31 BBQ 4.0 Zutaten • 600 g reife Tomaten • 50 g Tomatenmark • 80 g SweetFamily 1-2-3 Fruchtaufstrich • 80 g Rauchmandeln • Salz zum Abschmecken • 2-3 TL geräuchertes Paprikapulver • ca. 2 EL dunkler Balsamico-Essig • Cayennepfeffer zum Abschmecken Zubereitung • Tomaten waschen, über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, dann abgießen, kalt abschrecken. Tomaten häuten, Blütenansatz entfernen. Tomaten grob würfeln. • Tomaten, Tomatenmark und 1-2-3 Fruchtaufstrich in einen hohen Mixbecher geben und ca. 15 Sekunden pürieren. Mandeln zufügen und weitere 30 Sekunden pürieren. • 1 gestrichenen TL Salz, 2 TL Paprikapulver und 2 EL Essig zufügen und kurz pürieren. Mit Cayennepfeffer und eventuell mehr Salz, Essig und Paprikapulver kräftig abschmecken. • Sauce in 2 saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Rezepturen & Fotos: 1-2-3 Fruchtaufstrich Smoked Burger Sauce
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