120 Ka ee + Kaffee vom offenen Feuer Caravaning & Camping stehen seit der Pandemie hoch im Kurs. Diese individuelle Form des Reisena hat sich als Lifestyle etabliert. Gerade weil es eine sehr selbstbestimmte und entschleunigte Form des Reisens ist, die sowohl Work-Life-Balance als auch Fernweh gut unter einen Hut bringt. Genussmomente sind auf diesen Reisen ein wichtiges Thema. Für viel deshalb unbedingt dabei: Kaffee. Älter als der Campinglifestyle ist die Zubereitung von Kaffee auf offenem Feuer, eben ganz ohne das gewohnte Equipment. Eine Tasse Kaffee, am frühenMorgen vor demPanorama der Bergspitzen, an einem abgelegenen Strand auf dem Klapptisch neben dem offenen Camper oder abends vor den glühenden Kohlen eines Lagerfeuers mitten imNirgendwo – die Social Media-Plattformen, sind voll von solchen Bildern mit #vanlife. Die meisten werden ihren Kaffee sicher auf einem Kocher im Van oder vielleicht noch auf einem Spirituskocher zubereiten. Noch stimmungsvoller geht das allerdings auf offenem Feuer – ganz so wie die Cowboys. Dafür wird in einer Westernkanne oder im Campingtopf ein Liter Wasser zum Kochen gebracht. Währenddessen ca. 60g Kaffeepulver grob mahlen und dann ins kochende Wasser geben. Dann den Topf vom Feuer nehmen und einmal umrühren. Nun ist die Nase gefragt. Sobald der Geruch ins Süßliche geht, muss der Kaffee mit zwei Tassen kaltem Wasser abgeschreckt werden. Dann nochmals auf die Flamme stellen und erhitzen. Fertig für den Genuss! Doch was passiert hier genau? Beim Aufbrühen des Kaffees lösen sich zuerst die leichtlöslichen Mineralien und Salze. Man riecht zunächst nichts. Dann werden Fruchtsäuren freigesetzt, die fruchtig in die Nase steigen. Schließlich folgt der typische Kaffeeduft. Die Lösung der Zuckerstoffe bewirkt die abschließende Karamellnote. Innerhalb der nächsten 20 Sekunden schlägt der Geschmack des Kaffees jedoch in bitter um, aufgrund der sich zwar langsamer aber stetig mehr lösenden Alkaloide und Gerbsäuren. Mit dem kalten Wasser wird dieser Vorgang gestoppt. Hilfreich ist das Cowboy Coffee-Set der Murnauer Kaffeerösterei. Es beinhaltet alles, was man für diese Freiheit braucht nebst der Anleitung, damit das mit dem Kaffee outdoor auch wirklich gelingt.
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