10 GUSTOrazzo Foodtrends 2026: Gesund, smart & voller Genuss Immer mehr Menschen achten darauf, was sie essen – und warum. Gleichzeitig steht die Food-Branche vor neuen Herausforderungen: Rohstoffe werden knapper, Lieferketten unsicherer und das Bedürfnis nach regionaler, verlässlicher Versorgung wächst. Das beeinflusst auch die Foodtrends 2026: Es geht nicht mehr nur darum, „satt zu werden“, sondern um smarte Zutaten, echte Gesundheits-Mehrwerte und Genuss mit Erlebnisfaktor. Der Food Campus Berlin hat in seinem Report „Trends 2026“ fünf Entwicklungen identifiziert, die uns im kommenden Jahr besonders häufig begegnen werden:. 1 Algen – das Superfood aus dem Meer Wir leben zwar auf einem „blauen Planeten“, doch unsere Ernährung kommt fast komplett vom Land. Algen könnten das ändern: Sie wachsen schnell, brauchen kaum Ressourcen und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe – zum Beispiel Protein, Omega-3, Vitamine und Mineralstoffe. 2026 werden Algen deshalb immer öfter auf unseren Tellern landen: als Snack, Drink, Zutat in Bowls oder sogar als Alternative zu Fisch und Meeresfrüchten.
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