GUSTOrazzo Winter 2023/24

37 GUSTOrazzo mit Motor, eine Rotisserie, die das Grillgut – zum Beispiel Rollbraten, Grillhähnchen oder Dönerspieße – selbstständig dreht. Das erweitert das Spektrum des Gasgrills noch einmal enorm und das Grillen erledigt sich fast von selbst. Vegetarische und vegane Alternativen lassen sich entspannt in einem Gemüsekorb aus Edelstahl garen, der kleinteiliges Grillgut vor dem Anbrennen schützt und zusätzlich als Warmhaltekorb genutzt werden kann. Auch Grillplatten aus Gusseisen helfen bei Zutaten wie Gemüse oder zartem Fisch, um sie schonend zu grillen ohne dass sie zerfallen. Tipp 4: Just in time: Die Grillreihenfolge optimieren Erst die Wurst oder doch den Grillkäse? Für ein entspanntes Grill-Erlebnis sollte das nicht erst direkt am Grill entschieden werden. Ein Notizzettel mit einem kleinen Zeitplan und Garzeiten für jedes Grillgut wird zum echten Stress-Killer, vermeidet Überschneidungen und stellt sicher, dass alles rechtzeitig fertig wird. Profis stellen sich Alarme für das Umdrehen des Grillguts, das Überprüfen der Temperatur oder das Hinzufügen von Beilagen zum Grill. „Grillen Sie zuerst Fleischstücke oder Fisch, die länger brauchen, und lassen Sie diese nach dem Grillen ruhen, während Sie andere, schnellere Zutaten zubereiten“, rät Grilltrainer Ralf Surges. „Zum Beispiel können Lammkeulen oder ein Lachs auf einem Zedernholzbrettchen zuerst gegrillt und dann beiseitegelegt werden, während Gemüse oder Würstchen schnell gegrillt werden. Große Fleischstücke und solche, die lange gegrillt wurden, sollten vor dem Aufschneiden ruhen gelassen werden. Dies gibt auch Zeit, um Beilagen anzurichten oder Getränke nachzureichen.“ Tipp 5: Hektik vermeiden auch nach dem Grillen Übriggebliebene Speisen werden einfach rasch eingefroren oder am nächsten Tag ideenreich weiterverarbeitet, zum Beispiel zu Fischbratlingen oder Brotsalat. Bleibt die Sache mit dem dreckigen Grill: „Ein benutzter Grill ist oft das Schreckgespenst nach der Grillparty“, weiß Ralf Surges, „dabei ist er mit einer hochwertigen Grillbürste und speziellem Schaumreiniger wirklich schnell zu reinigen – und bereit für das nächste Grill-Erlebnis!“

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