von Premiumgrills und Wissen über deren optimaler Verwendung für echtes Grillvergnügen in einem innovativen Produkt gebündelt: Weber Connect. Die digitale End-to-End Plattform vermittelt das komplette Grill Know-how – von Tools und Technik bis zu Temperatur und Timing – und das ganz einfach über WLAN und Smartphone. Damit adelt Weber Connect jeden Grillenthusiasten zum Grillprofi.

Cleverer war Grillen wohl noch nie

Die intelligente Technologie fungiert als digitales Ökosystem, das alle Weber Produkte via App miteinander vernetzt und so die gesamte Weber Grillexpertise bündelt. Weber Connect ist der digitale Ratgeber für jeden Grillabend und die Geheimwaffe für perfektes Grillgut. Die Technologie funktioniert dabei wie ein digitaler Grillmeister, der den Nutzer Schritt für Schritt zum optimalen Grillergebnis führt – vom Rezeptvorschlag, über die erforderlichen Vorbereitungen des Grills bis hin zur punktgenauen Zubereitung des Grillguts. Um die ideale Grillzeit zu bestimmen, einfach am Gerät die favorisierte Garstufe einstellen und den Countdown abwarten. Die „Techies“ unter den Grillern werden begeistert sein, denn das smarte Weber Connect lässt sich auch bequem per Sprachassistent steuern.

Kleines Gerät, große Wirkung

Das neue Weber Smart Grilling Hub mit integrierter Weber Connect Technologie ist mit jedem Weber Grill kompatibel und macht ihn so zum smarten Grill. Mit seinem hochmodernen Design in elegantem Schwarz passt es sich perfekt der Optik der Grills an. Besonders clever: Das Smart Grilling Hub kann mit bis zu vier Fühlern gleichzeitig verbunden werden und so vier verschiedene Fleischstücke zur Perfektion garen.

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„Unser Ziel ist es, anderen Menschen Genuss und Lebens­freude zu vermitteln“, so Autor Thomas Zapp, der in der Disziplin Grillen national wie international zahlreiche Preise eingesteckt hat und mittlerweile eine erfolgreiche Grillschule betreibt. Im 320 Seiten starken Buch teilt der Grillprofi offensichtlich gern sein Wissen. So finden sich umfassende Lektionen mit ausführlichen Wissenspaketen zu Steaks, Burgern, Würsten, Fisch- und Meeresfrüchten und Vegetarischem/Veganem mit 180 Rezepten, bei denen allen, die lieber am Grill stehen als am Herd, das Herz aufgehen wird.

Techniken, Tipps & Tricks

Das Ganze ist gespickt mit viel Expertenwissen in Sachen Grundtechniken, Zubereitungstricks und mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum sicheren Gelingen. Das Buch richtet sich an mutige Einsteiger, aber vor allem auch an ambitionierte Griller, die ihr Können auf ein neues Level heben wollen. Das schließt auch sämtliche technischen Fähigkeiten ein – sei es das fachlich versierte Zerlegen von Tieren oder der richtige Umgang mit den Gerätschaften.

Am liebsten möchte man gleich loslegen mit Mojito-Lachs, dem Big Kahuna-Burger aus dem Film Pulp Fiction oder einer Bacon Cheese Bomb. Aber auch für Saucen und Rubs (mit einer Einführung in die Welt der Aromen), leckere Kleinigkeiten (Bits & Bobs), Sweets und Currywurst ist gesorgt, und natürlich für das klassische Steak. Well done!

Die Grillakademie hat 320 Seiten, ist für 29,90 Euro im Handel erhältlich oder kann online bestellt werden unter www.test.de/grillakademie.

Smarter Garten

Wer viel Wert auf Komfort und Sicherheit in seinem „grünen Wohnzimmer“ legt, sollte auf smarte Technik setzen. Mit einer Hausautomation lassen sich verschiedene Anwendungen im Garten vernetzen und ganz bequem per Smart Home App steuern. „Für die moderne Technik sind ausreichend Stromanschlüsse im Garten unerlässlich“, sagt Andreas Habermehl vom Zentralverband der Deutschen Elektro- und Informationstechnischen Handwerke. Wer allerdings Kabel unbedacht quer durch den Garten zieht, lebt riskant. Ein Stromschlag aus einer beschädigten Leitung kann lebensgefährlich sein. Aber auch die herumliegenden Kabel werden schnell zur Stolperfalle. „Am besten wenden sich Eigentümer für die Elektroplanung direkt an den Elektro-Innungsfachbetrieb. Dieser kennt vielfältige Lösungen für eine sichere Stromversorgung im Freien und übernimmt auch gleich die fachgerechte Installation“, rät Habermehl.

Eine gute Option sind Energiesäulen, die fest montiert genau dort für einen sicheren Stromzugang sorgen, wo er benötigt wird. Dank witterungsbeständigem Material und wahlweise mit integrierter Leuchte sind die Energiesäulen perfekt für den Einsatz im Freien geeignet. Infos zur Beratung unter: www.elektrobetrieb-finden.de.

Stilvoll unter freiem Himmel

An einem Sommertag verbringen wir unsere Freizeit am liebsten im Garten oder auf der Terrasse. Wie im Wohnraum, wird auch unter freiem Himmel viel Wert auf Komfort gelegt. Die Outdoorküchen von Wesco ermöglichen auch das stilvolle Kochen im Freien. Vom gegrillten Steak bis zum mehrgängigen Menü können alle Gerichte in der Natur zubereitet werden. Die Outdoorküchen setzen sich aus einzelnen, individuell kombinierbaren Modulen zusammen. Je nach Belieben werden Schrankmodule durch ein Kühlschrank-, Gas- oder Teppanyaki-Grill-, durch ein klassisches Induktionsherd- oder ein Induktions-Wok-Feld-Modul ergänzt.

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• 6 kg Loin Ribs.

Für die Marinade/Dry Rub:

• 3 EL grobes Meersalz
• 3 EL edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL brauner Zucker
• 2 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL gemahlener Piment oder Nelkenpulver
• 1 TL schwarzer, gemahlener Pfeffer
• ¼ TL   frisch geriebener Muskat
• ½ TL   Zimtpulver
• Für die Glasur:
• 2 Tassen Tomatenketchup
• ½ Tasse Zucker, brauner
• ½ Tasse Honig
• 2 EL Essig
• 2 EL Senf
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Meersalz
• 1 TL schwarzer, gemahlener Pfeffer
• ½ TL Cayennepfeffer

So wird’s gemacht:

• Die Ribs verbringen mindestens 4 Stunden im Grill. Die Temperatur des Grills wird auf 100 °C eingestellt.
• Die Silberhaut von der Knochenseite der Ribs entfernen, das Fett trimmen. Jeden Knochen auf der Unterseite leicht einschneiden. Die Zutaten für den Dry Rub gut vermischen, die Spare Ribs mit dem Dry Rub bestreuen, in Frischhaltefolie einwickeln oder vakuumieren. Über Nacht im Kühlschrank marinieren. Die Zutaten für die in einen Kochtopf geben, umrühren, kurz aufkochen und 20 Minuten simmern lassen, hierbei immer wieder umrühren.
• Den Grill auf Temperatur bringen – in diesem Fall sind es 100 °C. Die Spare Ribs auswickeln und mit der Fleischseite nach unten in den Grill legen. Nach 45 Minuten die Ribs wenden und weitere 45 Minuten auf dem Grill lassen.
• Die Spare Ribs vom Grill nehmen und die einzelnen Reihen in Alufolie wickeln. Pro Reihe 2-3 EL Apfelsaft mit in die Folie geben. Nun die Spare Ribs in der Alufolie für weitere 90 Minuten bei 100 °C auf den Grill geben.
• Die Spare Ribs aus der Alufolie nehmen und dünn mit der warmen Glasur bepinseln, weitere 60 Minuten grillen und darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach Bedarf mehrfach mit der Glasur bepinseln.

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1. Keine Tricks & Spielereien
2. Hier verbrennt nichts
3. Outdoor-Barbecue-Grill 6789
4. Beste Grillergebnisse
5. Komfort für Einsteiger
Chapeau Cloer: Beim aktuellen Grill-Test der Stiftung Warentest (Mai 2020) landete der Flächengrill 6789 auf dem Treppchen. Das Urteil der „test“-Tester: „Temperatur lässt sich sehr genau regeln. Grillt rundum gut. Bietet eine der größten nutzbaren Grillflächen. Punktet zudem mit guter Haltbarkeit.“ Was will man mehr …

Wir haben den Cloer Flächengrill 6789 Grill für Sie getestet. Die Überraschung gleich zu Beginn bei der Anlieferung: Das Paket ist so klein, dass man es kaum für möglich hält, dass sich darin ein elektrischer Standgrill verbirgt. Unbestritten ein Plusounkt: Er lässt sich bei Bedarf in kürzester Zeit abbauen und platzsparend in der Garage oder im Keller verstauen. Doch wir bauen ihn erst einmal auf, und das klappt im Nu. Bis zur ersten Inbetriebnahme vergingen keine fünf Minuten. Das elektrische Heizelement, das satte 2.400 Watt liefert, ist abnehmbar. Dadurch lässt sich die antihaftbeschichtete Grillplatte komplett entnehmen. Letztere ist in zwei Zonen geteilt: eine glatte Hälfte für empfindliche Speisen und eine geriffelte Hälfte für das beliebte Grillmuster.






Keine Tricks & Spielereien ^

Ansonsten ist „keep it simple“ die Devise. Auf unnötige Spielereien wurde verzichtet. Über ein Drehrad lässt sich die gewünschte Leistung abrufen, die entsprechende Temperatur lässt sich problemlos am im Deckel integrierten Thermometer ablesen. Ungemein praktisch ist die Ablage unter der Grillplatte. Wer viel und gerne grillt, der wird das sehr zu schätzen wissen. Cloer, der Elektrokleingeräte-Hersteller aus dem sauerländischen Arnsberg, hat seinem Barbecue-Grill 6789 eine große Aluminium-Druckguss-Grillplatte spendiert. Vorteil: Die Wärme optimal bis an den Rand verteilt. Da das Heizelement direkt in die Grillfläche integriert ist, kann kein Fett auf das Heizelement tropfen. Die Geruchs- und Qualmbildung – und damit auch die Entstehung schädlicher Stoffe – wird so weitgehend reduziert. Praktisches Detail des 6789 ist das Thermometer im abnehmbaren Deckel. Die erforderliche Temperatur kann so auch bei geschlossenem Deckel mühelos überwacht werden.


Hier verbrennt nichts ^

Der stufenlos verstellbare Temperaturregler erlaubt eine bedarfsgerechte Wärmezufuhr und -reduzierung. Hier verbrennt nichts. Und: Individuelle Wünsche für das Steak oder das Gemüse lassen sich selbst für ungeübte Grillmeister mühelos erfüllen.



Das Schöne ist: Auch nach dem Grillen geht es unkompliziert weiter: Die gesamte elektronische Steuerung ist in das Anschlusskabel integriert, das komplett abgenommen werden kann. Dadurch lassen sich die Grillfläche wie auch die

Fettauffangschale problemlos reinigen. Der Standfuß ist zudem abnehmbar.


Outdoor-Barbecue-Grill 6789 ^

• große Grillfläche oval
• stufenloser Temperaturregler
• optimale Wärmeverteilung durch Aluminium Druckguss-Grillplatte
• in der Grillplatte integriertes Heizelement, dadurch verminderte Geruchs- und Qualmbildung
• abnehmbarer Standfuß, damit auch als Tischgrill verwendbar
• zerlegbar, platzsparend verstaubar




Beste Grillergebnisse ^

Der Cloer Barbecue-Grill 6725 ist ein Elektrogrill mit Aluminium-Druckguss-Grillplatte, die die Wärme optimal verteilt. Das Heizelement ist direkt in die Grillfläche integriert. So kann kein Fett auf das Heizelement tropfen. Mit 2.200 Watt Leistung erzielt der Grill eine gute Heizleistung für beste Grillergebnise bei Fleisch, Fisch und Gemüse.

Der Grill hat eine Rillenstruktur. Auf der daran anschließenden Warmhaltefläche lassen sich fertige Speisen auf Verzehrtemperatur halten.


Komfort für Einsteiger ^

Da kann man nicht meckern: Der Barbecue-Grill 656 von Cloer bietet komfortables Grillen ohne langes Vorheizen in der Einstiegsklasse. Auf Komfort muss niemand verzichten, an alles wurde gedacht: ein stufenloser Temperaturregler, eine Fettauffangschale sowie ein Spritzschutzschild und eine antihaftbeschichtete Grillplatte aus Aluminium-Druckguss mit geripptem und glattem Bereich.

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Inhalt
1. Richtig fette Dinger
2. Für perfekte Burger
3. Ab aufs Porzellan
4. Gebt dem Gemüse einen Korb
5. Keramik statt Alu
6. Bärenstarke Klauen
7. Eine Zange fürs Bier
8. Das richtige Outfit
9. Ab in die Pfanne …
10. Aufs Komma genau
11. Sieben für den Grill
12. Scharfer Schnitt
13. Steak trifft Pflaume
14. Medium oder rare?
15. Fingerschutz
16. Ab in den Topf
17. Gesund grillen



Richtig fette Dinger ^

Wir lieben Burger! Am meisten natürlich die selbstgemachten. Logisch, dass die auch auf den Grill müssen. Ob man die Paddys mit der Hand oder mit der Presse formt – egal. Unbedingt dazu gehören aber die Edelstahlspieße von Küchenprofi – die sind 19 cm lang und halten daher auch einen trendigen, megadicken Burger zusammen.

www.kuechenprofi.de


Für perfekte Burger ^

Hamburger zum zweiten … Am besten gelingen sie natürlich mit einer Presse. In der von Gefu kann man den 120 g schweren Classic oder den 180 g dicken King Size perfekt formen – und das inklusive Rillen. Die Presse BBQ ist aus Aluminium mit Zinkdruckguss-Beschichtung und Kunststoffgriff.

www.gefu.com




Ab aufs Porzellan ^

Klar, man kann das dry-aged Rib-eye Steak auch vom Pappteller essen … Aber will man das? Stilvoll ist das jedenfalls nicht. So ein edles Stück braucht eben auch einen entsprechenden Auftritt auf dem Tisch. Den hat es mit dem BBQ-Geschirr von Kahla aus der Serie Five Senses. Die vielen kleinen Dips und Saucen, Salate und Beilagen kann man in Schälchen und Tellerchen aus der Serie servieren. Da hat jemand mal mitgedacht.

www.kahla-porzellanshop.de




Gebt dem Gemüse einen Korb ^

Die Mädels wollen Gemüse! Aber leider haben Champignons und Gemüsestreifen die schlechte Angewohnheit, vom Rost in die Glut zu purzeln. Unwiderruflich. Kluge Kerle nehmen daher Grillschalen. Zum Beispiel die von Gefu. Die sind dann aus Edelstahl. Die quadratischen Öffnungen in Boden und Seitenwänden sorgen dafür, dass die Hitze das Gemüse rundum bräunt.

www.gefu.com




Keramik statt Alu ^

Direkt auf den Rost oder doch lieber was dazwischen? Wer letzteres bevorzugt, aber Alufolie nicht mag, für den ist die BBQ Plancha von Römertopf eine gute Alternative. Die rechteckige Variante ist aus feuerfestem Ton mit Grillstegen. So was ist nachhaltig und gesund.

www.roemertopf.de




Bärenstarke Klauen ^

Gut Ding will Weile haben – das gilt insbesondere für Pulled Pork. Wenn es aber endlich fertig ist, dann ist es butterweich und wartet darauf, zerzupft zu werden. Ganz stilecht kann man das mit den Gabeln von Rösle machen. Die sind natürlich aus Edelstahl und können in die Spülmaschine. Die bärenklauenartigen Klauen eignen sich auch wunderbar „zum Transport“ von großen Fleischstücken.

www.roesle.com




Eine Zange fürs Bier ^

Vorsicht, heiß!!! Wer am Grill steht und Steak & Co. wenden will, der weiß die Vorteile einer Grillzange zu schätzen. Die von Höfats hat leicht schräg gestellte Flanken, Ausbrüche an den Enden sorgen für Grip und Durchblick. Wem das nicht reicht: Die Zange kann sogar Grillrost und Kronkorken heben, ein echtes Multitalent.

www.hoefats.com




Das richtige Outfit ^

Wir dürfen endlich mal wieder eine Grillparty feiern. Also werfen wir uns in Schale! Damit die guten Klamotten vor Funkenflug und Marinade-Spritzern geschützt sind, tragen wir am Grill Schürze und Handschuhe. Das Equipment von Höfats ist aus Veloursleder und Kevlar, die Schürze ist aus Leinen.

www.hoafats.com




Ab in die Pfanne … ^

Man kann Alu-Einwegschalen nehmen oder aber die Grill- und Servierpfannen von Küchenprofi. In die passen kleinere Speisen oder Beilagen wie Gemüse oder Ziegenkäse. Ab auf den Grill, schonend garen, ohne dass Käse oder Marinade in die Glut tropfen. Zum Servieren stellt man die Pfännchen dann ganz stilvoll auf das Brett aus Pinienholz.

www.kuechenprofi.de




Aufs Komma genau ^

Von Profis für Profis: Die schwedische Marke Professional Secrets entwickelt ihr Sortiment zusammen mit Spitzenköchen. Da kommen dann so durchdachte Sachen raus, wie das Thermometer mit extra langer, extra dünner Sonde, die sehr schnell reagiert und bis auf eine Dezimalstelle genau die Temperatur anzeigt. Praktisch auch: Man blickt direkt auf die Anzeige. Kein hantieren also.

www.professionalsecrets.com




Sieben für den Grill ^

Das richtige Rüstzeug, oh sorry, Röstzeug hat Mertens im Sortiment. Genau so nennt das Solinger Unternehmen sein siebenteiliges Set fürs Grillen: Es besteht aus BBQ-Messer, Grillgabel, Grillwender, Grillzange, Grillpinzette, Grillbürste und einem Tuch. Die Griffe der Tools sind aus Nussbaumholz.

www.carl-mertens.com





Scharfer Schnitt ^

Es heißt zwar Porterhouse Steakmesser, aber schneidet auch jedes andere Fleisch. Messerspezialist Güde hat es mit dazu passender Steakgabel konzipiert. Der Griff der schönen Stücke besteht aus Fasseiche. Damit nicht genug: Auch ein Tranchiermesser darf beim Grillen nicht fehlen. Das hier gehört zur Serie Synchros – mit seiner im vorderen Bereich flexiblen Klinge geht das Filetieren perfekt von der Hand. Dank der erhöhten Griffposition ist es sogar beim Wiegeschnitt für Kräuter hervorragend geeignet.

www.guede-solingen.de




Steak trifft Pflaume ^

Im besten Fall ist das Steak butterzart und auf den Punkt genau gegart. Mit einem scharfen Messer geschnitten, schmeckt es noch besser … Das Steakmesser von Wüsthof kommt im Viererset in einer Holzbox. Die Klingen aus lasergeschnittenem Stahl sind extrabreit, die dreifach vernieteten Griffe sorgen für eine sichere Handhabung. Besonders schön sind die Griffe aus gemaserten Pflaumenholz.

www.wusthof.com




Medium oder rare? ^

Der eine mag sein Steak medium, der andere rare. Und der, der am Grill steht, ist oft ratlos, wann der genaue Garpunkt erreicht ist. Das digitale Fleischthermometer mit beleuchtetem Touch-Display von der WMF macht das um einiges leichter. Und man kann es auch für den Sonntagsbraten im Backofen verwenden.

www.wmf.com




Fingerschutz ^

Handschuhe im Sommer? Macht am Grill durchaus Sinn. Die von Rösle halten bis 350 °C aus. Für angenehmen Tragekomfort sorgt das Baumwoll-Innenfutter, für einen besseren Grip atmungsaktives Silikon auf der Innenfläche. Die Handschuhe gibt es in einer Universalgröße, sie haben einen lederverstärkten Hitzeschutz und sind bei 30 °C waschbar.

www.roesle.com



Ab in den Topf ^

Direkt auf den Grill stellen sollte man sie nicht, aber Dips oder Beilagen lassen sich doch klasse in den Cocottes von Le Creuset servieren. Sie sind aus Keramik, haben einen Durchmesser von 10 cm und es gibt sie in vielen vielen Farben.

www.lecreuset.com




Gesund grillen ^

Tropfender Käse? Kullernde Pilze? Muss man so auf dem Grillrost nicht haben. Also ab in die Schale. Und weil wir alle nachhaltig denken, nehmen wir dafür die emaillierte von Fackelmann, in der kann man sogar schneiden. Wiederverwenden kann man sie sowieso. Sie ist hitzebeständig bis 400 ºC und 12 x 21 cm groß.

www.fackelmann.de

 

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]]> Lieber durchgebraten oder lieber „blutig“, lieber ein Steak, eine Grillwurst oder doch lieber Gemüse? Kein Problem, der Tefal OptiGrill Elite kann praktisch alles und verspricht perfekte Grillergebnisse für jede Art von Grillgut. So wird ab sofort Jeder zum Grillprofi!

Möglich macht das die OptiGrill-typische patentierte Technologie, die Grilltemperatur und Grillzyklen automatisch an Dicke und Art des Grillguts anpasst. Auch Liebhaber von intensiven Grill-Aromen kommen auf ihre Kosten: Die Grillboost-Funktion, die vor jedem Programm dazu geschaltet werden kann, bringt eine Extraportion Röstaromen und perfekte Grillstreifen wie im Restaurant auf den Teller. Praktisch und mal richtig mitgedacht ist zudem die Funktion „Nachlegen“: Sind die ersten Steaks fertig, kann ohne Zeitverzögerung und ohne den Grill neu zu starten für Nachschub gesorgt oder das begleitende Gemüse gegrillt werden.



Und im manuellen Modus gelingen nun auch bereits vorgebrühte Bratwürste perfekt.

Eine mitgelieferte Garzeit-Tabelle gibt Tipps und informiert darüber, mit welcher individuell eingestellten Temperatur und Zeit des Deutschen liebstes Grillgut wie Bratwurst, Rindswurst oder Nürnberger optimal gegrillt werden.


So intuitiv wie nie ^

Steak, Burger, Hähnchen, Würstchen, Bacon, Fisch, Meeresfrüchte, Sandwich, Kartoffel, Aubergine, Paprika und Tomaten: Die Automatik-Programme decken alle Lieblings-Grillköstlichkeiten ab. Das intuitiv zu bedienende, digitale Display gibt leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und informiert mit visuellen und akustischen Signalen über den Grillvorgang. Versprochen, man muss sich um nichts kümmern, alles wird zuverlässig und punktgenau gegrillt. Ein zuverlässiger Countdown weist auf das Ende der Grillzeit hin.

Zusätzlich zu den zwölf Automatik-Programmen bietet der Tefal OptiGrill Elite zwei weitere Programme: zum einen den manuellen Modus mit individuell einstellbarer Temperatur und Grillzeit, zum anderen einen Modus für schonendes Auftauen von gefrorenem Grillgut.






Praktisch, komfortabel, sicher ^

Auf der 600 Quadratzentimeter großen Grillfläche lassen sich bis zu vier Portionen gleichzeitig grillen. Die beiden Platten des OptiGrill Elite sind antihaftbeschichtet, abnehmbar und spülmaschinengeeignet. Das macht die Nutzung des Grills auch für danach besonders komfortabel. Für einen optimalen Fettablauf während des Grillvorgangs sind die Platten um sieben Grad geneigt, ein extragroßer Behälter fängt den Saft zuverlässig auf. Hohe Sicherheit gewährleisten der wärmeisolierte Griff und die Auto-Off-Funktion. Zum Lieferumfang des Tefal OptiGrill Elite gehört ein Rezeptbuch mit 26 Rezepten für köstliche Grillgerichte und einem Quick-Start-Guide für schnellen Grillgenuss.


Perfektes Grillvergnügen ^

Mit diesen Eigenschaften sorgt Tefal OptiGrill Elite für das perfekte Grillvergnügen:

• voreingestellte Grillprogramme (Steak, Burger, Hähnchen, Würstchen, Bacon, Fisch, Meeresfrüchte, Sandwich, Kartoffel, Aubergine, Paprika, Tomate)
• automatische Anpassung von Grilltemperatur und -dauer an Dicke und Art des Grillguts
• digitales Display mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und präzisem Countdown
• akustische und visuelle Signale während des Grillvorgangs
• antihaftbeschichtete Grillfläche
• extragroßer Saftauffangbehälter

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]]> Zutaten für 4 Personen
• 4 Hähnchenbrüste (küchenfertig, je 180g)
• 100 g Dijon Senf
• 5 g Schwarzer Pfeffer
• 20 g Senfkörner
• 15 g Meersalz
• 5 g Estragon (gerieben)
• 1 EL Rapsöl

Zubereitung in der Küche:

• Den Pfeffer, die Senfkörner, das Meersalz und den Estragon im Mixer oder mit einem Mörser zerkleinern. Die Hähnchenbrust mit dem Senf einreiben und anschließend die Gewürzmischung darüber streuen. Etwa 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Am Grill:

• Den Grill für indirekte Hitze (175 C) mit dem Drehspießeinsatz vorbereiten.
• Den Korb mit etwas Öl einpinseln (oder mit Trennspray) einsprühen. Den Korb aufdem Drehspieß befestigen und die Hähnchenbrust hineinlegen.
• Anschließend die Hähnchenbrustfilets in dem Korb einspannen. Den Drehspieß in die Halterung stecken und starten.
• Etwa 25 Minuten grillen, bis das Fleisch goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 C erreicht hat. Die Hähnchenbrustfilets aus dem Korb nehmen und locker abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

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Inhalt
1. Kräuter-Senf-Marinade
2. Fruchtig-süße Honig-Whiskey-Marinade
3. Knoblauch-Joghurt-Marinade
4. Paprika-Marinade
Im Supermarkt gibt es Grillfleisch in Massen: Abgepackt, zu einem Spottpreis und bereits mariniert, vorzugsweise in den Farben grün (Kräuter), gelb (Curry) oder rot (Paprika). Einen Vorteil haben diese öligen Convenience-Produkte: Sie verdecken die Schwachstellen des Fleisches. Also Finger davonlassen.

Kaufen Sie das Fleisch unmariniert beim Metzger ihres Vertrauens. Und machen Sie die Marinade selber. Das kostet nicht viel Zeit, bedarf nur weniger Zutaten und idealerweise eines Vakumierers. Achten Sie darauf, dass der Vakumierbeutel maximal zu 2/3 gefüllt ist. Wichtig ist, dass der Bereich, an dem Sie die Schweißnaht setzen, sauber und trocken bleibt.


Kräuter-Senf-Marinade ^

Die Kräutermarinade ist der Klassiker unter den Marinaden. Sie besticht durch einen würzigen, intensiven Geschmack und eignet sich bestens um Rind-, Schweine- oder Lammfleisch zu marinieren.

Zutaten für ca. 600 g Fleisch

• 4 Zweige Rosmarin
• 12-15 Stiele Thymian
• nach Belieben weitere frische Kräuter wie Oregano, Majoran, Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Zitronenabrieb
• 200 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

• Für die Kräutermarinade die Kräuter waschen und trocknen. Den Rosmarin grob hacken, die Thymianblätter (und, falls verwendet auch alle anderen Kräuter) abzupfen und fein hacken. Knoblauchzehen zerdrücken, ein wenig Zitronenschale fein abreiben.
• Alle Kräuter, Zitronenabrieb und Knoblauch mit Pflanzenöl und Senf gut vermischen, mit Pfeffer würzen. Das Fleisch marinieren.
• Mit Vakumierer den Vakumiervorgang starten. Die Marinade sollte ca. 20 bis 40 Minuten in das Fleisch oder Gemüse einziehen.






Fruchtig-süße Honig-Whiskey-Marinade ^

Honig gibt Ihrer Spare Ribs-Marinade eine schöne Süße. Zusammen mit weiteren Zutaten wird diese Grillmarinade zu einem echten Geschmacks-Highlight bei Ihrer nächsten BBQ-Party.

Zutaten für 600 g Fleisch

• 200 ml Olivenöl
• 2 EL Whisky
• 1 EL scharfer Senf
• 1 EL Mango-Chutney
• 1 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

• Öl, Whiskey und Sojasauce miteinander verrühren, dann Senf und das Chutney unterrühren bis eine homogene Sauce entsteht. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
• Honig mit etwas Zucker in eine Pfanne geben und für einen Moment karamellisieren lassen, anschließend die vorher verrührte Sauce hinzugeben und die Marinade kurz aufkochen. Die Marinade in die Vakkumierbeutel füllen und die Spare Ribs hinzugeben. Vakumiervorgang starten.
• Die Marinade sollte ca. 1 bis 2 Stunden in das Fleisch einziehen.






Knoblauch-Joghurt-Marinade ^

Diese milde Marinade passt ausgezeichnet, um Geflügel, Fisch oder Gemüse zu marinieren.

Zutaten für 600 g Fleisch

• 150 ml Joghurt
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 2-3 Zweige Petersilie
• 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
• 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen

Zubereitung

• Alle Zutaten miteinander verrühren. Das Fleisch oder Gemüse von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. In einen Vakuumierbeutel füllen und die übrige Knoblauch-Joghurt Marinade dazugeben, Vakuumiervorgang starten.
• Die Marinade sollte ca. 20 bis 40 Minuten in das Fleisch oder Gemüse einziehen.






Paprika-Marinade ^

Die herzhaft-mediterrane Paprika-Grill-Marinade ist der Klassiker für rotes Fleisch. Diese Marinade passt auch hervorragend zu Hähnchen, Pute, Grillkäse oder Tofu.

Zutaten für 600 g Fleisch

• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Paprika, edelsüß
• 200 ml Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

• Zitronensaft mit Paprikapulver und Öl in einer Schüssel verrühren. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von dem Zweig zupfen. Rosmarinnadeln, Knoblauch und Pfeffer mit in die Schüssel geben und gut verrühren.
• Das Fleisch, den Grillkäse oder Tofu von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Anschließend das Grillgut in die Vakumierbeutel füllen und die übrige Paprika-Grill-Marinade dazugeben, Vakuumiervorgang starten.
• Die Marinade sollte ca. 20 bis 40 Minuten einziehen.

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]]> https://www.infoboard.de/zum-reinlegen/feed/ 0 https://www.infoboard.de/grillt-auf-den-punkt-der-vielseitige/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=grillt-auf-den-punkt-der-vielseitige https://www.infoboard.de/grillt-auf-den-punkt-der-vielseitige/#respond Fri, 12 Jun 2020 13:46:09 +0000 https://www.infoboard.de/?p=40827 Ein Grill, bei dem das Fleisch auf den Punkt gegart auf den Teller kommt, der auch Würstchen, Fisch und Gemüse kann und bei dem sogar Pfannkuchen und Spiegeleier gelingen? Gibt es! Sechs vorinstallierte Grillprogramme und ein integriertes Thermometer sorgen beim „Design BBQ Advanced Control“ von Gastroback dafür, dass die Steaks...

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]]> Ein Grill, bei dem das Fleisch auf den Punkt gegart auf den Teller kommt, der auch Würstchen, Fisch und Gemüse kann und bei dem sogar Pfannkuchen und Spiegeleier gelingen? Gibt es! Sechs vorinstallierte Grillprogramme und ein integriertes Thermometer sorgen beim „Design BBQ Advanced Control“ von Gastroback dafür, dass die Steaks zuverlässig rare, medium oder well done auf den Tisch kommen.



Für uns ist der Vielseitige von Gastroback eine der Entdeckungen der Saison. Weil der Design BBQ Advanced Control auch mühelos Hamburger und Panini kann, weil er sowohl als Kontaktgrill wie im aufgeklapptenZustand auch als großer BBQ-Grill nutzbar ist, weil er bei Bedarf sogar Pfannkuchen und Kartoffelpuffer kann,weil er mit seinen 2.000 Watt Leistung besonders fix in der Performance ist und weil er uns schon seit Ostern fehlerfrei und ohne Murren durch den Grillsommer 2020 begleitet.


Verführerische Ergebnisse ^

Liebe auf den ersten Blick also? Ja, unbedingt. Wobei wir, zugegeben, Gastroback-Fans der ersten Stunde sind. Unser erstes Gerät der Hollenstedter aus dem hohen Norden war ein Entsafter. Ein Jahrzehnt hat er jetzt auf dem Buckel, ein Dino also, doch unverwüstlich, mit einem Einfüllstutzen, der so breit ist, dass mühelos ganze Äpfel hindurchpassen. Dann adelte ein Siebträger von Gastroback unsere Küche:

Er nahm uns fast alle Arbeit ab, für die man sonst einen leibhaftigen Barista benötigt. Ein Siebträger so bequem wie ein Kaffee-Vollautomat. Mit durchdachten Produkten bringt Gastroback Innovationen in die Küche, wie man sie sonst nur bei Profis aus der Gastronomie kennt. Und was dem Küchen-Profi die Arbeit erleichtert und kulinarisch verführerische Ergebnisse erzielen lässt, das hilft natürlich auch uns in der heimischen Küche.



Zugegeben, der Design BBQ Advanced Control hat unser Herz und unseren gaumen im Nu erobert, punktet mit einem Top-Design, hochwertigen Materialien, prima Ausstattung und professionellen Funktionen. Wer sein Steak mühelos auf den

Punkt gegart haben möchte, sollte sich den den Design BBQ Advanced Control unbedingt ansehen. Durch die sechs vorinstallierten Grillprogramme gelingen Steaks wirklich auf den Punkt. Mehr noch: eine Low-Fett-Funktion ermöglicht gesundes Kontakt-Grillen ohne Fett. Das abtropfende Fett fließt in eine Auffangschale und kann anschließend problemlos entsorgt werden, während die Spülmaschine die (herausnehmbaren) Grillplatten reinigt.


Passt überall hin ^

Der Design BBQ Advanced Control Grill kann als Kompaktgrill oder auch aufgeklappt als großer Barbecue-Grill eingesetzt werden. Das integrierte Grillthermometer ist ein zusätzliches, nützliches Werkzeug, ein unverzichtbares Tool um den Garpunkt des Fleisches ohne Anschneiden zu kontrollieren. Die antihaftbeschichtete Grillplatten sorgen für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeübertragung.



Das Schöne ist: Der Elektrogrill verursacht weder Rauch noch unangenehme Gerüche. Damit eignet er sich auch hervorragend für die Benutzung auf dem Balkon und passt mit seiner kompakten Bauweise ideal in jede Küche, auch in der kleinsten Stadtwohnung. Liebe auf den ersten Blick eben.


Design BBQ Advanced Control ^

• Echter BBQ Genuss durch optimale Kombination aus Grillgut, Temperatur und Zeit
• Integriertes Grillthermometer ermittelt exakt die Kerntemperatur und zeigt die Garstufe des Grillguts an
• 6 Grillprogramme mit voreingestellten Temperaturen
• Aufgeklappt als großer Barbecue-Grill einsetzbar
• Geriffelte obere Grillplatte mit Höhenverstellung für eine feine Zeichnung des Grillguts
• Glatte untere Grillplatte auch für Pfannkuchen, Omelettes, Spiegeleier, Crêpes und Kartoffelpuffer geeignet
• Schnelles Grillen mit 2.000 Watt Leistung
• Low-Fett-Funktion: gesundes Kontakt-Grillen ohne Fett

Noch mehr Infos gibt es im Video hier.

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Nachgefragt: Rubs ^

Rubs bestehen meist aus trockenen Zutaten. Sie werden auf das Fleisch gegeben und meist eingerieben. Zusätzlich zur Marinade bilden die Trockenrubs (Dry-Rubs) eine leckere Kruste auf dem Fleisch, die während dem Garvorgang gebildet wird. Sie werden meist bei größeren Fleischstücken aufgebracht, wie hier beim Beef Brisket. Die Rubs kann man auch als Basis für die Sauce verwenden, die man kurz vor Ende der Garzeit auf das Fleisch aufbringt.

Hier kommt der Klassiker des amerikanischen BBQ, die Rinderbrust, idealerweise langsam im Ganzen geschmort.


Das brauchen Sie: ^

• 3-5 kg Rinderbrust

Für den Rub: ^

• 300 ml Bier
• 200 ml Apfelessig
• 1 gehäufter TL grobes Meersalz
• 1 gehäufter TL schwarzer, gemahlener Pfeffer
• 1 gehäufter TL brauner Zucker
• 1 gehäufter TL Knoblauchpulver
• 1 gehäufter TL Chiliflakes
• Alles miteinander vermischen

So wird’s gemacht: ^

• Das gesamte Fleischstück mit dem Rub einreiben. Das Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und für 12 bis 24 Stunden an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank) legen.
• Grill auf 110 °C einstellen, das Fleisch auf den Rost legen. Das Fleisch wird nun jede Stunde mit der Marinade aus dem Rub bestrichen.
• Nach etwa vier Stunden das Fleisch eng in Alufolie einwickeln und mit einem Kernthermometer versehen. Das Päckchen erneut auf den Grill legen.
• Hat das Fleisch eine Kerntemperatur von 92-94 °C  erreicht, kann es vom Grill genommen werden (Dauer etwa 2 Stunden).
• Das Fleisch ca. 5-10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

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]]> Von Matthias M. Machan

Grillen ist im Sommer 2020 als Auszeit vom Alltag in der „neuen Normalität“ in aller Munde. Und es hat sich ja rund um den Rost auch eine Menge getan. Man zeigt auf Balkon oder Terrasse, was man hat. Dazu zählen sündhaft teure BBQ-Grills oder Smoker. Und auch beim Grillgut wird – allen Vegie- und Veganer-Trends zum Trotz – mächtig aufgerüstet.

Saftiges Fleisch, Würstchen mit krosser Haut, frisches Gemüse und zarter Fisch schmecken gegrillt und in netter Runde mit Familie und Freunden doppelt so gut. Also Holzkohle anzünden, marinierte Nackenkoteletts und Würstchen auf den Grill schmeißen, den Supermarkt-Kartoffelsalat aus dem Kühlschrank holen und fertig? Natürlich können Sie wie jeden Sommer auf die gleiche Art und Weise brutzeln. Genuss buchstabiert sich heute anders und der muss nicht einmal teuer sein. „Grillen, das war viele Jahre lang gleichbedeutend mit Würstchen und Kartoffelsalat. Heute ist das Gott sei Dank anders“, weiß nicht nur TV-Koch-Ikone Johann Lafer. Privat kommen bei ihm neben Schnitzeln vom Lamm auch mal Thunfisch und Dorade auf den Grill.




Grillen macht nicht nur Lafer glücklich ^

„Im Garten in der Sonne stehen und grillen – das ist Entspannung pur und macht mich glücklich“, bekennt Lafer. Und: „Das Aroma eines perfekt auf den Punkt gegrillten Steaks oder der Geschmack von gegrilltem, frischem Fisch, das kann mich mehr begeistern als seelenlos und fad zubereitete Jakobsmuscheln.“ Mit Genuss Grillen geht für jedermann, jeden Geschmack und jeden Geldbeutel. Kenner schwören auf den typischen Holzkohle-Grillgeschmack. Wer es weniger archaisch mag und Komfort wie präzise Kontrolle über die Temperatur liebt, wird wie die Küchen-Profis eher auf einen Grill, der mit Gas befeuert wird, zurückgreifen. Und auch die Elektrogrills müssen sich längst nicht mehr verstecken. Das Geschmackserlebnis auf dem Teller unterscheidet sich längst nicht mehr – und das beliebte Grillmuster auf Fisch und Fleisch funktioniert auch.

Für die meisten jedoch bleibt das Grillen mit Holzkohle das einzig wahre Grillvergnügen. Nur die Holzkohle bietet ein authentisches BBQ-Feeling, so ihr Argument. Und es stimmt ja auch: Mit den modernen, hochwertigen Holzkohlegrills ist das Grillen heute nicht mehr halb so anstrengend wie vor einigen Jahren. Dennoch sind wir Fans des E-BBQ: Weil es schnell geht, weil man mit Temperatursteuerung absolut präzise grillen kann – und weil es dann auch mit dem Nachbarn klappt, der sich nicht mehr über lästigen Qualm beschweren kann.


^

Zum Kugeln ^

Ob Gas, Holzkohle oder Elektro, ein Kugelgrill mit Deckel ist das Maß aller Dinge. Weil der Deckel dafür sorgt, dass das Grillgut von allen Seiten schneller, gleichmäßiger und schonender gegart wird. Zudem eröffnet das geschlossene System dank Lüftungsschiebern die Möglichkeit, die Hitze punktgenau zu regulieren. Durch den geschlossenen Deckel zirkuliert die Hitze gleichmäßig – im Prinzip wie bei einem Umluftofen. Das verspricht beste Grillergebnissen.

Einen Kugelgrill in der Holzkohle-Variante bekommt man schon für schlappe 30 Euro im Baumarkt. Kenner indes schwören auf Modelle, die schnell ein Zehnfaches oder mehr kosten. Schließlich ist ein Kugelgrill heute ein „Must have“, ein Statussymbol auf der Terrasse. Und eine kleine Wissenschaft für sich. Wie sonst ist es zu erklären, dass die Grill-Academy-Kurse eines renommierten Kugelgrillherstellers einen wahren Hype ausgelöst haben. Die Kurse sind in Windeseile ausgebucht. Viele – Metzger, Baumärkte, gar Caravan-Händler – haben den Trend erkannt und bieten ihrerseits Grillseminare, die im Moment aufgrund der Corona-Pandemie indes pausieren müssen, an.




Ein Sommertraum vom Grill ^

Wer so viel ausgeben mag, sollte auch bei der Wahl seiner Zutaten Prämissen setzen: Die Grilltrends 2020 gehen weg vom sattsam bekannten T-Bone oder Lummerstück. Fragen Sie Ihren Metzger mal nach Shoulder-Tender oder einem Flat-Iron-Steak, nach den kultigen „Schnitten“ aus der BBQ-nation USA. Beide werden aus der Rinderschulter geschnitten und überzeugen durch Zartheit und eine feine Marmorierung. In französischen Restaurants ist das Bavette-Flank-Steak en vogue. Es wird aus dem unteren Rippenbereich geschnitten und eignet sich ideal zum Marinieren.



Auf dem Grill lassen sich anno 2020 herrlich leichte Sommermenüs zaubern, die nicht nur gesund sind, sondern auch besten Grillgeschmack liefern. Servieren Sie als Vorspeise doch mal gegrillte Zitronen-Chili-Shrimps. Dann einen Lachs, im Bananenblatt gegart. Das ist nicht nur ein optisches Highlight für sie und ihre Gäste, sondern lässt noch Platz für ein außergewöhnliches Dessert: Ananas, Pfirsiche oder tropische Mango vom Grill und dazu eine Kugel Vanilleeis. Ein Sommertraum vom Grill.

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]]> Was sind die ultimativen Grill-Tipps im Sommer 2020? Dominik Elsesser muss es wissen. Er ist Marketing Director Hub Central bei Weber-Stephen Deutschland.






Tipp1: Im Zangengriff ^

Hier kommen meine Top-3 Grillutensilien, die niemals fehlen dürfen: Unabdinglich ist natürlich eine gute Grillzange zum Wenden des Grillguts. Ob Fleisch, Gemüse oder Fisch – ohne Zange geht auf dem Grill nichts. Zudem ist ein Grillassistent, wie das Weber Connect Smart Grilling Hub, ein Muss. Der digitale Ratgeber führt über Anleitungen auf dem Smartphone durch alle Zubereitungsschritte – so gelingt wirklich jedem das perfekt gegarte Steak – egal, ob für Anfänger oder Profi. Ein Highlight im Zubehörbereich ist zudem unser sogenanntes Gourmet BBQ System. Es bietet schier unendliche Kombinationsmöglichkeiten. Dank der vielfältigen GBS-Einsätze kommt alles auf den Grill: Pizza, Schmorgerichte und sogar Desserts.






Tipp 2: Saftige Angelegenheit ^

So vermeidet man den wohl häufigsten Grillfehler: Den Deckel beim Grillen unbedingt geschlossen halten, damit sich die Hitze einheitlich und gleichmäßig zirkulierend verteilt. So bleibt das Fleisch schön saftig.


Tipp 3: Kaffee ganz frisch geröstet ^

Schon mal Kaffee gegrillt? Der Kaffee wird dafür im Drahtkorb am Drehspieß geröstet. Das geht perfekt auf einem Holzkohlegrill. Hier wird der Kaffee nicht nur gleichmäßig geröstet, sondern erhält auch die außergewöhnlichen Raucharomen.

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]]> https://www.infoboard.de/auch-mal-neue-dinge-ausprobieren/feed/ 0 https://www.infoboard.de/pulled-pork/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pulled-pork https://www.infoboard.de/pulled-pork/#respond Fri, 12 Jun 2020 13:04:53 +0000 https://www.infoboard.de/?p=40811 Pulled Pork vom Elektrogrill? Unter uns, bis vor kurzem wäre das kaum vorstellbar gewesen. Mit dem neuen Elektrogrill „Sevo“ indes, den Severin jetzt pünktlich zur Grillsaison 2020 auf den Markt gebracht hat, ist so manches möglich. Die neuen Funktionen machen Laien zu Profis und Profis zu begeisterten Entdeckern. Hier unser...

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]]> Pulled Pork vom Elektrogrill? Unter uns, bis vor kurzem wäre das kaum vorstellbar gewesen. Mit dem neuen Elektrogrill „Sevo“ indes, den Severin jetzt pünktlich zur Grillsaison 2020 auf den Markt gebracht hat, ist so manches möglich. Die neuen Funktionen machen Laien zu Profis und Profis zu begeisterten Entdeckern. Hier unser aktuelles Lieblingsrezept, für das Sie allerdings ein wenig Zeit und Geduld mitbringen sollten.


Das brauchen Sie: ^

• 3 kg Schweinenacken, Sonnenblumenöl
• 2 EL Salz
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Zwiebelgranulat
• 2 EL Knoblauchgranulat
• 2 EL Rosmarin
• 1 EL Thymian
• 1 EL Senfpulver
• 1 EL Chilipulver
• 2 EL Rohrzucker
• 2 EL grober, schwarzer Pfeffer
• 500 ml Barbecue-Sauce
• 100 ml Malzbier oder Cola

So wird’s gemacht: ^

• Am Vortag alle Gewürze mischen und das Fleisch damit einreiben. Ganz wichtig, dort wo das Fleisch Unebenheiten hat, das Gewürz gut einarbeiten. Je tiefer das Gewürz eindringt, um so mehr Geschmack hat der Braten nachher. Im Idealfall wird das gewürzte Fleisch vakuumiert oder luftdicht verschlossen und für 24h in den Kühlschrank gelegt.
• Eine Stunde vor der Zubereitung das Fleisch aus der Kühlung nehmen, damit es bei der Zubereitung Raumtemperatur hat.
• Den Elektrogrill, beispielsweise den neuen „Sevo“ von Severin zu Beginn auf 120 °C vorheizen.
• Nun die Barbecue-Sauce mit dem Malzbier oder der Cola mischen und die restlichen Gewürze aus der Fleischaufbewahrung unterrühren. Wenn man eine Bratenspritze hat, etwas mehr zubereiten und den Braten damit mehrfach „impfen“, das macht ihn saftiger und geschmackvoller.
• Ein Kernthermometer mittig in das Fleisch stecken und auf 95 °C einstellen. Wenn der Braten eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht hat, sollte er in regelmäßigen Abständen mit der Sauce bestrichen werden.
• Nach rund 9 Stunden sollte eine Kerntemperatur von 90 – 95 °C erreicht sein. Nun wandert das Fleisch vom Grill in Alufolie, danach ein Handtuch Drumherum wickeln.
• Zum Ruhen braucht das Fleisch mindestens eine Stunde. Nach der Ruhezeit die Verpackung öffnen, den Braten mit zwei Gabeln auseinanderpflücken, sodass man das Fett wegnehmen kann und die zerfaserte Fleischstücke erhält.

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]]> Sommeliers kennt man vom Wein. Sie beraten Ihre Gäste und Kunden zielsicher und fachkundig bei der Weinauswahl. Inzwischen gibt es auch Sommeliers für Käse, Brot und Mineralwasser. Aber Fleisch? Christian Wirth, Inhaber der Metzgerei Wirth aus dem sauerländischen Arnsberg, darf sich mit eine Handvoll Kollegen sogar „Meister Fleischsommelier“ nennen. Erworben hat der 52-Jährige dieses Prädikat am Wirtschaftsförderungsinstitut der Wirtschaftskammer Oberösterreich in Linz. Im Gespräch mit BBQ 4.0 verrät Wirth u.a., wie man Fleisch besonders zart und saftig grillt, was man beim Fleischeinkauf beachten sollte und was bei ihm privat auf den Grill kommt.

Sie sind Metzger aus Leidenschaft in der 3. Generation. Gab es bei Ihnen je einen Plan B?

Eher nicht, der Metzger lag mir wohl in den Genen. Ich mache den Beruf sehr gerne, bin schon als Kind durch die Wurstküche meines Großvaters gekrabbelt.

Wie wird man Fleisch-Sommelier?

Liebe und Leidenschaft zum Produkt gehören für mich dazu. Die Ausbildung zum „Meister Fleischsommelier“ ist ein einzigartiges Qualifizierungsmodul in Österreich. Als Fleischermeister konnte ich vor allem in praktischen Übungen meine Kenntnisse und Fertigkeiten in Sensorik, Food-Design und Lebensmitteltechnologie vertiefen. Damit bin ich ein Multiplikator für mehr Genuss und mehr Qualität.

Was macht ein Fleisch-Sommelier?

Ich beschäftige mich mit Sensorik, um die Fleischqualität zu beurteilen, beachte das Thema Zusatzstoffe mit Blick auf die Sinnhaftigkeit und etwaige Alternativen, habe stets die Ernährungsphysiologie im Blick, berate zu passenden Getränken wie zu passendem Brot und Gebäck und natürlich mit Tierrassen und deren Teilstücken. Dabei leitet mich ein hoher Qualitätsanspruch, auch um das Image des Fleischeshandwerkes zu heben. Von meinen Seminaren profitieren die Kollegen der Fleischerinnung genauso wie interessierte Verbraucher.



Für die geben Sie auch Seminare?

Genau, unser Einsteigerseminar für alle Grillliebhaber ist beispielsweise die ideale Basis-Schulung für Anfänger wie Fortgeschrittene, die sich einen Grill oder Smoker zugelegt haben und direkt beim ersten Mal perfekte Ergebnisse genießen wollen.



Mangelnde Erfahrung und Angst vor Fehlern schrecken ja oft vor ausgefallenem Grillgut wie Fisch oder größeren Fleischstücke ab. In unserem Basisseminar möchten wir grundsätzliche Methoden vermitteln, auf die es beim Umgang mit Grill und Grillgut ankommt. Technik, Thermik und natürlich Temperatur stehen dabei im Mittelpunkt.

Parallel zeigen wir auch, wie Sie leckere Beilagen und Gemüse auf ihrem Grill zubereiten können. Dazu gehört die Vorbereitung, wie das Waschen, Marinieren und Füllen, bis zum korrekten Platzieren des Grillgutes auf dem Grill. Wie grillt man Fleisch zart und saftig? Wie grillt man Steaks auf den Punkt?

Machen wir nicht den zweiten Schritt vor dem ersten. Zunächst einmal, was ist für Sie ein gutes Stück Fleisch und wie erkenne ich als Verbraucher ein wirklich gutes Stück?

Natürlich gibt es objektive Kriterien. Aber was ein gutes Stück Fleisch ist, ist auch eine subjektive Frage. Generell gilt: Ein gutes Stück Fleisch ist zart, schmeckt nach Fleisch, lässt sich gut zubereiten – und ist nach der Zubereitung nicht auf ein Minimum zusammengeschrumpft.



Ich bevorzuge weibliche Tiere, die mehr intramuskuläres Fett besitzen. Intramuskuläres Fett umhüllt das Muskelgewebe, verringert den Koch- bzw. Bratverlust und sorgt für mehr Schmackhaftigkeit. Zudem sollte ich Fleisch von Tieren verwenden, die vor der Schlachtung wenig Stress hatten. Das führt idealerweise zum Metzger meines Vertrauens. Denn es stimmt: Fleischkauf ist Vertrauenssache.

Gibt es denn das perfekte Stück Fleisch vom Grill?

Für mich ist das ein Kotelett vom Dry Aged Schwein. Da braucht es keine matschige Marinade, keine Industriewürze. Salz und Pfeffer reichen völlig aus. Im Übrigen muss Fleisch nicht durch die Welt gekarrt werden. Auch in Südamerika gibt es keine echten Gauchos mehr …

Es ist die Glaubensfrage beim Grillen: Holzkohle, Gas oder Elektrogrill?

Mein früheres Vorurteil: Ein Elektrogrill geht gar nicht. Seit ich aber von Severin den „Sevo“ getestet habe, muss ich meine Meinung revidieren. Heißer als Gas, schneller als Kohle? An diesem Marketing-Versprechen ist was dran. 500° Celsius bieten Hitze pur, zudem ein massiver Rost und genaue Temperatureinstellungen. Letztere macht mit Deckel sogar Slow Grilling möglich. Geschmackliche Unterschiede gibt es zwischen Gas- und Elektrogrill nicht.

Welches Gericht sehen Sie viel zu selten auf deutschen Grills?

Ich vermisse immer noch die ganzen amerikanischen Schnitte. Flat Iron oder Brisket sieht man viel zu selten, dabei sind sie so unglaublich lecker. Es muss übrigens nicht unbedingt ein Filetstück sein, um den ultimativen Fleischgeschmack zu genießen. Mitunter eignen sich auch günstigere Fleischstücke für hochwertigen Grillgenuss. Es kommt halt immer auf die spezielle Zerlege-Technik und den Zuschnitt an.

Wie grillt man Fleisch besonders zart & saftig?

Ein Höllenfeuer zu Beginn ist ultimativ wichtig. Hitze. Hitze. Hitze! Wenn Sie danach schonend weitergaren, wird das Fleisch saftiger. Nicht zu vergessen: Eine Stunde vor dem Grillen das Fleisch aus dem Kühlschrank holen und es nach dem Grillen kurz ruhen lassen.

Was ist der größte Fehler, den man beim Grillen machen kann?

Wenn das Fleisch direkt vom Kühlschrank auf den Grill kommt. Und bitte auf Bier zum Löschen verzichten.

Apropos Fehler, man liest beides und beide Seiten beanspruchen die Wahrheit für sich: Wann wird idealerweise gesalzen?

Bei Dry Aged spielt das keine Rolle. Wichtig ist vor allem, gutes Salz oder Salz-Flakes zu nehmen. Salzt man unmittelbar vor dem Grillen ein wenig, bildet sich auf dem Fleisch eine dünne Feuchtigkeitsschicht. Das sorgt für Röstaromen. Ansonsten besser nach dem Grillen salzen.

Welche Beilagen gehören zum Grillen unbedingt dazu?

Für mich sind das Brot und eine gute Kartoffel. Nicht zu vergessen eine BBQ-Sauce. Die macht immer Spaß und ist besser als Marinaden.

Was sind die aktuellen Trends beim Grillen im Sommer 2020?

Hier im Sauerland sind momentan die amerikanischen Cuts sehr gefragt. Es gibt ja beinahe 60 verschiedene Steak-Arten. Klar, Filetsteak, Rumpsteak oder Chateaubriand kennt jeder. Aber Brisket und Sirloin-Steak, Porterhouse und Flank-Steak? Was in der BBQ-Nation USA gang und gebe ist, fristet hierzulande noch ein Dasein in der Nische, wird aber immer gefragter.

Was grillen Sie für sich privat am liebsten und warum?

Ein Dry Aged Schweine-Kotelett, am liebsten 5 Zentimeter dick.

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Infos unter: www.partyservice-wirth.de

 

 

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]]> Keine Ahnung, ob es das perfekte Steak wirklich gibt. Denn neben allen mess- und fühlbaren sowie sensorischen Eigenschaften kommt immer auch das subjektive Empfinden, der passende Moment dazu. Da geht es dem perfekten Steak nicht anders als dem perfekten Espresso. Hier kommen ein paar Tipps für eine Annäherung an das perfekte Steak.
• Fleisch von guter Qualität

Gutes Fleisch erkennt man an verschiedenen Faktoren. Das Fleisch sollte leicht nussig riechen, nicht „müffeln“. Es sollte eine schöne Marmorierung haben und von vielen kleinen Fettsträngen durchzogen sein. Zudem gilt: Je trockener und dabei saftig, desto besser.

Ideal zum Grillen ist das Fleisch der Färse. Färsen sind ausgewachsene und geschlechtsreife weibliche Tiere, die etwa zwei bis drei Jahre alt sind und noch nicht gekalbt haben.

• Zimmertemperatur

Ganz wichtig: Das Fleisch sollte nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen – ca. 20 °C ist die ideale Start-Temperatur, so gewährleisten Sie eine gleichmäßige Garung

• Nur die Ruhe

Lassen Sie das Steak nach dem Grillen für 2 bis 3 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft wieder verteilen kann.

• Saubere Sache

Achten Sie vor dem Grillen darauf, dass der Grill sauber ist. Altes, eingebranntes Fett oder Fleischfaserreste mindern das Grillvergnügen.

• Das hat sich gesalzen

Entgegen aller Mythen und Besserwisserei wird das Grillgut vorher gewürzt, idealerweise unmittelbar vorher, damit das Salz keine Flüssigkeit ziehen kann. Salz und (weißer) Pfeffer reichen völlig aus.

• Kein Bier in die Glut schütten …

…es sei denn, Sie mögen Asche auf Fleisch und Bratwurst. Noch schlimmer: Es bleibt dann ja auch weniger zum Trinken übrig.

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Inhalt
1. Das perfekte Nackensteak
2. Flächengrills
3. Kontaktgrills
Gelingen Steaks, Gemüse und Fisch vom Elektrogrill ebenso gut wie von Gasgrills? Das wollte die Stiftung Warentest (StiWa) wissen und prüfte für die Mai-Ausgabe ihrer Zeitschrift „test“ ein Dutzend Elektrogrills. Das überraschende Ergebnis: Die Elektrogrills müssen den Vergleich nicht ansatzweise scheuen. Noch besser: Gute Geräte gibt es für 350 Euro (Weber Standgrill Q1400; erzeugt die höchste Hitze im Test, allerdings nicht für drinnen geeignet) aber auch schon ab 35 Euro (Silvercrest von Lidl). Das Schönste ist: Auch zwei der drei Testsieger (Philips und Tefal) sind für unter 100 Euro zu haben

Untersucht haben die „test“-Tester sowohl Flächengrills, bei denen das Grillgut nur von einer Seite erhitzt wird, als auch Kontaktgrills. Diese sind meist schneller, weil bei ihnen das Grillgut zwischen zwei heiße Platten gelegt wird. Unabhängig von der Konstruktionsweise schnitten fast alle Geräte im Test gut ab – unabhängig vom Preis. Sowohl der mit 35 Euro preiswerteste Elektrogrill im Test als auch das mit 350 Euro zehnmal so teure Marken-Grillgerät erreichten ein gutes Qualitätsurteil. Wobei das preiswerte Gerät sogar noch einige Prozentpunkte besser abschnitt als das teure.






Das perfekte Nackensteak ^

Neben der Sicherheit und Handhabung prüften die Tester vor allem, wie das Grillergebnis ausfällt. Unter anderem grillten sie Schweinenackensteaks und maßen, ob diese eine ausreichende Kerntemperatur erreichen, wie saftig sie sind und wie die typischen Grillstreifen gelingen.

Unterschiede gibt es bei den Geräten vor allem in Details: Während beispielsweise der Optigrill GC702D von Tefal besonders Steaks sehr schnell grillt, dauern sie beim Steba VG 350 BIG länger. Beim Silvercrest von Lidl gelingen Fischfilets sehr gut, der Philips HD4419/20 bietet dafür bei unterschiedlichem Grillgut wie Fisch, Steak und Bauchspeck durchweg gute Ergebnisse. Und: Manche der Grills lassen sich nur draußen nutzen, andere auch in Innenräumen. Auch bei der Kabellänge, der Reparierbarkeit sowie der Stabilität unterscheiden sich die Geräte.

Übrigens: Viele Kontaktgrills lassen sich zu einem größeren Flächengrill aufklappen. Die doppelte Fläche ist in diesen Fällen allerdings nicht gleichbedeutend mit doppelter Menge an gleichzeitig garem Grillgut. Der Grund: Die obere Grillplatte liefert nicht immer die optimale Hitze, wie die Tester heraus­fanden. So lassen sich laut Stiftung Warentest beispielsweise beim Unold 8555 aufgeklappt nur zwei Würstchen mehr gleichzeitig grillen, nämlich acht statt sechs im zugeklappten Zustand.

Den Test Elektrogrills finden Sie in der Mai-Ausgabe der Zeitschrift „test“. Online abrufbar (kostenpflichtig) sind die Ergebnisse unter www.test.de/elektrogrills.



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Flächengrills ^

Der Testsieger: Rundum gut

Der leistungsstarke Philips Tischgrill HD4419/20 (Note 2,1) verfügt über eine heiße Grillplatte zur Versiegelung des saftigen Geschmacks. Die Platte heizt sich sehr schnell auf und ist besonders dick, sodass sie unter allen Bedingungen heiß bleibt. Die gerippte und glatte Oberfläche eignet sich zur Zubereitung zahlreicher Speisen. Das StiWa-Fazit: bester Flächengrill im Test.



Der Zweitplatzierte: Robust!

Der George Foreman Universal-Grill 22460-56 erhielt als Flächengrill die Note „gut“ (2,2) und überzeugte dabei besonders im Testbereich „Haltbarkeit“. Zudem wurde er als „bester und günstigster mit Ständer und Haube“ ausgezeichnet. Gelobt wurden die guten Grillergebnisse und die komfortable große Grillfläche des Indoor Outdoor BBQ Grills. Fazit der StiWa-Tester: „Grillt rundum gut.“



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Kontaktgrills ^

Testsieger I: Der Verdoppler

Der Tefal Kontaktgrill 3in1 GC3060 (Note 2,0) überzeugte im Test der Stiftung Warentest durch seine aufklappbaren Grillflächen, die gute Handhabung und beste Grillergebnisse. Er ist zudem der einzige Kontaktgrill im Test, der sich zum Flächengrill aufklappen lässt und dabei dennoch die doppelte Grillmenge schafft.



Testsieger II: Das Designstück

In der Kategorie Handhabung erreichte der WMF Lono Kontaktgrill 2in1 (Gesamtnote 2,0) mit der Note 1,8 die beste Bewertung. Ebenfalls punkten konnte das Gerät mit der zweitbesten Grillnote (1,9). Im Testurteil wird der Grill zudem als Designstück beschrieben, was den WMF-eigenen Anspruch, exzellentes Design mit perfekter Funktionalität zu kombinieren, einmal mehr bestätigt.



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]]> Das wird ein Super-Grillsommer! Grillen als Auszeit vom Alltag, als ein kleiner Kurzurlaub zwischen Troubleshooting und Multitasking in Küche, Kinderzimmer und Home-Office? Nie zuvor hat das so gestimmt wie in diesem Krisen-Sommer 2020. Urlaub zwischen der Ägäis und den Balearen – nahezu unvorstellbar. Entschleunigen an Nord- oder Ostsee – geht nur mit Mundschutz und Abstand. Kein Wunder, dass momentan nur rund die Hälfte der Deutschen an die viel zitierten schönsten Wochen des Jahres denken. Und trotzdem ist der Wunsch, sich etwas zu gönnen, zu genießen in diesen Wochen größer denn je.

Jetzt, nachdem nahezu jeder seinen Garten einmal umgegraben, die Terrasse und den Balkon „gekärchert“ und bepflanzt hat, wird gegrillt, als gebe es kein Morgen. Denn keine Liebe ist so heiß, wie die zum Grillen. Die Familie, die Freunde, die Nachbarn um den Grill zu versammeln, um wenigstens für ein paar Stunden auf „Balkonien“ oder „Terrassinien“ abzuschalten und auf andere Gedanken zu kommen avanciert zum Hit des Sommers.


Grillen mit Geling-Garantie ^

Es hat sich rund ja rund um und auf dem Rost eine Menge getan. Immer öfter zeigt man auf Balkon oder Terrasse, was man hat. Dazu zählen sündhaft teure BBQ-Grills oder Smoker. Und immer öfter auch mit Stecker. Das E-BBQ – danke an die Sauerländer von Severin, die hier eine neue Produktgattung aus dem Boden gestampft hat – hat viele Vorteile. Warum sich die Investition lohnt: das ist Grillen mit Geling-Garantie und das Nachbarschaftsverhältnis bliebt ohne Qualm und nahezu ohne Geruch auch ungetrübt.

Beim Grillgut wird – allen Veggie- und Veganer-Trends zum Trotz – mächtig aufgerüstet. Was heute auf dem Grill landet, war vor zehn Jahren undenkbar, die 08/15-Grillwurst war gestern. Heute kommen Gourmet-Griller mit Fenchel- und Tonkabohnen-Noten auf den Rost. Und anstatt eines Fisch-Päckchens in Alu-Folie legen wir einen ganzen Fisch, möglichst noch mit Schuppen, auf. Ach ja, die Nackenstücke vom Schwein werden auch nicht mehr in Marinaden mit ungezählten Zusatzstoffen mariniert. Jetzt gibt es gleich einen ganzen Schweinenacken, der in einem Kugelgrill mit Deckel auch mal bis zu zwei Stunden bei indirekter Hitze sanft garen darf.

Nicht zu vergessen die köstlichen Burger oder eine gegrillte Ananas zum Dessert. Saftige Steak und krosse Spareribs haben zum Glück vegetarische Konkurrenz auf dem Rost bekommen: etwa von fruchtigem Mango-Rettich-Salat, knusprigen Gemüse-Tostadas und süßem Kokosmilch-Karamell. Echte, geschmackvolle Alternativen. Hinter dem Bratwurst-Horizont geht’s weiter!

Genießen Sie den Sommer – und die Auszeit beim Grillen,



 

 

 

herzlichst Ihr

Matthias M. Machan

Chefredakteur BBQ 4.0

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]]> Ohne lange Vorbereitungszeit gelingen mit dem Steba BBQ Tischgrill VG 195 mit Glasdeckel leckere Steaks, Bratwürste, Fisch und Gemüse im Nu. Garant dafür ist u.a. eine massive Druckguss-Grillplatte mit eingegossenen Heizelementen.

Hier wurde mitgedacht: Der Fettauffang lässt sich als Aromaschale nutzen und gibt dem Grillgut bei geschlossenem Glasdeckel eine besondere Note. Mit der stufenlosen Temperaturregelung behält man stets die volle Kontrolle über den Grill. Die Hitze lässt sich immer konstant halten oder aber variabel an das Grillgut anpassen.






Nahezu geruchs- und qualmfrei ^

Eine Grillfläche mit einem Durchmesser von 40 x 29 Zentimeter bietet nicht nur Grillspaß in allen Facetten, sondern bereitet durch seine Antihaftbeschichtung auch Entspannung bei der Reinigung danach, nicht zuletzt auch durch die abnehmbare Grillplatte. Überflüssige Bratenflüssigkeit läuft in eine Auffangschale ab und ermöglicht ein fettreduziertes und nahezu geruchs- und qualmfreies Grillen. Das Beste kommt zum Schluss: Sollten sich die Wolken einmal plötzlich zuziehen, dann kann mit dem VG 195 in Esszimmer oder Küche problemlos weiter gegrillt werden.

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]]> Haushalte mit Garten können sich aktuell glücklich denn je schätzen und nutzen diesen auch mehr als je zuvor. Mit dem Grillzubehör und den BBQ-Stationen von Rösle wird der Garten zum Zentrum der Familie. Denn nichts ist im Sommer 2020 schöner, als einfach die Sonnenstrahlen zu genießen, gemeinsam leckere Gerichte zuzubereiten.






Grill & Chill ^

Die neue Magnum-Grillserie von Rösle bietet jede Menge innovative Highlights. So sorgen die Primezone mit emailliertem Gussrost im rechten Seitentisch für ein extra krosses Finish bei bis zu 800°C, ein Infrarot Backburner mit einer Leistung von 3,5 kW für Grillvergnügen mit lecker bestückten Drehspießen. Ob Gyros oder Hähnchen, damit gelingt einfach alles. Außerdem sind alle BBQ-Stationen der Magnum-Serie mit einer Garraum-Innenbeleuchtung für das Grillvergnügen am späten Abend und einer Halterung für Müllbeutel, Küchenrolle sowie Besteck- und Saucenhalter ausgestattet.

Das Highlight: Mit dem neuen FatDrip-System hat Fett kaum eine Chance. Der Winkel des Grillrostes in Kombination mit einer Ablaufrinne verhindert, dass austretendes Fett auf die heißen Brenner gelangt, und Fettbrände erzeugt. Der Fettauffangbehälter lässt sich zudem im ausgekühlten Zustand sicher reinigen. Die Magnum-Serie besteht aus vier Geräten: Gasgrill BBQ-Station Magnum G3 oder G4 und der Gasgrill BBQ-Station Magnum Pro G3 oder G4. Sie zeichnet sich nicht nur durch das intelligente FatDrip-System aus, sondern auch die massiven Grillroste aus Gusseisen, beleuchtete Drehknöpfe, Deckel mit Glaseinsatz und Deckelthermometer lassen die hervorstechen.






Bilderbuch-Branding ^

Barbecue-Fans können sich zudem auf eine neue Generation der Triton PTS-Gasgrillserie von Landmann freuen: Mit noch mehr Grillpower und jeder Menge Extras ist sie unter dem Namen Triton maxX PTS zum Start der Grillsaison 2020 in den Handel gekommen. Die Auswahl reicht vom kompakten Zwei-Brenner bis zum großen sechsflammigen Gasgrillküchenwagen. Als Besitzer eines Triton maxX PTS kann jeder auf Terrasse oder Balkon Steaks in Steakhausqualität zubereiten.



Der deutsche Markenhersteller hat die komplette Triton PTS-Serie zusätzlich mit der neu entwickelten maxX-Zone ausgestattet. Dort geben kraftvolle Infrarotbrenner konzentrierte Strahlungshitze ab, die sehr schnell sehr hohe Temperaturen erreicht, also eine rund doppelt so hohe Leistung wie beim klassischen Grillen. So bekommen Steaks in der maxX-Zone ein Bilderbuch-Branding und eine herrlich schmackhafte Kruste.






Auf heißer Spur ^

Durch die hohe Strahlungshitze karamellisieren die Proteine an der äußeren Oberfläche, und die geschmacksintensiven Röstaromen können sich voll entwickeln. Wenn man das Fleisch in der maxX-Zone kurz angrillt und dann bei niedrigen Temperaturen noch etwas weitergaren lässt, bleibt es innen wunderbar saftig und zart. Beim Grillen auf dem Hauptrost gewährleistet das PTS-System (Precision Temperature System), dass sich die Brennkraft auf dem Grillrost sehr gleichmäßig verteilt und damit Hitzeblöcke oder Kältezonen verhindert werden – und das auf jeder Temperaturstufe.

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Seit 1962 serviert Cooper’s einige der leckersten Grillgerichte im Hill Country. Es verfügt über sechs Standorte in ganz Texas, an denen jeweils köstliches Bruststück, Rippchen und Wurst serviert werden. Mit dem legendären „Big Chop” kann man nichts falsch machen.


Louie Mueller Barbecue ^

Mueller befindet sich seit 1949 in Familienbesitz und ist ein Synonym für Texas BBQ. Louie Mueller Barbecue serviert seit drei Generationen neben den „Dino“-Rindfleischrippen fabelhafte Bruststücke.


Snow‘s BBQ ^

Snow’s wird immer wieder als eines der besten Grilllokale in Texas ausgezeichnet – und bleibt konstant bescheiden wie köstlich.


Kreuz Markt ^

Kreuz Market, eine der ältesten Grilllokale, die es noch gibt, hat sich seit seinen Anfängen im Jahr 1900 natürlich verändert. Eine Sache ist geblieben: das köstliche Fleisch. Probieren Sie alles von Rinderbrust und Rindfleischrippen bis hin zu geräucherten Prime Ribs.


Goode Company Barbeque ^

Goode Co. Barbeque ist seit 1977 ein BBQ-Hotspot in Houston für Grillen nach traditioneller texanischer Art. Die Fleisch-Qualität ist ausgezeichnet, aber vergessen Sie nicht, auch das wunerbare Jalapeño-Käsebrot zu probieren.

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