21 BBQ 4.0 Zutaten für 4 Personen • 4 Maiskolben • 3 EL Olivenöl • 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß) • 1 TL Knoblauchpulver • 1 TL Zwiebelpulver • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe) • 1 TL Zucker • Salz und Pfeffer nach Geschmack • 2 EL BBQ-Sauce (optional für extra Geschmack) • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren Zubereitung • Zunächst werden die Maiskolben in der Mitte durchgeschnitten, sodass jeweils 3 bis 4 Stücke pro Kolben entstehen. Ein scharfes Messer hilft, die Kolben sicher zu teilen. • Für die Marinade werden Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengt. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht. • Die Maisstücke werden mit der Marinade bestrichen und gut einmassiert, sodass die Aromen gut einziehen können. Anschließend dürfen die Maiskolben 10 bis 15 Minuten ziehen. • Währenddessen wird der Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, kommen die Corn Ribs auf den Grill und werden etwa 15 bis 20 Minuten gegrillt. Dabei ist es wichtig, die Stücke regelmäßig zu wenden, damit alle Seiten gleichmäßig goldbraun und leicht karamellisiert werden. Kurz vor Ende der Grillzeit kann die Maiskolben mit etwas BBQ-Sauce bepinselt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. • Die Corn Ribs auf einem Teller anrichten. Zum Schluss mit frischen Kräutern garnieren und optional mit etwas Feta oder geriebenem Parmesan toppen. So entsteht ein leckeres Gericht, das sich perfekt als Fingerfood oder auch als Beilage eignet.
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