6 GUSTOrazzo Inhalt 4 Foodtrends 2026: Gesund, smart & voller Genuss Von Meeres-Superfood bis zur Darmgesundheit – fünf Trends, die unsere Teller im kommenden Jahr bestimmen. EDITORAL Die Kunst des Genießens Vom Duft frisch gebrühten Kaffees am Morgen bis hin zu einer kulinarischen Entdeckungsreise nach Armenien – unsere neue Ausgabe widmet sich den Momenten, die das Leben bereichern. Entdecken Sie die neuesten Foodtrends wie Algen und Fermentation, lassen Sie sich von wohnlichen Küchenkonzepten begeistern und finden Sie Inspiration für das perfekte Handwerk beim Pizza- und Brotbacken. Ob moderne Osterideen, edle Tischkultur oder ein Ausblick auf das Design-Motto „Tropical Bounty“ – wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihren Lebensraum Küche mit Phantasie und Genuss gestalten. 10 Kochen & Genießen Frühlings-Pasta: Bärlauchpesto-Pasta . . . . . . . . . . . . . . 13 Herzhafter Genuss mit Hähnchenschnitzeln, Ofentomaten und der frischen Note der Saison. Gourmet-Highlight: Geschmorte Lammschulter nachQuentinAndré...............................45 Ein exklusives Rezept des Sternekochs aus der Provence für ein festliches Osterdinner. Fleisch-Expertise: Kalbfleisch bewusst und in Balance genießen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Ernährungsvorteile und Tipps der Expertin Franzi von Weichs für eine vollwertige Mahlzeit. Rezept-Klassiker: Kalbsrouladen mit Spargel-Schinken-Füllung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Eine schmackhafte Kombination aus zartem Fleisch und saisonalem Gemüse. Spiel, Satz, Genuss: Das Wimbledon-Erdbeer-Dessert vonArneAnker................................... 80 Eine moderne Interpretation des Kultsymbols mit Joghurtmousse und aromatischer Caffè-Note. Backen & Handwerk Back-Spezial: Galette mit Looye Honigtomaten & Kräuter-Mascarpone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Französisch inspirierte Backkunst, bei der sich das süß-fruchtige Aroma beim Backen voll entfaltet. Oster-Bäckerei: Dreierlei Hasenzauber . . . . . . . . . . . . . . 48 Kreative Ideen für die Backstube – von klassischen Hefehasen bis zum herzhaften Zupfbrot. Brot-Trend: Handwerk, meditative Freude und moderne Helfer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Warum das Backen von eigenem Brot weit mehr ist als nur ein Trend und wie Technik das Kneten erleichtert.
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