61 GUSTOrazzo Es ist festlich eingedeckt, eben wie es sich für ein Gala-Menü gehört. Ein kulinarisches Gedicht: Interpretation der Lachforelle „Müllerin Art“. Frankenwald Hirschrücken mit fermentierter Schalotte. Das Finale: Lauwarmer Strudel mit Streuselkruste. Verwöhnte die Gäste mit seinen kulinarischen Kreationen: Alexander Hermann. Die Vorspeise: Sashimi vom gefl ämmten Stör.
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