52 GUSTOrazzo Koffeinfreier Kaffee : Die 5 größten Mythen & Fakten Koffeinfreier Kaffee, auch bekannt als „Decaf“, hat im Laufe der Jahre eine treue Anhängerschaft gewonnen und in den letzten Jahren hat die Nachfrage nach koffeinfreiem Kaffee sogar noch zugenommen. Immer mehr Menschen achten auf die Koffeinmenge, die sie pro Tag zu sich nehmen. Sie suchen nach Alternativen, die ihnen den Genuss von Kaffee ohne die stimulierende Wirkung ermöglichen. So wächst das Interesse an koffeinfreien Optionen. Parallel dazu hat sich die Qualität von koffeinfreiem Kaffee erheblich verbessert. Moderne Entkoffeinierungsmethoden sorgen dafür, dass der Geschmack von Decaf dem von normalem Kaffee immer näher kommt, was wiederum zu einer steigenden Akzeptanz beiträgt. Doch um dieses Getränk ranken sich nach wie vor viele Mythen: Ist entkoffeinierter Kaffee wirklich gesünder? Schmeckt er schlechter? Und wie wird Kaffee überhaupt koffeinfrei gemacht? Es ist an der Zeit, mit den Mythen aufzuräumen und die Fakten auf den Tisch zu legen. Mythos 1: Decaf ist komplett koffeinfrei Koffeinfreier Kaffee enthält nicht null Prozent Koffein, sondern lediglich eine stark reduzierte Menge nämlich maximal 0,1% Koffein (laut EU-Vorgaben). Das bedeutet, dass in einer Tasse koffeinfreien Kaffees noch etwa 2 bis 5 mg Koffein stecken können, im Vergleich zu den 70 bis 140 mg in einer normalen Tasse Kaffee. Mythos 2: Das Entkoffeinieren erfolgt mit Chemikalien Es gibt mehrere Verfahren zur Entkoffeinierung, von denen einige tatsächlich chemische Lösungsmittel nutzen. Diese Methoden sind streng reguliert. Die Rückstände im Endprodukt liegen weit unter den zulässigen Grenzwerten. Für nachhaltigeren Genuss greifen jedoch viele Produzenten zu einer schonenderen Methode, wie dem Swiss-Water-Verfahren oder der CO₂-Methode. Hierbei wird das Koffein ohne chemische Lösungsmittel entfernt, wodurch der natürliche Geschmack, insbesondere beim CO₂-Verfahren besser erhalten bleibt. Mythos 3: Decaf schmeckt schlechter als normaler Kaffee Geschmack ist subjektiv, aber moderner Decaf hat sich stark weiterentwickelt. Dank hochwertiger Rohkaffees und Die Welt des ko einfreien Ka ees ist facettenreich und bietet ausgezeichnete Alternativen. Fotos: Murnauer Ka eerösterei
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